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- 渝悅撒椒 | 菜單 Menu
- 渝悅撒椒 / 川味火鍋 時尚川菜 | 菜單 Menu
明明就是新開幕,但卻低調到不像話,隱密到就連招牌都讓你找不到,只要吃過一次、保證變成主顧!
一開始聽到「渝悅撒椒」這個名字時,真的可愛到讓忍不住會心一笑,愉悅撒嬌,聽起來整個超級萌的啦!這邊主打川菜與粵菜,不少大陸功夫菜,可都是全台灣目前只有這裡才能吃得到,正值開幕期間超狂大放送,吃多少送多少,等於買一送一,直接下殺半價就讓你吃到爽!
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按照地址前來時,我還想說,怎麼都看不到「渝悅撒椒」的招牌?!
後來才知道,原來它竟然低調到連招牌都沒有,藏身在主打高級和牛燒肉的「佐賀野仁」裡,如果不知道門路、亦或有人美食道相報,你還真的完全不會發現它。
渝悅撒椒 / 川味火鍋 時尚川菜 | 用餐環境
只是我才剛走進去「渝悅撒椒」的用餐席位時還真的有點嚇一跳,心想是來到什麼不得了的高級餐廰,這邊賣的竟然是川菜?!
我還想說是什麼高級排餐店亦或高級私房料理會所,看起來的風格整個好奢華阿!大大巔覆我們在台灣吃川菜的既有印象,可是跟想像中賣川菜、粵菜的店家完全不一樣。
風格非常的華麗貴婦,尤其皮製沙發椅看起來更是超高檔。
第一次在這種完全不是想像中川菜既有樣子的餐廳吃川菜,感覺整個非常新鮮,因為才剛開幕沒多久,現在網路上還找不到食記,算是一家非常低調又隱藏版的川菜館,更重要的是,吃了真的會讓人好想念,至少我就是一次變成主顧客:)
除了剛才的貴婦區,這邊還有另一種比較中國風的用餐空間。
兩種風格完全不同,奢華風看起來也許特別,但這邊卻是擁有比較充足的明亮日光,不過不管是哪一區,都給足了舒適的用餐氛圍,在這邊吃飯真舒服。
渝悅撒椒 | 菜單 Menu
渝悅撒椒主打川菜及粵菜,不少菜單上面的功夫菜,目前就只有這裡才能吃得到。
主廚特別到大陸跟老字號的師傳學功夫,這些傳承的傳統滋味,可是跟台灣人做得完全不一樣,吃來擁有道地紮實的味道,像是很多人知道的「酸菜魚」,這邊晚然是用火鍋的方式呈現,也算是渝悅撒椒非常主打的招牌菜。
其它還有一道「飄香鴨」,也是店家主廚強烈推薦必吃,光是選鴨、處理到晒乾,前置作業就可得花上不少時間呢!(完整菜單請點我)
初來乍到,主廚推薦我們可以從雙人套餐先下手,再搭配一些功夫菜,基本上就可以吃得超滿足,而且一次就吃足不少道地料理,就算你是川菜老饕,也可以完全滿足你的味蕾呦!
飄香鴨
來到榆悅撒椒,飄香鴨算是我非常非常、超級激推的必吃功夫菜,來這沒吃別說你來過愉悅撒椒,這道完全是一定要點阿!
品味雙人套餐剛好附在裡面,看到菜單立馬心花怒放,不得不說,這道好好吃呦!皮脆得我還以為它是油炸,但烹調煮法,可是跟一般我們想像得完全不一樣呦!
飄香鴨呈現了濃郁沉層的顏色,一看就讓人覺得非常重口味,其實剛端上桌時,你就可以聞到它那十足洋溢的氣味。
飄香鴨先透過法式殊肥手法烹煮,在透過法式料理的油淋法讓外皮酥脆,大量的酸菜、辣椒、青椒、還可以吃到不少細碎大蒜顆粒,如果你愛吃辣,一定會超愛這一道。
忍不住想說,光是看這呈色就讓我口水直流,真恨不得立馬請店家幫我送上白飯,光看就讓人覺得超下飯的啦!
鴨皮脆到你有一種像在吃烤鴨的錯覺。
我一定要跟你們說,這樣形容也許有點浮誇,但它皮脆到甚至是某些烤鴨店的烤鴨都比不上,酸菜魚淋上的油是四川頂級花椒製作的花椒油,四川頂級花椒的香氣與台灣人認知中的花椒氣味不同,麻度比台灣花椒麻,更能引發唾液,增加食慾。
酸菜給得不少,不過很奇妙的是,飄香鴨卻有它自己用醬汁調味的味道,香氣十足、鹹度也是非常剛好,偶爾咬到花椒會讓味蕾有一種麻麻的快點,香辣而過癮,我喜歡吃鴨肉再夾一些酸菜配著一起品嚐,真的非常好吃。
麻辣乾鍋肥場(NT.388元)
388元我覺得是很合理的價格,因為它畢竟是功夫菜,是需要不少時間來蘊釀烹煮,可不是外面隨隨便便炒一炒就能上桌的熱炒,重點是,它也真的很美味。
色澤一看也是辣得讓我直吞口水,重口味朋友一定會愛,實在是超下飯的啦!連不愛吃白飯的我,來的這天我吃到的白飯,大概是我一星期的份!XD
辣椒切塊看似密密麻麻,但其實它的辣算是辣得很舒服的那種。,當然不嗜辣朋友來吃也許會比較刺激,但有吃辣,你一定會超喜歡。
裡面吃得到肥腸、杏鮑菇,其中還加入大量的花生碎粒。
調味十足,花椒味也很濃郁,香氣不減,但滋味卻是調整成台灣人適合的口味,所以它的接受度算是很高,其中我最愛肥腸,表皮吃得出來有熱油炸過之後的脆感,但裡層卻是軟嫩有嚼勁,杏鮑菇水嫩到不像話,整個超濕潤的。
酸菜魚
喜歡吃川菜的朋友,對酸菜魚肯定不陌生,但你在外面吃到的都是乾的,這裡卻是以火鍋的方式來呈現,就目前台灣來說,甚至可以說就只有這裡才能吃得到。
淋上熱油也是它創造獨特滋味的一種料理方式,不得不說,淋上去的過程看起來其實還蠻療癒的!XD
明明就是雙人套餐,端出來搞得像是四人套餐,整鍋實在有夠大。
其實我們已經很認真在吃了,但加上菜盤、肉盤,真的多到完全吃不完,實在是覺得太好吃,後來索性直接請店家打包,想說回家還可以買一些配料再來煮著吃,結果還足足吃了兩頓才吃完!XD
酸菜魚使用的是鱸魚,特色是魚肉細緻、主要都是大刺,吃起來相對輕鬆好咬,當然你也可以加價升級,就可以換成比較高檔的虎斑魚呦!
豪華菜盤,2個人來吃真的綽綽有餘,有豆皮、菇類、青菜,少了丸子火鍋料更健康。
你瞧瞧,還沒開煮我都覺得整鍋火鍋超大一鍋,結果菜盤放進去,整個滿到快要溢出來,份量保證可以讓你吃飽飽,說什麼雙人份,這都可以4個人來吃了!XD
一般川菜館的酸菜魚就是吃調味,不過這鍋可是就連湯底也可以喝,而且非常過癮。
酸菜味蠻鮮明的,但花椒帶來的麻感卻更有十足感受,氣味濃郁、口味非常重,不管煮什麼食材都非常有味道,雖說吃火鍋要用沾醬?這一鍋通通讓你完全不用這些東西!
無骨Prime無骨牛小排
牛小排是我自己很愛的牛肉部位,油花比例算多、卻又恰到好處不會太膩口,可是又兼具肉質的嫩度,這部份算是非常好吃。
均勻的油花看起來相當漂亮,而且它有一個地方我非常喜歡,。。 。完整文章閱讀
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