這家餐廳真的很優秀、很讚！食材新鮮又高檔！
吃完回來不到一個禮拜，正好我跟某 K 為了一件事情打賭，如果他輸了要請我吃覓奇最高級的＄3500無菜單料理，哈哈哈哈！
你就知道我有多麼期待再訪【覓奇日本料理】了。
【覓奇素晴らしい龍蝦和牛日本料理餐廳】原本是在高雄文化中心附近，以西式料理為主，今年七月搬到成功路底，與興中路交叉口，對面是成功國小，開車來可以停在成功國小操場後方的停車場（入口在成功路上）。
現在的【覓奇】轉向日式料理為主，但還是有保留一些之前在文化中心那裏的經典菜色，我的感覺比較像是，不管你想吃日式、中式、西式，或想吃哪種頂級食材，先跟店家溝通，或許都有可能實現你的願望喔！
整家店帶著微微的檜木香氣，【覓奇】重金打造和式氛圍，除了大量原木裝潢，天花板還有櫻花垂墜裝飾。這天來的比較早，板前還沒什麼人，後來陸續有人來，店家都會盡量安排座位隔開一點，即使坐在板前也很舒適。
這張照片的右邊是一般桌位區，因為有其他客人，我就沒有多拍照了。樓上還有很氣派的包廂喔！文章後面帶大家上樓參觀。
整家店最吸引我的就是這裡！也是我們今天來的目標～活的波士頓龍蝦！真的很活跳跳，他們的螯被綁住了還是活力十足、跳來跳去，然後客人點餐之後，服務人員才從裡面撈一隻出來給師傅料理，保證新鮮，不得不吃啊！
超大隻鱈場蟹，等我跟某 K 打賭贏了就來吃你！（單點鱈場蟹腳，100g=＄350計算）
魚料放在冰箱櫃裡，還用保鮮膜蓋好，衛生第一，也可以避免食材水份流失。照片右下方，板前一大塊厚實木頭，擺放壽司用的，連這塊都特別選用樟木，和檜木有著不同的香氣。
今天我們也坐在板前喔。
一入座馬上有人送上熱茶，而且整個用餐過程中，一直來添茶水，茶水都沒有冷掉的機會，一直補上熱茶，服務很好。
同時還送上醬油和醃漬蘿蔔。
漬蘿蔔還蠻好吃的，酸甜爽口，而且切得大塊，能不能續我就不知道了，因為他們每道菜都會附上不同的醃漬小菜，一樣有搭配解膩清口的效果，所以蘿蔔吃完我們沒有要求續加。
來看看菜單吧，無菜單料理套餐有＄1500、＄2500、＄3500三種等級，也有素食套餐＄880。
商業午餐有＄399和＄600兩種。
以下是單點的部份。
這張菜單「珍味」和「強肴」每樣都想吃啊！（流口水）
這天我們點了兩種套餐一起分食，以下是兩種套分餐開介紹喔！
先介紹的是：泉 菁饌＄2500（套餐價格）
和風鮑魚
從最底下是番茄、日本地瓜、蘆筍、鮑魚，旁邊有黑豆裝飾。
這個套餐雖然不便宜，但羊毛出在羊身上，一吃就知不一樣！鮑魚不是沒吃過，但他們家連配角蔬菜都用的水準很高，番茄甜又多汁，地瓜軟硬適中（雖然某 K 更愛台灣地瓜的軟甜），蘆筍大支又超飽水，裝飾的黑豆，是我看過最大顆的，這些小細節都精挑細選。
鮑魚只有淡淡的調味，吃起來Q脆順口，一開始就印象不錯。
琳琅繽紛、像個小花園的綜合生魚片
（由左而右）赤海膽、黑鮪魚、天使紅蝦、日本真鯛。
海膽超新鮮、沒有藥水味，紅蝦鮮美，真鯛彈性很好，黑鮪魚表面炙燒過，口感扎實，搭配海葡萄，咬起來脆脆的，層次豐富，整個吃完意猶未竟啊！
白玉干貝松葉蟹
燉煮過的白蘿蔔，上面有松葉蟹腿肉和鮭魚卵，以及秋葵裝飾，外觀還看不到干貝是吧！
沒想到干貝塞在蘿蔔的正中心，這一口吃下，蘿蔔的口感軟而不爛，濃濃的干貝、松葉蟹、鮭魚卵，三種鮮味同時在口中爆發，三倍奢華充滿味蕾，真的很厲害！
烤青甘魚下巴
青甘的肉質不是特別細（他本來就是比較大一點的魚嘛），也不會乾粗，【覓奇】師傅烤魚的火候蠻不錯，把魚肉的油脂和肉汁都完全封在裡面，吃到青甘的原汁原味，竹籤上串著的是銀杏果和醃漬無花果。
羔羊排佐孜然鹽
羔羊排比較偏外部吃起來有嚼勁，骨頭連肉的部份嫩Q，木湯匙上的芝麻孜然鹽跟羊排一起吃很合拍，這一道搭配的醃漬物是青梅，吃起來有一點點梅酒的滋味。
干貝鵝肝松露拌飯
用松露及鵝肝醬拌入飯中，上面有鮮干貝、松露醬、鮭魚卵，整體吃起來松露香氣濃郁、口感清爽。
和牛鵝肝握壽司
這個真的太奢華了啦！感覺自帶光芒啊！
和牛的油脂豐富、肉質軟嫩大家都知道，搭配頂級鵝肝，日本與歐洲風味混搭，真的有夠迷人！
各位觀眾，重頭戲終於來了！
紹興酒蒸龍蝦
吼！這個一端過來香氣四溢，讓我吃完回來一直魂牽夢縈、忘不了啊！
一人份就是半隻龍蝦，尺寸很大，蝦膏蝦卵直接爆滿出來！不是那種小火鍋店幾百元以內的小規格喔！（吼，現在一邊寫一邊吞口水）
太喜歡這個波士頓龍蝦了，忍不住多放兩張照片，真的好好吃啊！
我好像從來沒有一人獨享過這麼大的蝦螯耶，吃起來超級飽嘴、超滿足的啦！雖然送來時聞著是酒香，但吃起來沒有酒味，只有鮮甜！
光是半隻蝦身就這麼大，肉質緊實，可以吃到食材最新鮮的原味，真的好喜歡！吃到這裡讓我開始計畫下次還要再來。
星鰻握壽司、比目魚鰭邊壽司
平常我沒有特別喜歡星鰻，因為很多日本料理都把星鰻調味的太甜，【覓奇】的星鰻不會只有甜的感覺，整體調味適中，吃得到真材實料的魚肉。
某 K 非常喜歡吃比目魚鰭邊，所以我們也算吃過不少，【覓奇】的就是比較新鮮，比目魚鰭邊雖然口感很滑嫩，但魚肉組織是緊密連在一起的，我想這就是比別家新鮮的差異所在吧。
剛剛生魚片的天使紅蝦，他的蝦頭就在味噌湯裡了，這個味噌湯味道高雅，裡面除了豆腐、海帶芽以外，還有一些菇，算是讓你吃巧又吃飽的一道湯品。
「泉 菁饌」套餐的甜點來頭可不小，是來自【朵莉甜廚 Dolly sweet pâtissier 法式藍帶甜點】的芋頭千層蛋糕，搭配兩顆大大圓圓的日本葡萄，綠色就是傳說中的麝香葡萄啊啊啊！也太高級了吧！
（對了，【覓奇】是爸爸開的，【朵莉甜廚】是女兒開的，他們還有一家連鎖餐廳叫【孫家廚坊】，多在百貨公司美食街設點，以前在高雄夢時代的分店我們有吃過）
【朵莉甜廚】的芋頭千層蛋糕還不錯，味道自然不過甜，吃起來柔軟順口，麝香葡萄真是太好吃了啊，又甜又脆又多汁，這時候真是太慶幸某 K 挑食不吃葡萄，我一人獨享啊哈哈哈哈！
以上是「泉 菁饌」套餐的全部內容。
以下介紹＄600的商業午餐。
冰卷沙拉
脆涼的小卷搭配鮮蔬生菜，雖然是相對比較便宜的商業午餐，但食材新鮮度、飽水脆甜度可是絲毫不打折。
綜合刺身
使用的於料種類雖然比較普通常見，但品質比別人優秀許多喔，每一種吃起來都好新鮮、好嫩口。
焗烤大蝦
這道一定要趁熱吃，上面焗烤的部份如果冷掉就扣分了，整體口味我覺得有點類似美乃滋的味道、甜甜鹹鹹，沒有太重不舒服的奶味。
咬一口蝦肉，我只能說，他們家怎麼能什麼東西吃起來都這麼 juicy！？這整個蝦肉上，還有拆下來的蝦殼上，滿滿都是汁、都是食材冒出來的水份，真的是沒話說的新鮮，才能有這樣的表現。
扇貝茶碗蒸
裡面蒸蛋很滑嫩，貝肉厚實。
烤松阪豬
豬肉脆口有彈性，這份商業午餐等於海（焗烤大蝦）陸（松阪豬）都吃到了。
櫻花蝦米糕
瀰漫著濃濃櫻花蝦香氣。
米糕不油膩，米粒口感軟硬適中，蠻好吃的。
味噌湯
算是基本款的味噌湯，他們家的味噌湯喝起來算是清爽型的，不會過鹹過甜。
最後收尾甜點是抹茶紅豆奶酪，比想像中好吃，應該說比很多餐廳套餐給的奶酪都還要好吃、有質感多了。
吃完我們來參觀二樓包廂喔！
2樓有兩間超大包廂，最多可容納40人，非常適合春酒尾牙、慶生聚會、招待貴賓、家族聚餐，以這邊的食材表現，絕對賓主盡歡。
初次品味轉型日本料理的【覓奇】，實在是太好吃、太滿足了！雖然是屬於高價位料理，但那食材的新鮮高品質，真的非常值得推薦！希望我如願吃到＄3500套餐，吃到了再來分享哈！
覓奇素晴らしい龍蝦和牛日本料理美食餐廳
地址：高雄市苓雅區成功一路76號
電話：07-2695111
臉書粉絲團 https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan/
