今年生日約了同是九月生的慧小妹一起慶祝，
目標就是辛殿麻辣火鍋松江南京店。
這幾年台北麻辣鍋吃到飽很競爭，
在中山區一提到松江南京麻辣鍋，大家都會想到辛殿。
辛殿從2013年正式成立到今年已六年，
每次經過這家餐廳，外面都好多人排隊，
辛殿2019年肯定經營得不錯，這是對創立正宗川味麻辣鍋很大的肯定。
門口有辛殿麻辣鍋價位，簡單說就是平日中午538元，
晚餐和假日全天是638元，要另收10%服務費。
午晚餐以下午四點作區隔，
用餐限定兩小時，價格差別只在午餐沒有牛小排。
價位看起來算中高，不過使用的食材都很不錯，而且吃完可以再點，
如果是大胃王吃得多，那就很划算囉。
辛殿的生意很好，平時要四人才能預訂，人少只能到現場等了。
我們中午開始營業時間十一點半就來，門口已經有人在等待了。
門口大大的立牌告訴饕客們，
店裡有哈根達斯和瑞士莫凡彼冰淇淋，吸引力不小。
餐廳內的桌椅可分為三排，兩側是方桌，中間是圓桌。
中午十二點是滿的，下午兩點也還是滿的，
傍晚四、五點的人比較少，不想人擠人可以在這時候前往最好。
我們就座後就拿起桌上菜單點餐，
光是牛肉就有八種選擇，豬肉和羊肉各兩種，
還有滷肥腸、牛筋和牛肚，喜歡牛肉的朋友來這兒會很開心。
另外有九種海鮮可選，蔬菜、菇類、火鍋料選擇也很多，
習慣要吃飯或麵也有，餐後還有三種甜點可選，
只有酒類要另外付款，其他都含在吃到飽價格裡，
畫記好拿給服務人員即可。
點好餐就先準備沾醬，共有15種選擇，
不過吃過後發現湯頭味道很夠，不用沾醬都好吃。
冷熱飲料和冰沙可隨時自取。
汽水也是無限取用，開瓶器就在門上，取出飲料後要開瓶再拿回桌上。
三大冰箱的冰淇淋，兩個是哈根達斯，一個是瑞是莫凡彼，
看得好興奮，已經迫不及待想吃了。
哈根達斯是大圓筒，共有七個口味，名稱在冰箱上方，
可用脆皮甜筒裝，也可以用碗盛。
莫凡彼的容器比較小一些，共四個口味。
拿好飲料回到桌邊，我們的食材很快就送上來了。
桌面其實蠻大的，但還不夠放，會放在桌邊架子上。
我們點了一紅一白鴛鴦鍋，
紅鍋選用四川純種川辣乾、大紅袍花椒和郫縣豆瓣，搭配多種中藥食材，
用北港頂級黑麻油大火爆香後再拌炒兩小時，
最後加入細火熬煮十二小時的高湯，味道鹹辣又帶著花椒香氣，
牛肉片涮兩下就可吃，很入味。
白湯則以蔬果與豬大骨熬製，味道香濃也很夠味。
紅鍋裡有滷鴨血，我們各嚐了一塊，非常入味，好吃！
桌旁有餐巾紙和夾子、小桶，用夾子夾肉涮一下很方便。
接下來就要開吃囉，大家對牛肉部位熟悉嗎？可以來測驗一下。
我平常少吃牛，慧小妹在火鍋店工作大略能分辨，
不過我們最後還是有問服務人員才確認的。
小菲力
牛舌
嫩肩
沙朗
霜降
我們都輕輕涮一下就拿起來吃，猜猜哪種最好吃呢？
小菲力帶點筋，口感還不錯。
很多人都說仙台牛舌好吃，但我們兩個吃了都覺得有點潤。
嫩肩柔軟，口感最好。
沙朗沒有油脂，吃起來比較澀一點。
霜降很薄，也要輕涮就吃，否則纖維感覺會比較明顯。
這幾種吃過一輪，覺得嫩肩最好吃。
如果有牛小排(晚餐才有)，應該也會很好吃。
點了一份台灣特級黑毛豬，吃起來有彈性，很好吃。
吃了肉，也來吃點火鍋料，
有日式干貝燒、龍蝦沙拉丸和手打蝦仁滑。
下湯裡煮過之後，覺得日式干貝燒最好吃。
龍蝦沙拉丸裡面是龍蝦沙拉的味道，丸子QQ的。
手打蝦仁滑可能魚漿比較多，沒吃到蝦仁塊，
後來再點的花枝滑就有吃到花枝塊，比較好吃。
脆脆的北海鱈魚肚，在湯裡燒微燙一下就可以吃了，
這沒什麼味道，很適合用麻辣鍋來燙。
蝦子我就讓牠們掛在鍋子中間慢煮。
過一會兒紅透捲起就能吃了，肉質很新鮮，非常好吃。
後來我又加點了一些食材，怕吃不完，所以都點半份。
鯛魚片和東港鮮蚵，鯛魚片蠻厚的，新鮮。
鮮蚵也新鮮，果然是本土貨，個頭不大。
點了半份紐西蘭羔羊卷，還蠻好吃的，只有淡淡的羊肉味道。
急凍花枝片和北海扇貝，花枝片好Q，
沒什麼味道，也很適合涮麻辣鍋。
手打花枝滑和馬加魚膠原，
花枝滑可以吃到花枝塊，很讚。
馬加魚就是土魠魚，涮一下就可以吃了，
富含膠原蛋白呢，千萬別煮到整個融化啦。
今天吃的蔬菜好少，點了一些美白菇和鴻喜菇，再加點絲瓜和芋頭。
平常我最愛吃芋頭，這天吃了好多肉，蔬菜就吃得少了。
也來一點玉米筍和水蓮，玉米筍要鮮剝殼再放，很清甜。
水蓮則是脆脆的，口感很好。
吃完火鍋已經很飽，最後還是要來點甜點，還好份量都不多，
巧克力蛋糕、千層蛋糕和手作奶酪各來一份，
巧克力蛋糕很紮實，像巧克力布朗尼。
千層蛋糕由許多薄層疊起，口感蠻軟的。
奶酪很實在，有點像布丁的口感。
最後趕緊挖了幾球冰淇淋，再配上一杯美式咖啡，
超完美的ending!
在這裡用餐唯一的遺憾就是時間太少，想吃的太多，
用餐兩小時的時候，服務人員會到桌邊很有禮貌的提醒，
後來我們太慢，反而是我們請服務人員趕緊先收拾桌子。
辛殿的服務員都蠻年輕的，也很有禮貌，服務品質很好。
這次吃得很滿意，下次還想找同事一起去吃呢！
