「國旗屋米干有著滿滿的愛國心意與故事，是國共內戰後留下的滇緬滋味。他們料理，是撰風我吃過最好吃的熱湯米干與豌豆粉，大骨熬煮的鮮甜卻又不過油膩，拿捏恰到好處的鹹度，在濃郁爆香的湯頭中加入一顆蛋包，說是簡單，也不簡單的味道。」
－－撰風於中壢
.
※本文為撰風的勸吃名單。
.
國旗屋米干店是桃園市中壢區與平鎮區交界的忠貞市場內一家經典的雲南米干店，雲南公園這裡每年國慶日時都會自發性舉辦升旗典禮，並掛上成千上萬的國旗形成國旗屋和國旗隧道。國旗屋米干店的老闆張老旺先生就是滇緬游擊隊孤軍的後裔，他對中國民國的忠心和早期國共內戰傳承下來的簡陋的戰時滋味，都慢慢重新調味在這裡根深蒂固，成為忠貞市場最象徵性的一家米干店。
.
▋餐廳環境
國旗屋米干店位於桃園市中壢區龍平路215號，掛滿了國旗的房屋是店主張老旺先生對國家忠心的體現，現在儼然成為忠貞市場一個象徵符號，將鄉愁與戰爭時的滋味調味呈現。這裡也寫著關於國共內戰的故事，以及張老旺先生父親那面布滿血跡的國旗。
.
▋菜單
店內餐點多為戰時留下的滋味，來自雲南金三角的味道。焦桐在《滇味到龍岡》新書座談會說道，戰時粗糙簡陋的糧食，而現今的龍岡米干則是以大骨熬湯，又加荷包蛋、豬肉片、豬肝，是在矯正悲哀的過去。
.
▋米干加蛋（大）
米干湯頭滿是爆香香氣十足濃郁，大骨熬煮的鮮甜，但湯頭喝來卻又不過油膩，拿捏恰到好處的鹹度，在濃郁爆香的湯頭中加入一顆蛋包，相當的誘人，說是簡單，也不簡單的味道。國旗屋米干確實是我吃過最好的吃的熱湯米干之一。
.
▋豌豆粉（一盒）
國旗屋米干的豌豆粉確實也是非常好吃，層次豐富，香、脆、嫩、彈，又帶著醬油底卻不死鹹的沾醬，拌勻，一口入嘴，滿是清涼與滿足，尤其國旗屋的豌豆粉又偏更Q一點。國旗屋米干的豌豆粉無庸置疑，也是我吃過最好吃的豌豆粉之一。我非常推薦。
▋相關文章
中華民國106年國慶日，在桃園市平鎮區的雲南文化公園，每年公園旁的〈國旗屋米干店〉在國慶日都會自行舉辦升起典禮，迄今已是第23年了。今年總共有13,000面國旗，靠著張老旺先生與熱心民眾共耗時一個月陸陸續續地掛上的，場面十分壯觀，今日早上還有前總統馬英九第一次到場出席典禮。［MORE］
說到來自雲南眷村，少不了中壢龍岡米干的滋味，每年舉辦的龍岡米干節更是能初步體驗雲南文化的好機會。米干節是有深遠的歷史：國共內戰時期，一支雲南不願降於共產黨的部隊流亡並躲藏於緬甸奮戰十幾年，後1953因聯合國施壓撤回台灣中壢龍岡一帶並建立了忠貞新村，也因此將雲南與緬甸地方文化一併帶來，包括鄉愁的滇緬滋味，以及傳統活動－－祈福去除霉運的潑水節、來自彝族傳說的火把節，以及景頗族跳舞唱歌的狂歡節。［MORE］
▋授權改作
本文由原作者撰風改寫自〈撰風 - 翻閱，城市的溫度〉：撰風. 【中壢】國旗屋米干店，滿掛國旗的忠貞，生米打漿的米干，就是經典滇緬眷村味（菜單/雲南文化公園）. 撰風 - 翻閱，城市的溫度. 2019-08-22
▋與我聊聊：撰風 - 翻閱，城市的溫度｜About Me｜Facebook｜E-Mail
桃園部落客｜台北部落客｜活動專題採訪｜SEO關鍵字寫作
