[台北]寧夏夜市豆花莊。清柔細緻傳統味

　　寧夏夜市豆花莊早已是奇緣熟知的老滋味，位在寧夏夜市底、十字路口對面的明亮招牌，一提到寧夏夜市之名，似乎跑不了這一位傳承兩代、近五十年的醇味豆花。

　　自從斜對面的新歡「古早味豆花」走入奇緣的口袋名單中，已經頗長一段時間沒有回到豆花莊，回味一下，當時令人懷念的滋味。

　　一整列各式各樣的配料搭配，延伸出一碗碗多變的口味，滿足不同的偏好，但也容易呆在成串的菜單下，仔細推敲今晚的對味甜食為何。

　　豆花莊上過許多媒體與美食介紹，一、二樓的用餐區，布置著相關剪報。

　　豆花莊採點餐處結帳、自助端盤的模式，二樓的空位較多，但端著滿滿的甜湯，上樓梯需要一點平衡的技巧。

招牌花生豆花（NT35）

　　來一碗熬到入口即化的招牌花生豆花，暖呼呼的甜湯，以甘蔗提煉的特砂熬製的糖水，適切的甜度，清爽而不膩。

　　浸泡五到七小時的上等純正黃豆，磨漿煮沸，加入特調比例的地瓜粉、鹽露凍與水，再經過傳統古法的長時間精緻，成為眼前清爽的豆花。

　　豆花莊的豆花，淡而清甜，似乎不走豆花習慣的濃醇風味。如凍般的微觸感，輕輕一碰，不會成碎粉，反而是一小塊狀，聽話的很。

　　喜歡化在口中、留下一股香氣的花生，口感細膩綿密，享受細品的樂趣。

【店家資訊】
┌店名：豆花莊
├地址：台北市大同區寧夏路49號﹝寧夏觀光夜市對面、靜修女中旁﹞
├電話：(02)2550-6898
└營業時間：10:00-凌晨01:00

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