Item: 食感旅程 Palatability
Rating: 3.9
Author: 別墅裡的一百種味道

時序進入夏天，天氣一天比一天熱。此際正值芒果的盛產期，怎能錯過如此誘人的涼夏抗暑聖品，你說是不是？「製作出讓人感到幸福的甜點，是我們的使命。」來自台北士林的食感旅程 Palatability，盼消費者在享受甜點的同時，也能吃得安心又健康。不但標榜拒絕使用任何人工香精等添加物，還試著將台灣在地有機食材融入法式甜點中，詮釋出獨有的美味。

► 食感旅程｜菜單（2019.08）
食感旅程提供蛋糕派塔、手工餅乾、常溫蛋糕、長條蛋糕、伯爵茶布蕾和馬卡龍禮盒。假如有慶生需求的話，也可以直接向其購買造型生日蠟燭增添歡樂氣氛。此外，準媽媽們更可憑媽媽手冊 30 周以上的產檢證明或寶寶的出生證明，透過官網線上申請預約申請，即享 5 折彌月試吃優惠價。

除了能選擇用黑貓宅急便低溫配送宅配到府或 7-11 超商取貨外，今年 7 月 1 號起更開放門市取貨，於下單結帳時選擇門市取貨（台北市士林區福國路56巷11號），並於備註欄告知店家希望取貨的日期，完成付款就可以囉！

這回我們所訂購的「白乳酪芒果蛋糕」，是食感旅程人氣始終不墜的商品之一。品牌其他芒果系列的製品，尚有芒果生乳捲及花舞芒果塔。

長型蛋糕盒的外包裝簡約素雅，僅僅燙上食感旅程 Palatability 字樣，彷彿呼應了品牌向來堅持的用料純粹、自然無添加。

外盒側緣的標貼，讓消費者可以清楚透過食品成分及營養標示瞭解產品內容。

只要循著盒身上的「拉」字往外抽，便能輕鬆打開包裝，不用擔心把蛋糕弄壞。

► 白乳酪芒果蛋糕（＄639）
我們小心翼翼地將蛋糕移至附柄木托盤上，如此一來更能清楚看到它的全貌。

蛋糕長約 18 公分，表面鋪滿了色澤金黃的愛文芒果丁，光用看的就讓人食指大動！

從側面角度看，這斷面秀實在很誘人。只見一片又一片橙黃亮眼的厚切芒果整齊排列，似乎在向我們招手：「嘿～快來吃我！」無奈還得繼續拍照，只好晚點再來好好品嚐。

頂端的蛋糕插牌，說明了這是來自食感旅程的作品。

從日本鳥越製粉出品的小提琴麵粉、法國鐵塔奶油、澳洲 KRAFT 卡夫菲力乳酪、智利藍莓，上頭還灑上鮮綠色的開心果仁碎點綴，顯見對於食材上的挑選相當講究。

白乳酪蛋糕的製程看似簡單，實際上卻相當費工。

師傅先在底層放上軟綿的戚風蛋糕，接著將愛文芒果依序排滿，連邊邊角角也不錯過。再覆上一層特製的白乳酪鮮奶油，重複放上戚風跟鮮奶油的步驟。最後，則是豪邁地倒上芒果丁，並將表面鋪得滿滿的。

綿密鬆軟的戚風與柔滑的白乳酪鮮奶油相得益彰，搭配愛文芒果的甜蜜滋味，讓人忍不住一口接一口。

屏東地區因陽光充足、日照時間長，每年的芒果季總是從這裡率先熱鬧登場。

特選甜度高、纖維少的枋山愛文芒果作為主角，使得蛋糕在白乳酪鮮奶油的滑順口感之外，更多了一分清甜香郁。即使透過宅配寄送，吃起來的含水量依然很不錯。

不妨暫且拋下外頭的夏日炎炎，嚐一口由芒果舞出的鮮甜滋味。

讓味覺帶路，悠然地開啟一場舌尖上的旅行吧！