八和和牛燒肉|這輩子必吃的燒肉店!特選高檔近江牛,低溫現切和牛肉品冷藏室|台北和牛燒肉推薦|大安區美食
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八和和牛燒肉位於大安區,是一家像極金牌特務裝潢的日本A5和牛燒肉店,全新的打造英倫風格的外觀,
來到接待區就能看的到,只有攝氏十度的冷藏切肉室,所有的和牛肉品,都是透明化新鮮現點現切,
還引進更頂級的近江牛,嚴選油脂不膩口的品牌。
高檔的近江牛遇火的熔點在28度的左右,吃起來不油膩卻又帶黏性的和牛口感。
這是由一群多年燒肉經驗的專業服務團隊,同時也是喜愛吃頂級燒肉同好開的一家店,
在引進近江牛的和牛的時候,還被同行質疑是否需要進這麼高成本的食材嗎?
但他們笑著說,常吃單點燒肉的人一定吃得出來,直接進整頭牛的部位,
非常鮮嫩的肉色都是肉眼看的見的新鮮,再使用八種料理方式,來呈現各部位最適合的料理。
|八和和牛燒肉:菜單|
會提供當日現切和牛部位的菜單,每天做更新替換,雖然非常費工,但也感受的到他們的用心!
其他固定菜單有:八和人氣商品、前菜、沙拉、壽司、野菜、肉品、海鮮、一品料理、湯品、飯麵、甜點的菜單,以及另外一本酒單。
八合經典雙人套餐,一個人的預算大約落在$3000元,可以吃的很飽,也吃的到他們的招牌餐點。
|使用日本A5近江牛,口感滑嫩不油膩|
以往我對和牛的印象,等級越高、越接近「入口即化」在嘴裡噴油的口感,但我會覺得那是在喝油,比較不像是一種享受。
這次吃到的近江牛,果然像他們介紹的一樣,軟嫩的近江牛,油脂保有一定的黏性,但真的是吃的到牛的味道,不會只有滿口噴油的感覺,曾次比較鮮明,一般燒肉店提供的和牛是宮崎牛,它的熔點較高,所以吃起來也真的明顯不同。
|和牛沙拉$380|
將和牛使用低溫舒肥的料理方式,用的是後腿肉的部位,加入了不油膩帶脆感的炸蓮藕脆片、生菜,以胡麻醬汁做調味,讓人在開胃菜的部份就心情愉悅。
|尼古拉的秘密$320|
看菜名尼古拉的秘密,完全看不出來這是什麼料理,八和和牛燒肉自己當日現壓的罐頭,
裡面的食材都是新鮮的,加入了鮭魚卵、蔬菜丁、生牛肉丁、黑松露。
我們請專人幫我們打開後,「啵」的那聲好療癒,可以拌勻後塗抹在麵包上吃,像是TAPAS的吃法。
|八和生牛肉手卷$260|
平舖現烤海苔,加上切成條狀的新鮮生牛肉,挑選台灣在地食材做搭配,
使用花蓮有名的剝皮辣椒,去製作帶點微辣的醬料,將搗碎的油條一起包起塞入口,
「嗯~好嫩好好吃!」好想再來一份阿~
微辣的口感真的幫助生牛肉提味不少,油條的酥脆也讓整體更有層次。
|單點鮮切和牛:板腱、肩三角、特選和牛塊燒|
在加熱鑄鐵的烤盤後,在烤盤表面塗上牛油,再接著烤能讓香氣更足夠
個人的最愛是板腱,通常都會切的比較大片,富有油脂的霜降部位,烤完多汁的肉片包裹著洋蔥,將甜味帶出來。
相較肩三角是屬於紅肉多油脂少的部位,這裡的和牛真的隨便烤起來都很多汁,
帶有新鮮肉汁的肩三角,也不因為油脂較少,有任何乾柴的感受。
貝身是蠻常見的部位,也就是牛的腹部,切成方塊狀讓四面可以均勻受熱,
今天的服務人員也貼心地幫我們切成更好入口的尺寸,沾上松露鹽,濃郁的牛味搭配松露的香氣,非常迷人。
|台灣產霜降豬肉$220|
選用台灣自傲的豬肉,薄切的霜降豬肉,烤至邊邊焦化,已經有條味的肉品,
不需沾醬直接入口,跟和牛交錯吃,也帶來不同的口感。
|八和金鑽燒$520|
來八和和牛燒肉,如果沒點八和金鑽燒,那真的大錯特錯,這道真的太好吃了啦!
上桌是一整個完整的組合,準備的是七星米,粒粒分明的白飯,烤至熟度適中的和牛,
將蛋黃滑入白米上,旁邊的海膽跟蛋液,一起拌勻後入口,
大概可以五秒內完食,這真的是我吃過最好吃的飯了,好感動~~~
濃稠的蛋液與海膽融合的醬汁,包裹著每粒晶瑩剔透的白飯,變成金黃色的,非常滑順!
完全不需要咀嚼,就被八和金鑽燒融化了。
去日本燒肉總會見到生蛋黃拌生牛肉的吃法,但台灣真的比較少見,
除非使用新鮮雞蛋黃,還有熟度恰到好處的和牛,不見肉色血色,
吃起來卻很細緻,搭配生蛋黃跟海膽真的太絕妙了!真的一定要一人來一份!
|牛油拌飯$180|
牛油拌飯使用荷葉包裹著,打開會冒一點煙,添加牛舌碎肉以及北海道七星米,熱騰騰的淋上牛油與配料,香氣十足~
但前面吃太多道,其實已經飽了XD 好險牛油拌飯我們兩人合吃一份,剛剛好!
|涮和牛牛肉湯$180|
以鮮紅的生牛肉片,加入高湯後,建議不要讓它有時間浸泡,立刻把把肉片送入口中,最鮮嫩~
千萬不要錯過那個黃金食用秒數XD 使用牛骨、雞骨、蔬菜、花山椒、牛蒡去熬煮的湯頭,
在吃得差不多的時候,幫我們的餐點劃上完美的句點。
|後記|
這裡的每一道料理,入口都讓我覺得銷魂!吃完沒有任何油煙、燒肉味!
光是看裝潢會覺得這是一家很美的燒肉店,專人桌邊服務的享受絕對一定要來。
如果你有吃過和牛不好的經驗,例如吐油出來,那一定要來試試看,近江牛的高級口感,不會有任何想要吐油的感覺,只覺得和牛的香氣讓人魂牽夢縈吶~
再來就是前往洗手間的區域也超美,裡面備品非常齊全喔!
漱口水、護墊、酒精、香氛噴霧,超級貼心的~~~
每道料理也都是八和和牛燒肉,自行研發的的創意料理,使用頂級食材,吃起來真的非常美味,
不向食材的高昂成本低頭,讓同為喜愛頂級燒肉,前來用餐的顧客,也能吃到絕無僅有的感動。
而且店員非常有禮貌,是群年輕的帥哥~平日只有營業晚餐時段,網路預約就可以,這次的中秋節有特別加碼全日時段,可以電話預約唷!
先說我們都是大食量的女生,而且是牛肉愛好者,所以我們都可以吃這麼飽,真的是一個人至少準備三千,就會非常滿足!
推薦給喜歡吃單點燒肉的人,無論是約會、慶生,任何節日來吃大餐,都蠻合適的!
|當日餐點|
和牛沙拉$380
板腱$1180
肩三角$720
特選和牛塊燒$1080
尼古拉的秘密$320
八和生牛肉手卷$260
台灣產霜降豬肉$220
八和金鑽燒$520
涮和牛牛肉湯$180
牛油拌飯$180
|餐廳資訊|
FB 八和和牛燒肉專門店
台北市大安區安和路一段102巷4號
(02)2325-0531
17:00-23:00
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