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棠米子

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 中西區

造訪商家:

傳承滷味

place台南市中西區中友愛街193號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

台南傳承滷味-友愛街美食,50年老店,每日限量20份只能內用的冰鎮滷味,透心涼~

冰冰吃的冰鎮滷味大家嚐過嗎?
友愛街上已經是50年老店的傳承滷味
他們家的滷味除了熱吃,
還可以吃冰的,
最適合現在這種炎炎的夏日,
台南傳承滷味-友愛街美食,50年老店,每日限量20份只能內用的冰鎮滷味,透心涼~
店前面最吸引人的就是這一大面的滷味食材區啦!
玻璃門的設計將每種食材和馬路上的灰塵隔絕開來,
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大冰箱裡一格格擺滿了各種新鮮食材,
有肉類、蔬菜、豬頭皮、菇類、豆干……,
每一款都有獨立的小包裝袋,
所以就算打開玻璃門挑選食物時食物,
不用怕食物沾附空氣中的灰塵了,
更不怕食材間相互汙染了!
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店裡食材琳琅滿目,
整面版子上寫得滿滿的,
價錢都是銅板價,
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其中這張寫著冰鎮套餐的單子最吸引我了
店裡有兩種冰鎮套餐
每一種都只限量20份
所以想吃要趁早唷!
這可是可以冰冰吃的冰滷味!!
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店前這牌子寫得內容讓人覺得老板真可愛,
老闆人很好,很健談,
對於滷味的滷汁和食材都有著自己的堅持,
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店內有提供內用空間,
高度較低的桌子和椅子,坐起來很舒服,
牆面上還掛著畫作,
用餐環境很乾淨、明亮,
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自己拿籃子挑好想吃的食物,
放心交給老板,
接著就等著美味上桌囉!
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老板會依照食材熟成時間分開料理,
店裡的獨門滷汁用了16種中藥材和神秘果汁來熬煮,
店裡獨門滷汁的香讓人印象深刻,
湯頭可以拿來直接喝,
喝起來不會很死鹹,
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蔬菜先上桌了,
吸附了滷汁的高麗菜、綠花椰和娃娃菜,
味道清甜,
老闆還會事先詢問客人花椰菜喜歡軟一點的口感,
還是喜歡脆口些的,非常貼心~
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我們夾的食材除了蔬菜外,
老闆幫我們裝成了2盤,
其中一盤有小鳥蛋、豆乾、豬肉片、玉米筍、米血、鱈魚燒、海苔素捲,
滿滿一盤,
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夾了我吃滷味必點的小鳥蛋,
還有豆干也別忘了點唷,
吸飽了獨門老滷湯汁的豆干,
吃起來很啾吸,
米血很Q,
還有家人喜歡的雞翅,
滷得很透、很香,
鹹香濃郁的滷汁香氣讓人一口接一口,
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另一盤有米腸和超大顆的貢丸,
我很喜歡米腸,
QQ的米腸帶著鹹香,
再沾點店家特製帶著獨門辣醬吃,
超夠味的,
辣辣的刺激感讓米腸的味道、層次變得更豐富了!
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店家的獨門辣醬,
如果你和我一樣第一來,
不清楚辣度的強弱,
貼心的老闆會幫你將辣醬汁裝在碗裡,
用沾的方式也可以品嘗到辣醬的香氣和獨特唷!
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再來就是強烈推薦大家一定要來店裡吃吃看的冰鎮滷味啦!!
每天新鮮現做的限定美味!!
只有在6-9月份才能在店裡吃的到,
老闆特別任性的要求只能在店裡吃這冰鎮滷味,
想外帶回家吃?抱歉!!不行!!!!
老闆寧願不賣也不讓你帶回家吃,超有個性的!
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我的這份是加了涼粉的冰鎮限定套餐(150元)
木耳、小黃郭、玉米筍、金針、鳥蛋、鴨腸、百頁豆腐、肉筋、菊花肉中9選4,
並搭配涼粉,
份量十足,
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隨著冰鎮滷味一起上桌的是冰涼的滷汁,
裡面加的可不是一般冰塊唷,
而是用滷汁冰凍成的滷汁冰磚,
因此滷汁沾醬的味道絕對不會被稀釋掉,
還能降低滷汁在吃的過程太快回溫影響味道,
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像吃日本蕎麥麵般會把麵條沾醬汁的吃法,
把老闆特製的冰鎮滷味放到加了滷汁冰磚的滷汁中,
吃起來冰涼感更明顯,
冰鎮滷味的滷汁用的不是老滷,
而是新滷,
所以味道較為清爽,
帶著更為明顯的溫潤中藥香,
脆脆的蔬菜、清爽的滷汁,
一入口就讓人暑氣全消,
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肉冰鎮滷味中的肉筋吃起來很Q嫩,
滷得火候很夠,
吃起來完全不膩口,
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Q脆的寬涼粉放到冰滷汁裡稍微浸泡,
讓冰滷汁的味道更能沾附在涼粉上,
滑溜溜、冰涼涼的涼粉吃起來好爽口唷!
淡淡的滷汁中藥香氣、新鮮的食材、冰涼的口感,
讓我吃起來感覺好吃爽口又無負擔!
大家有機會一定要來嚐嚐這獨特的冰鎮滷味唷!
絕對不會讓你失望的!
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傳承滷味
電話:06-220-9938
營業時間:週一到週四16:00-00:30 / 
       週五到週日16:00-01:30
住址:台南市中西區友愛街193號
粉絲頁:傳承滷味
 
(個人主觀感受,僅供參考)
(菜單價位以店內為主)
 
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