紅豆餅真的是歷久彌新的小點心，有時下午茶我們會買紅豆餅回來吃，而且要在家裡加工，用小烤箱把外皮烤得更脆，熱熱的更好吃，還有我們真的是老人，尤其最喜歡紅豆和菜脯口味（笑），其實我對紅豆餡的口感和甜度有點挑剔，最近吃到一家不錯好吃的紅豆餅，也首次嘗試了加了珍珠的創新口味，沒想到完全很可以耶～
【初一車輪燒紅豆餅】位在鹽埕七賢三路上，知名的阿婆仔冰隔壁，木蓮香燭行門口，是一對年輕夫妻經營，他們還有個小女兒，就是攤子上的形象娃娃小女孩，這是一對父母懷著對女兒的愛、用心做出來的紅豆餅。
那天店家小妹妹有走出來跟我說：「這上面是我喔！」但是請她站在旁邊拍張照，她又害羞惹！
其實看到這對認真的小夫妻，一邊帶孩子、一邊揮汗做紅豆餅，你就知道他們是會認真做出好東西的，因為孩子是看著父母認真工作的背影長大的啊。
【初一車輪燒紅豆餅】堅持使用牧場安心雞蛋，餅皮使用全牛奶調製，不含任何一滴水，不使用乳瑪琳、人造奶油、酥油，所有的餡料都是自製，自己掌握原料和製程，做出小小孩也可以安心吃的紅豆餅。
【初一車輪燒紅豆餅】使用台灣最有名的屏東萬丹紅豆，紅豆還經過屏科大檢驗通過「無農藥殘留」。（底下還有好幾張各式各樣的檢驗報告，我僅拍一張作代表，因為已經夠了，我真的沒買過紅豆餅看到店家這樣用心掛保證的啊！）
用心的還不只如此，為了節省客人點單時間、避免做錯造成客戶困擾，【初一車輪燒紅豆餅】最新採用了POS作業系統，提昇效率、盡可能做到0失誤，真的是大手筆下重本耶！
他們家最主打、最受年輕人歡迎的就是加了珍珠的紅豆餅和雙餡紅豆餅，最近芋頭超熱銷，紅豆優芋（紅豆+芋頭），珍心香芋（珍珠+芋頭），都很值得嘗試，配個無糖冷泡茶很適合。
基本的單一口味和鹹口味是一個＄20元，雙餡口味、珍珠口味一個＄25，夏季限定的冰淇淋口味一個＄30，加購冷泡茶可以折＄10元。他們家的確不是市面上便宜的紅豆餅，但是品質反應價格，一分錢一分貨囉，吃下去影響的是自己的身體健康，當然值得！
老闆下料也是不手軟，照片裡單餡紅豆堆高高，其他雙餡口味也超出那烤盤深度。而且現點現做，有時要等比較久喔！（因為常會有附近公司行號的下午茶訂單）建議可以先打電話預訂，當天我們也看到好幾組年輕人是先點了，然後在鹽埕、駁二一帶走走逛逛再回來拿。
冰淇淋口味會用塑膠開口袋裝著，方便拿著吃，不怕融化滴得滿手都是。
巧克力冰淇淋＄30，草莓冰淇淋＄30
為了讓客人可以更從容的享用，避免融化太快，所以這兩款是預先做好，冰在冷凍庫，餅皮的口感和剛烤好的也不一樣喔！
冰淇淋口味一吃透心涼，甜度、味道還蠻剛好的，真的很適合夏天和小朋友。
玫瑰烏龍＄60，黃金烏龍＄60
本來覺得冷泡茶價格比紅豆餅高上一截，原來本尊這麼大罐啊！兩個人喝都夠了。
烏龍茶都是台灣產的，玫瑰烏龍茶香天然，沒有刺鼻的香精味，連討厭花茶的某 K 都願意喝（他覺得市面上手搖飲料的茉莉綠茶都是香精味，一般市售玫瑰口味他也排斥），黃金烏龍則是相當順口，配車輪餅有搭。
我點的紅豆餅終於烤好了～
想吃的口味一次點好點滿！
萬丹紅豆＄20
一家紅豆餅攤，最基本功就是紅豆餡，前面說過我是個對紅豆餡有點挑剔的人，因為我阿母是個紅豆控，從小到大我也陪她吃過不少紅豆食品，我心目中好吃的紅豆餡，就是要保留一點點顆粒感，但是又感覺不太出來，然後不能太甜，因為我不耐甜，也不能太不甜，紅豆的特色和香氣還是需要靠一點甜帶出來（越說我都越覺得自己不是普通的難伺候），結論是，【初一車輪燒】他們家的紅豆口味是我喜歡、會回購的，完全有符合我上面說的，真的好吃啊。
天然奶油＄20
這個奶油餡也是店家自己炒的，完全天然食材不含煉乳、奶粉、人工奶油、乳瑪琳，一直加熱、手動攪拌到濃稠狀，所以味道非常自然，沒有不舒服的奶香味，某 K 是個非常討厭奶味食物的人，但是這個他願意吃，真的有通過挑食龜毛人的認可。（我們到底是多難搞的一對夫妻？）
客家菜脯＄20
喔！我最喜歡這種傳統味了，而且現在很多紅豆餅攤取消這個口味、越來越難找了，【初一車輪燒】還保留這個記憶中的味道真是感人～以後只要下午經過我都要來買！他們家的菜脯切得大塊、咬起來有脆感，味道剛剛好不會過鹹，喜歡鹹口味點心的朋友不要錯過囉！
玉米起司＄20
玉米加很多，口感軟硬適中，起司點綴味道有層次變化，胡椒的鹹香帶著玉米本身的脆甜，這款也不錯吃。
珍珠奶油＄25
珍珠奶油帶著淡淡的甜香，沒想到珍珠包在車輪餅裡面，是一種軟Q順滑的感受，融合的非常好！
珍珠巧克力＄25
這個會爆漿！要小心！這款巧克力味道不會太甜，大人小孩皆宜，同時還可以滿足想吃珍珠的嚼感。
紅豆芋頭＄25
紅豆加芋頭兩者口感非常接近，綿密中帶點沙沙，然後又可以同時感受兩種不同香氣，除了紅豆原本就有若有似無的顆粒感，芋泥中也有細小的芋頭丁，我覺得這是長輩會非常喜歡的款式。
花生芝麻＄25
這個好吃！因為某 K 是花生控，平常我們買紅豆餅來吃，他自己一定是點花生口味，這一款我們兩個都喜歡，如照片裡看到的，花生不是只有粉，還有大小不一的顆粒，所以吃起來有脆感，又有芝麻餡的濃稠，越嚼越香，最後又帶著微微的鹹，好吃到我印象深刻。
這天我們兩個直接在現場吃了將近10顆紅豆餅，飽足感有，但是不會膩耶！他們家真的甜度拿捏的很好，雙餡或者珍珠款搭配得不錯，有些口味則是鹹甜合宜，商品算是有用心設計過的，加上來杯冷泡茶，真是吃巧又吃飽的滿足下午茶啊！
這天我們是平常日來，老闆烤紅豆餅的手都沒有停過，電話預訂和現場客人一直接著來，聽說週末假日鹽埕人潮多的時候很恐怖！想吃記得可以先電話點單喔！
後記：
跟【初一車輪燒紅豆餅】有點相見恨晚的感覺，某 K 在中山大學研究所的課上學期就修完了，現在大概一個月去一次學校找老師就夠了，如果早點吃到這一攤，我可以常叫他下課買回來給我吃啊！
（對，我就是一個不管老公去哪裡工作還是讀書，每天都在想他可以帶什麼回來給我吃的太太）
初一車輪燒紅豆餅
地址：高雄市鹽埕區七賢三路152號（木蓮香燭行門口）
電話：07 551 2910
營業時間：下午2：00～售完為止，週三公休
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