桃園藝文特區小而美無菜單料理店
〔鮨小路壽司〕隱身民宅巷內
文青風不禁讓人多注意個兩眼
9人座開放式吧台 空間挺寬敞舒適
若有小朋友坐不住的 還可組團旁邊玩耍
蚊姐最近與無菜單頗有緣 且我這種好奇寶寶
特別喜歡近距離觀摩師傅的專注敬業
〔鮨小路壽司〕價位兩種
●週一～週五商業午餐580元＋10%
晚餐1280元＋10%
午間時段1280元餐點需提前預約
●週六、週日、國定假日
僅供1280元＋10%之午、晚餐
內容會依季節性調整
蚊姐午餐1280元就按規矩事先預約
☆前菜
炎夏吃沙拉開胃也降體內熱氣
無花果生菜沙拉 無花果實自然微甜
佐賀縣胡麻醬提香
店家自製漬物醃蘿蔔、薑片
我的飲食習慣有漬物相搭（主角＋配角的意思
吃完再補 要了好幾回呢
今日☆握壽司材料
師傅事前魚料處理、切片
日本越光米控制在人體感36～37度
魚料、醋飯兩者結合 溫度和諧口感更優
「軟絲握壽司」
將上下兩層筋膜削掉、肉刴成泥
京都錦市場蔬菜芝麻 色彩點綴綿密可口
「長尾鳥」又名長尾濱鯛肉質厚實嚼勁
淋些許金桔汁液 去腥清爽
時間有餘 我目光聚集在
刀工下魚身呈現的切割、線條、光澤度
像顆寶石呢
東方齒鰆「鰹魚生魚片」
即我曾吃過的煙仔虎魚 肉身軟嫩
調料偏重口味 淋柑橘醋 辣蘿蔔泥
日本蝦夷蔥好迷你 比一般蔥更香
據日本傳統作法 魚皮還會以稻草燻燒呢
師傅特別自日本扛回許多道具乘盤
接下來這位很令人會心一笑
「北海道甜蝦&北海道白濱水產的白海膽」
化身縮小版丼飯啊 真精巧可愛
甜蝦、白海膽多汁鮮甜
白海膽一嚐竟有芒果味道 嘴裡滿是果香
我笑說它吃愛文長大的嘛？！
「北海道干貝」
炙燒後灑日本柚子粉
外皮稍硬 肉質軟嫩彷彿與愛人喇舌樣
「黑尾大竹莢魚捲」
大竹莢魚片、薑片、紫蘇葉、哇沙比、白芝麻
作成花捲 是少有的型式
咀嚼起來不但QQ的帶清香
多種配料口感豐富多元
季節性「日本鰤魚」
鰤魚肚部位 油脂較多滑潤
九州柚子胡椒稍重鹹一些
「日本金目鯛」
先以熱水淋燙表皮 再立馬浸冷水
獨特日式<湯霜>作法
呈現表皮熟、魚肉生 鎖住精華之融合
肉質嫩帶些許油脂
「日本大黑秋刀魚」
猶如馬賽克般切割
光暈下綻放的鈦銀色澤
再加上水藍盤面照映 相機先吃了好久
薑泥、蝦夷蔥去腥
也平衡了秋刀魚本身微苦海味
☆溫物
「義大利黑松露茶碗蒸」
場景穿越至義大利
濃郁黑松露、蒸蛋
溫熱了前幾道精彩生食後的胃
☆燒物
「香烤屏東午仔魚」
現磨日本進口大根（白蘿蔔）
師傅很貼心地先將主要魚刺剔除掉
午仔魚油脂肉質鮮美 會越吃越上癮
☆食事
「散壽司」
今日所食之魚種、鮭魚卵
加入現火烤黑鮪魚魚油
每一口充滿鹹香甘甜
☆汁物
「日本國湯：味增湯」
魚骨、蝦頭、蔬果
信州赤味增與白味增綜合調製
不鹹澀入口回甘
如果可以我還蠻想跟師傅說～再來一碗
☆甘味
日式和果子「摩那卡餅」
整朵櫻花造型糯米餅皮 紮實清脆
濃醇二重白胡麻冰&蜜紅豆
甜而不膩 有著古早味的懷舊
日式料理講究與細膩
我在〔鮨小路壽司〕體會到的
是另一種小清新
且同步與日本最新料理潮流作接軌
與師傅交流專業或閒話家常
輕鬆自在地享用每一道佳餚
地址：桃園市桃園區天祥七街85號
電話：0900-411909
時間：週二公休；12：00～13：30、17：00～22：00
（營業時間、公休日以官網粉絲頁公告為主）
每人口感定見並不相同
『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹
本篇乃合作文
本人實際食用體驗心得
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