[台北]士林劍潭肉圓王。清蒸香嫩，皮餡比例之妙

　　台北美麗的後花園─陽明山，一場接著一場的花季，渲染成繽紛的森林。而賞花的起點，常從多輛上山公車起站的捷運劍潭站開始，於是也多了在此尋覓美食的機會。

　　少走到靠近承德路橋那端，發現在巷弄間裡聚集數十家小吃店，相遇小吃成街的驚喜。其中在網路上流傳三家知名的小吃店，有這次品味的「劍潭肉圓王」，剛好遇上店休的「混蛋老闆果汁店」，以及「勇伯米粉湯」。

　　彎對巷子後，劍潭肉圓王顯目的招牌，和比起一般小吃店寬敞的店面，一下子就找到位置。

　　就三種菜色，招牌清蒸肉圓兩粒35元、四神湯35元、貢丸湯25元。在台灣手工竹籠內是每日現做的清蒸肉圓，點餐後，直接從熱籠中拿出，上桌是熱騰騰的溫度。

　　公開的廚房，很透明。看得出整理的乾淨，連同座位區，給人講究衛生的觀感。

店內用餐空間

桌上調味料，
發覺放湯匙與蒜泥的鋼碗好樸實的可愛

肉圓的蒜泥自己添加，舀上一小口就好對味

肉圓（NT$35）

　　一份雖說是兩顆的肉圓，個頭圓扁、小巧，淋上特製醬汁，灑上翠綠的香菜，模樣誘人。但一上桌真會覺得份量出乎預料的少，盤子還小空的一塊。

　　肉圓外皮選用較老的再來米，肉餡是新鮮的黑豬肉，皮與餡是店家的一定比例，不多也能不少。而直接清蒸出超滑嫩的外皮與鎖住鮮汁的內餡，入口滿是鹹而細膩的豬肉香，搭配帶甜的醬汁，絕妙的滋味，占領奇緣心中肉圓小吃的經典之位。

非常滑嫩Q彈的外皮，可說是一絕

四神湯（NT$40）

　　四神湯份量與餡料不算多，豬腸Q嫩有嚼勁。湯頭清爽，帶點酒香。

　　整體而言，劍潭肉圓王的份量大抵是半飽，或說是淺嚐，對照價錢，不算便宜，但那意猶未盡的好滋味，讓人有再來一碗的掙扎，嗚~

【店家資訊】
┌店名：劍潭肉圓王
├地址：台北市士林區台北市承德路四段12巷38號
├電話：(02)2885-6677
└營業時間：10:00-23:00

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