不分中午或晚上時段，整頓餐價格不到一千元，吃得到日式料理還有海膽、龍蝦、首圖的A5和牛鍋物、松露雜炊......這麼超值的日式無菜單海鮮鍋物，就在最近才開始試營運的新竹「山上走走」，趕緊趁還沒有很多人知道前快來預約吃好料！
山上走走位於人氣餐廳雲集的新竹三民路，中午和晚上各有兩個時段可預約：11:30~13:30、13:30~15:30，17:30~19:30、19:30~21:30
可以兩人約會，也可以多人聚餐
店中的水族箱裡頭都是活龍蝦和鮑魚，隨著用餐時間會發現數量跟著慢慢變少，因為店家都是使用活體龍蝦製作餐點，不預約真的吃不到啊
將龍蝦帶回廚房料理後，先上桌的是煙燻鴨胸冷麵佐柑橘醋，煙燻鴨胸香氣濃郁，
金黃耀眼的是黃金花枝，花枝口感彈性而帶脆度，裹滿外層的魚卵也不會太鹹，是很不錯的開胃菜
天使紅蝦就直接沾山葵與醬油享用鮮味吧
小小碗的是山藥絲鮭魚卵，鮭魚卵的鹹香讓山藥襯得更添清爽
享受完日式料理，換場則由菜盤上場，龍蝦頭在這裡回歸，用在鍋物中熬蝦膏，可以讓湯頭味道更豐富，白菜也可以增加湯底甜味，裡頭的玉米甜得讓我尤其印象深刻，香菇還鑲了蝦，整盤菜盤扮演了補充纖維但又不會太佔胃的點綴作用
蝦頭熬煮完湯底後，也還是有點肉可以剔來吃，煮湯跟第一吃的香煎又是不同享受，可別浪費了
又一波高潮就是首圖迷人的鹿兒島A5和牛啦，用餐時會分切好薄片，這裡是兩人份
這一份肉盤可以品嚐到三種肉，這是A5和牛牛五花，油脂美得讓人不禁多看兩眼
第二種肉是A5和牛牛板腱
牛板腱較少油脂，有不同於五花肉的瘦肉香味，帶一點咬勁
第三種肉是牛小排，一直是我吃鍋物跟燒烤時的最愛
這裡提供的牛小排油脂比例剛好，吃來
熱騰騰上桌的鵝肝玉子蒸
不同於一般走清淡路線的玉子蒸，這裡的調味很香濃，還帶七味粉的辣，比較重口味，
山上走走在最後的雜炊也要有亮點，使用日本越光米，龍蝦螯也在這裡終於登場。
還有松露和飛魚卵，原本給人樸實印象的收尾雜炊，因為這些配料瞬間華麗起來
最後還有一道鹽烤旗魚下巴，兩個人分享半個魚頭是挺剛好的份量
雖然是魚下巴，卻意外地不油膩，而且還有不少肉，吃完這一道是剛好滿足的飽腹感
本文為邀約體驗，內容為真實感受
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山上走走 日式無菜單海鮮鍋物
地址：新竹市三民路99號
電話：0979678778
營業時間：11:30-15:30、17:30-21:30，週二休
