[台南食記] 精彩火鍋~平價超值吃到飽，揪團還打折喔！終於見識到傳說中的五星級櫻桃鴨！(試吃)

去年12月初接到精彩火鍋的試吃邀約，敲定12/30(日)中午前往！

適逢元旦放了四天連假，狡兔又開心帶著親愛的兔媽去嚐鮮~~

精彩火鍋在全台已開設六個服務據點，其中台南這間正是創始店！

它就位於德安百貨14F，鄰近巴克禮紀念公園和文化中心。

當天我們搭乘88號觀光休閒公車，在"台糖長榮酒店"這站下車，

剛好也就到了德安百貨的後門，真的超方便的啊~~

狡兔事先訂好11點的位子，而百貨公司11點才開始營業，

幸好時間拿捏得很準，門口約莫等個五分鐘就可以進去了！

11點吃午餐算滿早的，但攜家帶眷直接衝向14F的人也不少！

佔地頗大約400坪，據說有396個座位哩！

負責帶位的服務員是個花美男，問我要不要坐沙發區？

狡兔一聽到"沙發"兩字，想都不想就猛點頭~~

這點很夠意思！即使只有兩個人，仍給了我們寬敞的四人座......

可我依稀有聽到花美男叮嚀說坐沙發區要小心"階梯"？

雖然花美男有口頭提醒、地上也有張貼醒目的標語，

但狡兔和兔媽那天出入座位時還是被那黑色台階絆到不只一次......

如果有帶長輩和幼童，安全起見最好避免坐在這一區。

沙發椅畢竟較少，多半是中規中矩的木質椅子。

他們的服務員絕對有精挑細選過，可見相當注重門面~~

這區就非常適合團體聚餐！剛去的時候還空蕩蕩的，

再過一陣子回來看，幾乎都被坐滿囉~~

另一邊感覺比較孤立的靠窗用餐區，應該會比較安靜？

先把鏡頭拉回桌面上看看！預先給的餐盤是紙質可重複利用，

但我認為有點不太環保......是因為生意太好來不及清洗碗盤嗎？

金搞剛！餐巾紙還特地印了精彩火鍋四個大字呢！

桌面上備有貼心的垃圾桶，不怕桌上會亂七八糟的~~

鯨吞蠶食大軍陸續出現了！狡兔趕緊殺去取餐區搶拍！

飲料部份提供生啤酒、健康醋機(蘋果醋/梅子醋)、鮮泡茶機(淡/中/濃)......

目不暇給！還有各式熱咖啡和熱巧克力、奶茶等飲品喔！

最旁邊有100%鮮榨果汁，當天供應柳丁汁、芭樂汁和蜂蜜檸檬汁。

幫兔媽裝了一杯柳丁汁，結果她說苦苦的耶......

我喝的是蜂蜜檸檬汁，那酸甜滋味就跟自己家裡調配的一樣。

沒料到還有沙拉！提供豆腐、玉米粒(筍)、水煮蛋、甜椒和多種生菜。

本來想吃的，但我隨即淪陷於後頭更精彩的食材當中！ 

沙拉醬方面有千島沙拉、日式沙拉與和風醬可選擇。

 分工合作才能節省時間！以下由狡兔負責攝影、兔媽負責取料......

哈，我們母女倆最愛吃西北麻吉燒的起司和芝麻口味！

印象中那天兔媽總共夾了四、五顆給我吃......

生鮮區好熱鬧！有白蝦、蛤蠣、刻花魷魚、阿根廷魷魚、鴨腸、蟹身、鯊魚皮......

除了少見的鯊魚魚片，超軟嫩"多利魚"是狡兔和兔媽齊推好料！

口感特殊的鱈魚肚片和鴨掌，也是平常在一般火鍋店吃不到的！

另一區則是市面上較常見的火鍋料，兔媽看到芋頭可開心啦！

兔媽幾乎每種都拿了一兩塊，擺明要挑戰兩人的胃容量極限！

看起來相當誘人的排骨酥，是我交代兔媽一定要夾的~~

鏡頭再轉，前方一片翠綠，這裡怎麼會冒出植物園咧？

青菜滴加啦~~備妥各式蔬菜瓜果讓饕客們均衡一下！

新鮮看得見！但兔媽小抱怨說有些蔬菜切得豪邁過長了。

一般火鍋店為了不影響品貌，菇類通常都不會清洗；

精彩火鍋的菇類看上去溼溼的，所以應該有洗過喲！

色彩繽紛的絲瓜、南瓜、青花菜，讓火鍋增色增甜也增健康！

連油條也出現啦？不過我個人喜歡直接嗑~~

實在太用心了！冬粉竟然還有分粗細款~~

我這天對張君雅小妹妹比較感興趣！旁邊還有王子麵和雞絲麵喔！

服務員就在取餐區的中間處理各類食材，透明化作業讓人大感放心。

每天提供超過100種當日鮮配的火鍋料！怎能不精彩~~

無肉不歡的看倌們千萬別轉台！好戲在後頭~~

這裡選用頂級鮮切肉片！也通過HACCP國際認證~~

牛肉來自純淨的紐西蘭，讓你我更加安心無虞~~

肉品供應紐西蘭的頂級雪花牛、草飼培根牛、頂級雪花羊，

以及台灣的極黑梅花豬、英國的原產櫻桃鴨。

因為肉品是一批一批分切，服務員很忙碌辛苦，

狡兔就不好意思訪問他們哪盤是哪種肉......(害他們切到手指就糟了！) 

對照官網，這盤好像是低卡路里、低脂肪、低膽固醇的紐西蘭頂級雪花牛？

基本上色澤比較紅豔的就是牛肉！不吃牛的人留意一下。

若沒意外，這盤是台灣極黑梅花豬！特點是油花豐富、肉質柔軟。

照過來！我終於見識到傳說中的櫻桃鴨了！

五星級法國料理餐廳指定使用！？這來頭好威啊~~

很難得看到這種片狀的鮮切鴨肉，顏色十分漂亮~~

油脂比例頗高，咬起來好細嫩！徹底顛覆我對鴨肉的柴澀刻板印象！

沒耐心等火鍋煮滾的人，這邊有熱狗、茶葉蛋和麻辣鴨血可取用喔！

如果狡兔吃茶葉蛋的話，應該會被兔媽譏諷是傻子......

最近在家裡已吃了不少麻辣鴨血，這個就留給大家來享用嚕！

一旁甚至還有白飯和肉燥呢！怎麼可能吃不飽嘛~~

沾醬應有盡有！豆瓣醬、七味粉、白蘿蔔泥、碎洋蔥、蒜碎、香油、烏醋......

供應洗選蛋，靠自己DIY濾掉蛋白、保留蛋黃。

狡兔看心情隨便加！蛋黃+沙茶醬+醬油+香油+青蔥~~

講了那麼多，終於要來介紹火鍋的靈魂──湯底啦！

府城扁魚鍋/蒙古滋養鍋/鬼椒麻辣鍋/香草蕃茄鍋/南洋叻沙鍋/昆布蔬菜鍋/星洲沙嗲鍋

目前供應七種獨門自製湯底，保證無味精、無人工甘味添加！

其中，香草蕃茄鍋和昆布蔬菜鍋可素食喔~~

狡兔出發前思考了一下，決定點選府城扁魚鍋和南洋叻沙鍋。

<府城扁魚鍋>

天然日曬黃金扁魚溫火慢熬，經典重現府城懷舊風味，豐富層次感溫厚呈現食材，是精彩火鍋開店以來超人氣鎮店湯頭。

考量到兔媽不太能吃辣，所以我幫她挑選這款招牌湯底~~ 

席間，扁魚那股既濃重又特殊的氣味一直飄到我這頭來！ 

因為我曾經感受過扁魚的威力，若是"初次見面"可能會被嚇到？

暫且忽略那股氣味不提，湯頭確實挺鮮美也很夠味。

<南洋叻沙鍋>

濃郁的南洋娘惹風味，融入椰奶、香茅、羅勒等辛香料，微微的香辣滋味，完整呈現叻沙獨特口感，溫順又開胃，烹煮海鮮最對味。 

一看到"椰奶"和"香辣"這兩個關鍵字，狡兔就知道非選它不可！

我發現拍攝自助式火鍋比較費力，鍋內的擺設和配色都要靠自己！

不過這款南洋叻沙鍋的湯底色澤更為濃濁，也更加吸引我呢~~

熱情澎湃！暖心也暖胃的南洋好風味！

辣油浮在表面，依附在食材上一起進入嘴裡真的超過癮啊~~

再讓我選一次湯底的話，它會是我不變的選擇！

倒是這個排骨酥讓我有些失望，不太好啃咬......

雖然如此，大多數生鮮食材的表現還是讓我們相當滿意的！

往下一瞧，採用尚朋堂電磁爐！扭轉式操作十分簡便！

火鍋湯若不夠了，角落有一壺壺湯底可自行拿去添加。

冰箱裡有可樂和雪碧......(汽泡式飲料算是個陷阱？)

飽餐後，這邊還有多種水果任君挑選呢！

印象深刻的是，那個貌似柳丁的香吉士好酸！ 

甜點雖是現成品稱不上精緻，裡頭卻也藏有驚喜！

最上層有布丁，再來是不錯吃的冰烤蕃薯，還有紅豆麻糬、黑糖麻糬。

這天供應的小蛋糕有提拉米蘇和芋頭等四種口味。

是中華豆花和甜愛玉！記得童年時期的營養午餐都搭配這個~~

 最下層有茉莉茶園之類的鋁箔包飲料，以及大人小孩都愛的乳製飲品！

狡兔先喝了一瓶金蘋果，兔媽叫我也去幫她拿一瓶，

結果再去看居然空了！等補貨後我又馬上抓一瓶回來，

那時兔媽卻說喝不下，於是第二瓶又進了我的胃......

對狡兔而言，有蛋糕吃才有滿足感！軟綿綿的還不賴。

精彩火鍋的另一大賣點，是來自紐西蘭的頂級黛麗絲冰淇淋！

現在明明是冬天，大家卻接連簇擁上前......

黛麗絲小姐的魅力無法擋！連彪形大漢也圍過來了！XD

這餅殼實在太誘人！正值生理期的我，忍不住偷偷犯規了......

處處可見用心，想不到挖勺旁還設有可清洗的衛生裝置。

內有草莓、綠茶、經典巧克力、香草巧克力脆片等八種大眾口味！

我挖的經典巧克力偏軟所以不上相，借拍一下兔媽的冰淇淋......

草莓對我來說有點甜，但醇苦的巧克力整個就是我的菜！

而且一定要讚揚那餅殼！真是天殺的香脆可口~~

隔壁的冷凍櫃裡放有紅豆粉粿、布丁雪糕和甜筒！

午餐吃到後來，有位女服務員逐桌提前結帳......

雖然我一開始就有向負責帶位的男服務員表明身份及來意，

但這位女服務員顯然不知道我是受邀前來試吃的美食部落客，

當下還問我一個非常困窘的問題：「請問妳有部落客的證明嗎？」

啊咧！參與了幾次的餐廳試吃，從未遇過這種情況~~

(狡兔OS1：真不好意思啊，我是小人物沒讓妳一眼就認出我是誰！)

(狡兔OS2：人家身上沒有"我是部落客"的刺青，也沒有訂做名片唉......)

隨口又解釋了一下緣由，然後她似懂非懂的退回去櫃台，

不久她的同事拿一張表格讓我填寫資料，可能是為了向上級呈報吧？

我覺得餐廳內部的溝通聯繫必須做好，才不會發生這麼尷尬的事情。 

即使結尾並不完美，但店如其名，食材的精彩程度讓我無話可說！

事後才知道精彩火鍋最近舉辦優惠活動，針對團體用餐有折扣~~

揪團30人以上75折、10人以上85折......<2013.2.28止>

哇！佛心來著！它的原價已經很便宜了說！

怪不得那天的人潮絡繹不絕，大家的消息還真靈通呢！

以上是狡兔和兔媽於2012/12/30的用餐紀錄，供各位做個參考。

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