特地跑來試試所謂的"Beyond Meat 未來漢堡",
源自美國加州,主打植物原料豌豆蛋白、椰子油、馬鈴薯澱粉等製成的擬真漢堡排,
甚至會流下如真牛肉般的紅色"肉汁",甜菜根在此發揮作用,
在國外已推出數年,部份大型超市也買得到,
台灣算是剛開始沒多久,試試水溫和市場接受度吧,
因應環境需求而誕生的產品?
未來人口過剩、糧食不足、加上環境氣候等大大小小的問題,
Beyond Meat,一來減少飼養牲畜,特別是牛隻所需的大量資源與環境負擔,
二來預先打底,搶攻看漲的純素市場大餅。
位在仁愛路上的巧克力店Darcis,二樓屬café的部份,用餐時間供應鹹食,
在這裡找不到大魚大肉的影子,
取而代之使用Beyond Meat、Omnipork等純素產品製作餐點。
之前去樓下Verde用餐時才發現原來二樓有座位,
不然每次都以為光是一樓的巧克力專賣店,
當然,也是實際踏入店家後才發現,原來這裡還有賣麵包和甜點。
先在一樓櫃臺點餐買單後再上樓,事後店員會將餐點送過來。
Menu。
Beyond Meat介紹。
飲品 -
餐點加$150可升級套餐,多了果汁、湯、沙拉、紅茶,
另外可再加$40更換其它不含酒精類飲品。
番茄濃湯意外醇香,那抹濃濃的酸,隨後又飄上一點甜,
是個很舒服的開場。
沙拉普通。
黑松露蛋沙拉可頌,
不是我的餐點,但據說還不錯,自己沒實際品嚐也說不準,
心裡總想著,摻了黑松露香氣的料理再怎麼樣總是受到偏愛,
但有特別提到說主要是那可頌誘人,口感又好,或許可以試試這裡的麵包。
夏威宜米飯未來漢堡 -
上桌時賣相還不差。
純素漢堡肉上淋著蘑菇洋蔥醬汁,
不確定是這蘑菇的氣味還是素肉排的味道,
一靠近,那股接近苦苦的菇味好重,像是泡開乾香菇時再濃縮兩三倍的味道。
不喜這氣味,總之,先切開看看這素肉排什麼花樣,
倒也沒看到肉汁流出,或許漢堡版本才有肉汁?
對耶,我幹麻不點漢堡反而吃個loco moco?
其實前一晚說是好奇,實際上根本就是嘴饞吃了一份近期很紅的連鎖速食店酪梨漢堡,
連續兩天都是漢堡身體吃不消,所以改點飯食,
不過純素漢堡肉下肚後,我好想念好想念昨晚的酪梨漢堡,
即便是連鎖速食店的漢堡肉,也大大強過這四不樣的純素肉排,
當然不無可能肉排的風味被那苦哈哈的菇味蓋過,但絕對確定這純素肉排本身應該也相差不遠。
不忍浪費,努力再拚個幾口,至少吃完米飯部份,
連我這麼不願意浪費食物的人,
每次都在幫大家清菜尾的人,出門用餐會自備保鮮盒帶走剩下食物的人,
最後仍然舉白旗投降,結果剩下至少1/3的純素肉排,底下被那抹怪味侵略的米飯也一併被犧牲,
我無法,真的無法。
很努力想洗掉嘴裡殘留的味道,
又不能抓出舌頭洗啊刷的,只好靠甜點,看濃濃的巧克力是否能幫忙忘卻那恐怖的遭遇 -
秘魯巧克力香蕉,
使用72%秘魯巧克力及焦糖香蕉,
可是完了,我可能已經整組壞了了,要不然就是甜點上頭黏著的鹹甜香蕉片太突兀,
一點兒幫助也沒有,
而且如此軟滑化口的巧克力,竟然還得費不少力氣去咬下那硬梆梆的香蕉脆片,
若是像榛果碎粒或是餅乾類的硬度倒還是合理的口感對比,
這厚實的香蕉片真的有些沉重,
啊,更何況嘴裡的那抹苦味遲遲不肯散去。
咖啡也無用,
對不起,讓我的舌頭受驚了。
第一次嘗試Beyond Meat純素漢堡肉排大失敗,
當然也或許是料理手法的關係,
以後遇上,不排斥再給它一次機會,
不過...倘若碰上世界糧食不足的那一天,說實話感覺也近了,
只剩下純素肉排可吃的日子,這款未來,我好怕。
*離開店家後連忙找家大腸蚵仔麵線漱口,成功靠台味洗掉那讓人渾身不舒服的記憶。
美味指數:★★☆☆☆ (兩顆半,半星符號打不出來)
服務態度:★★★☆☆
整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)
回訪率:50% (單純喝杯飲料,可以)
Darcis Cafe
台北市大安區仁愛路四段403號
(02) 2775-1118
Facebook:https://www.facebook.com/darcis.com.tw/
營業時間:
11:00 a.m. ~ 8:30 p.m.
鹹食供應時間11:30 a.m. ~ 2:30 p.m./5:00 p.m. ~ 8:00 p.m.
*Courtesy of Google Maps
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