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現在的傳統早餐店，因為競爭的關係，賣的餐點種類五花八門，多到讓人看得眼花撩亂，快跟便利超商一樣，甚麼都賣甚麼都不奇怪，但餐點選項一多，就難以全面掌控食品品質，再加上近年來中上游供貨黑心廠商事件頻傳，雖然美味，卻也讓人吃得不太安穩。
還是回歸簡單，找找專門店，吃得比較安心，這家位於桃園市桃園區中正路345號，專賣古早味手工蛋餅的「餅持手工蛋餅」早餐店，順著桃園火車站正前方，長長的中正路一路靠左前行，約莫20分鐘就抵達，紅白兩色明亮簡單的招牌設計，以及店前攤位懸掛著紅黃傳統日式燈籠，偌大的兩個字「蛋餅」讓人印象深刻，店家專賣蛋餅為主，從原味、九層塔、火腿起司、肉鬆起司、黑胡椒牛排、菜脯、玉米、培根、蔬菜到肉排蛋餅，一共10種口味，搭配紅茶與奶茶兩種飲品，簡單、平價、營養又美味! 除了蛋餅外，店家不定時會推出新品促銷，像是最近推出了「排骨蛋吐司」。
「餅持手工蛋餅」早餐店由年輕的女老闆掌廚，餐點現點現做，內用外帶兩相宜，店內擺設簡單，收拾得很乾淨，當天我點了一份「火腿起司蛋餅」(NT$45/份)與一杯紅茶(NT$15)，只要NT$60，就能吃到熱騰騰的美味早餐。
這杯紅茶(NT$15)由冷藏櫃取出，應該也是店家自行烹煮的，冰涼好喝不過甜 !
接著品嚐這份份量十足的「火腿起司蛋餅」(NT$45/份)，它的口感跟一般常吃到薄、脆、硬的蛋餅皮迥然不同，金黃光澤的蛋餅皮，點綴著青蔥，給人一種陽光朝氣蓬勃的氛圍，看起來特別好吃，吃起來溫潤厚而軟嫩，切成兩大塊的蛋餅，包覆了整片的火腿，旁邊加入了滿溢而出的爆漿起司，一口咬下豐富多層次的口感，讓人驚豔，彷彿為一天的開始，注入了最棒的支柱，搭著冰紅茶一起喝，整個吃得開心又飽足，全身精力充沛地展開美好的一天!
餅持手工蛋餅(桃園中正總店)
地 址：330桃園市桃園區中正路345號
營業時間：週二到週五05:30 ~ 10:30/週六到週日05:30 ~ 11:00(週一公休)
訂餐電話：0900-601-513
FB粉絲專頁： 餅持手工蛋餅
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