麻辣的誘惑,這個來自北京的麻辣燙,湯頭是乳白色的色澤,不但濃郁好喝,
辣度可以從不辣到大辣,店內的辣油更是銷魂,加了一匙真的整碗喝光光!
這家不但是電視報導過的紅店,更是學生們的愛店!❤️
真的覺得我很會找美食,吃到這家好吃的不辣麻辣燙,一定要跟大家分享!
搭配淡水一日遊,可以來碗正宗到地的北京麻辣燙,除了是北京上班族外送最愛叫的食物,
現在在韓國也很流行吃麻辣燙,老闆說店裡很多韓妞會慕名而來呢~
看到其他桌的客人,大家吃飽後碗都是空的,人家說愛喝湯的人重感情,
如果你喜歡喝湯,推薦你一定要來吃!
週末趁天氣很好去淡水老街、真理大學附近走走,除了一成不變的小吃攤、海產熱炒店,還有什麼平價美食是必吃的?
就在這👇👇👇
麻辣の誘惑(真理店)就是最近新開的分店,麻辣の誘惑總店淡大店,已經有一票死忠粉絲,
老闆決定開在真理大學旁邊,服務真理大學的學生們~(地點在真理大學後門的新民街)
平日充滿學生內用,現在剛好是暑假,所以店內比較沒這麼多人,附近又是住宅區、學校,這真的是隱藏版美食
店內空間非常寬敞明亮,而且冷氣也夠涼!
淡水老街上的店家沒有一家冷氣涼的,我推薦來這吃午餐、晚餐😉
|交通方式|
捷運淡水信義線,搭乘至捷運淡水站,出站後右手邊中正東路上,
過馬路至對面公車站牌等公車,紅38、紅51、894都可以搭乘至「真理大學」下車,大約十分鐘就到囉!
吃飽後可以直接走進真理大學,散散步拍拍照,一路走下去是很漂亮的紅毛城古蹟、淡水小白宮,蠻多遊客喜歡的拍照景點。
(一路順著走下山,再往左走邊的方向一路走過去,就是淡水老街!)
|店家資訊|
麻辣的誘惑 真理店|FB粉專
新北市淡水區新民街170號
(02)26211008
週一至週五10:30-24:00
週六至週日11:00-24:00
(暑假期間特別調整營業時間11:30-22:00)
|乳白色麻辣燙,不辣湯頭|
麻辣的誘惑特別的地方就是,湯頭是由40多種珍貴中藥熬製,但是卻喝不出、聞不到任何的中藥味,
湯頭喝起來溫醇濃郁甘甜,會依據挑選的食材,客製化煮出不一樣的湯頭,
因為挑選完食材後,都是用高湯獨立開鍋,去煮你挑選的食材,不會有大鍋煮、混到味道、吃到食材殘渣的情形,
不但乾淨衛生,還能每次都喝到不同食材,搭配湯頭散發的獨特味道。
老闆跟我們分享,有個同學來吃,常常只挑雞肉、高麗菜,其他食材都不挑,他就很好奇,
自己也照樣畫葫蘆的挑了一樣的食材,自己煮來試試看,沒想到湯頭喝起來特別的甜,
原來是雞肉跟高麗菜搭配他們秘製的湯頭,真的非常對味,也能帶出食材跟湯頭的鮮甜。
不辣的麻辣燙又是怎麼一回事呢?不吃辣的人也能吃,連三歲小孩吃了都喜歡,
因為麻辣的誘惑湯底,是可以將辣油分離的,所以當客人點不辣的麻辣燙,
他們就會用乳白色高湯,不加辣油直接去煮食材。
但如果敢吃辣的話,它們家有微辣、小辣、中辣、大辣,
甚至有另外用花椒、麻椒,去翻炒成沙狀質地的辣油,真的好香呢~
聞起來真的有一種麻感,聽說麻椒是花椒的2.0版本,更為香麻的層次感,
兩種搭配在一起,真的是非常適合拿來加在湯頭裡!
|計價方式|
採取秤重計價,每100公克為$40元,另外副食、肉類為固定價格。
麵的種類選擇很多,雞絲麵、寬粉、冬粉、王子麵、蒸煮麵、意麵,採取固定價格,想吃白飯也有。
肉類也是固定價格,牛肉、牛培根、羊肉、豬肉、鯛魚,價位落在35-40元之間,其他則是秤重計價,可以依據個人的預算及食量去做選擇。
想吃多少就拿多少,沒有任何限制!夾太少不給吃(有些店家會有低消)、夾太大碗裝不下,沒有這些問題,
入口處左手邊有盆子、夾子,每一盆就是要獨立煮成一鍋的意思,也建議大家多留意自己挑的食材的特性,
藉此了解食材藉由烹煮後,會散發的風味,譬如夾點高麗菜,能夠讓湯頭喝起來更甜、更好喝。
也推薦敢吃敢吃香菜的人,放點香菜進去,香氣更濃郁喔!
接下來可以選擇辣度,以及加蒜、不加蒜,都可以客製化。
|食材推薦|
我會覺得麻辣的誘惑的食材,都非常乾淨新鮮,而且不會有空格,
我早早就來店內還能看見這樣的景象,實屬難得,不會因為真理大學現在是暑假,老闆就少準備食材,
平常去吃路邊的麻辣燙衛生度都很令人擔心,這裡菜都蠻漂亮的,
還有許多外面不會賣的食材,看的出來老闆在食材的選擇上,非常用心跟堅持!
👉特別推薦豆類製品、蔬菜、滷過的鳥蛋、蓮藕、老油條、丸餃類食材。
丸子蠻多特殊的口味,真的非常少見呢,我自己也選了蠻多種,
爆漿麻吉燒、干貝丸、麻辣鮮肉丸、蟹黃鮮肉丸、芥末丸、噴水魚丸、九層塔花枝丸、枸杞雞肉丸…,
還有其他想嘗試的,就留到下次囉~~真的太好吃了我一定會再來的!!
|飲料無限供應|
今天有冬瓜茶、紅茶兩種,喝起來不死甜,而且不會稀稀水水的,
很多店家提供的飲料都是稀釋過的,不然就是買香精調味,
老闆看我一直續杯,又特地跑來跟我介紹,說它們都是每天自己熬煮的,
買古早原始冬瓜塊、紅茶包加高級砂糖,絕對不亂添加香料,喝起來真的是比較安心。
|試吃時間|
食材煮好後,可以看見上面淋上一種很像芝麻腐乳醬的醬汁,這個醬汁也是好吃的關鍵之一,再淋上辣油真的很讚!
今天我們是全家人來吃,所以總共有三碗,真的是每個人的喜好都不同呢~
只有其中一碗有加麵,王子麵吸附湯汁真的很好吃!
還有它們家的老油條是完全不會有油耗味的,又酥又脆,
可以稍微泡在湯裡,大概有點軟的時候咬下去,整個湯汁都噴發~
使用的老油條跟單點式麻辣鍋的等級一樣呢,這裡真的是一個人也可以吃的麻辣鍋(燙)
可以隨心所欲的選想吃的食材,等候叫號取餐,用餐完畢記得將碗跟餐具自行拿到回收台唷!
滷蛋使用的是鳥蛋,小小的不佔胃蠻喜歡的,想吃多一點就夾多一點,不像滷蛋這麼大顆,
而且還有分成白色的(沒滷過),跟滷過已上色的滷蛋,聽說是老闆自己滷的。
吃了好多種幾乎分不出來哪種是哪種了,但我特別喜歡麻辣鮮肉丸,非常夠味,裡面的肉非常多汁不柴
枸杞雞肉丸則是很清爽,第一次吃到雞肉丸子,口感非常不錯,也是很鮮嫩的口感(有橘橘一點的就是枸杞,左邊數來第二顆)
噴水魚丸吃的時候要小心,真的會噴汁呀XD
芥末丸吃起來嗆嗆的,很新奇有趣。
九層塔花枝丸因為形狀不規則,加入了花枝,所以很有口感
生豆包也是一定要點的,吃起來非常軟嫩,好入口
肉品的部份我個人偏好牛培根,肥瘦相間的油花最剛好!
|後記|
推薦安排來淡水一日遊順便來吃麻辣的誘惑(真理店),這家店比其他分店還要新,
冷氣也超級涼,吃完都不會出汗,炎炎夏日真的讓人相當滿意,冬天更不用說是多麼適合吃鍋物的季節~
老闆非常親切,常常在店裡跟學生聊天,也跟打工的學生感情很好,還說他非常支持年輕人創業,
如果學生想要來學技術,甚至是創業開加盟,他都很支持願意培養年輕人,聽了覺得很感動,他說好東西要讓更多人知道才行👍
白湯的麻辣燙真的是第一次看到,不但符合大眾的口味,更是能客制化的選擇辣與不辣,
不再侷限麻辣燙就是辣的東西,加了麵去煮之後,
整碗吃起來也很像拉麵,難怪有人一天報到兩餐,也吃不膩呀~😋
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