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新竹下午茶咖啡廳推薦。新竹好吃甜點戚風蛋糕。專業DIY烘焙課程

還記得Amy之前讚不絕口的吉十咖啡廳GODSPEED CAFÉ & BAKERY嗎？
忘了的朋友們可以看看Amy之前一訪的食記，
之前和老公吃完他們家的手工甜點之後就超懷念的，
第一次吃到外觀看來樸實的肉桂捲可以那麼好吃，
因為太受歡迎加上有限量，所以現在到吉十咖啡廳有時還會提早賣完有可能吃不到喔！
如果真的想吃的朋友們，建議可以請老闆先幫忙預留喔！
除了之前分享過吉十的特調咖啡 、肉桂捲、楓榶爸爸之外，
這次二訪Amy要推薦他們家特別使用瑪黑兄弟茶做出的特色戚風蛋糕，
是到吉十一定也要點來吃看看限量甜點，
不但有別於其他咖啡店的戚風蛋糕不計成本地加入了法國空運來台有著百年歷史的瑪黑兄弟茶，
就連擺盤和上頭的淋醬也都是店家特製的喔！因為都是現點現做所以大家要耐心等候喔！
因為吉十咖啡廳的2樓就是專業烘焙教室，定期都有請老師開班授課專業的甜點課程，
如果有心想要學習烘焙的朋友們，也可以報名參加，
最新菜單、餐點和專業烘焙課程在吉十咖啡的FB粉絲專頁上都可以看到。 




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吉十GODSPEED就在中華路三段上，距離振興陸橋的橋下餐酒館也不遠，一旁剛好就是卡爾登飯店中華館，
所以有時會有外國客人出沒喔！
開車的朋友們建議直接停在最近也就是斜對面的中華停車場最方便，
如果從新竹火車站騎車過來約莫是3~5分鐘的時間，
經過國泰醫院、振興陸橋注意右手邊的位置就可以看得到，
吉十咖啡廳真的是非常特別的一家店，因為店家從手工甜點、麵包、早午餐、晚餐、飲料等品項都是自製的，
第一次去用餐的時候Amy就非常地驚豔，很難得可以看到一家店對自己的餐點那麼地講究，
而且每個品項都相當地有水準，也堅持不使用化學添加劑、採用天然產品提供給客人物有所值的餐點和飲料。 
店內店外的佈置和裝潢也都是出自於老闆之手，

吉十咖啡雖然不算是老宅，但是除了現有的裝潢之外也保留了原本老屋的框架，
這次二訪吉十發現店內也多了許多有趣的擺飾品，
整個風格又完全不同，
像是這次在咖啡廳內多了許多民族風的掛布、掛毯，


讓整家店多了異國色彩，搭配上店內的氛圍和美食，很適合在這待上大半天，
如果人數多的話，門口這一區的大沙發就相當地適合多人聚餐。


座位區基本上和之前的擺設是一樣，但是多了很多店家新添購的小物，
都是拍照時很好取景的場景，


吉十咖啡廳店內的位置都各有特色，
其中Amy覺得情侶 、夫妻或是姐妹約會的話這個沙發椅區最讚，
因為坐起來很舒服，所以很多客人都喜歡這個位子，剛好趁其他客人走掉拍個幾張照。

第一次到吉十消費的朋友們別忘記先到吧台旁的蛋糕櫃看看有沒有什麼新品項，
吉十他們家不管是自製的蛋糕、塔類、派、麵包等，都是每天限量供應的喔！

他們家的提拉米蘇看起來好好吃啊！
不過這次主攻他們家的新品特色戚風蛋糕和每天11點後供應的吉十特餐喔！
對了，吉十咖啡廳也有提供早餐，
是9：00~11：00限定，只要點杯飲料外加49元即可享用吉十早餐，目前是採取限時限量以及預約制的供應方式，
所以想品嚐早餐的朋友們記得24小時前先預約，
如果下次我起得來的話也很想吃看看吉十的早餐，
等於是買咖啡加價49元就有早餐可以吃，
想到吉十他們自己手工烘焙的麵包就會流口水。

吉十咖啡廳GODSPEED CAFÉ & BAKERY 菜單MENU 吉十詳細菜單

這次因為有新品的關係所以菜單部份也是全面更新喔！
文末Amy也有放上詳細圖片，如果不清楚的朋友們也可以直接看吉十的FB也有最新的菜單上傳，
一樣有吉十早餐、特餐、咖啡、茶、精釀啤酒，其中的特色戚風蛋糕是新品喔！
另外飲料部份也多了不少種無咖啡因的飲料，如果肚子餓不想只吃甜點的話，
可以點看看吉十咖啡新推出的特餐也很好吃。
基本上吉十咖啡廳用餐時間是不限時的，
除非遇到尖峰時間客人比較多的狀況時才有用餐2小時的限制。
店內很佛心地提供免費WIFI 和充電插座喔！（插座部份是220V的電，要確定一下自己使用的電器產品是不是OK喔！），
低銷則是和一般大多數的咖啡廳一樣是一人一杯飲料，
採半自助式的服務，點餐結帳都是到櫃台所以不收一成服務費喔！
另外如果是長期到吉十咖啡消費的朋友們建議可以參加他們的FB集點活動，
可兌換免費肉桂捲或內用手沖咖啡一杯。消費時櫃檯給點喔！
如果天天都要來上一杯咖啡或是點心的朋友們別忘了集點~

特色戚風蛋糕160元

之前推薦過吉十的肉桂捲和巴布卡，
這次分享超美味的戚風蛋糕，
其實現在蠻多咖啡店都有販售戚風蛋糕，
但是吉十咖啡的戚風蛋糕真的是目前Amy吃過的戚風蛋糕當中最最特別又好吃的了，
一般戚風蛋糕就是以蛋黃、牛奶、麵粉等原料為主，
可是吉十的特色戚風蛋糕不一樣，
因為加入了店家自己從法國空運來台有著百年歷史的瑪黑兄弟茶在裏頭，
如果大家去看菜單會發現光是吉十的瑪黑茶就足足有近20種的口味，
所以吉十的瑪黑茶戚風蛋糕也會有近20種的變化，
不但是每天限量就連口味也會有所不同，
再搭配上戚風蛋糕上頭淋的特製醬和通通可以吃的擺盤根本是藝術品，現點現做值得等待。 

像這款淋上了橙酒巧克力醬和法芙娜白巧克力米的戚風蛋糕就超有特色，
一開始送上桌還有捨不得吃因為擺盤太美了，
自製的巧克力還撒上了金箔~~
你看到的所有東西都是店家自製的，包含上頭有著珍珠糖的小泡芙、淋醬、杏仁碎片通通都是喔！
光看就覺得超厚工的。

瑪黑茶戚風蛋糕超膨鬆立體，一口咬下柔軟濕潤細緻，
又膨又Q彈溼潤真的很好吃，還有特殊的茶香味，
吃起來完全不會太乾卡喉，配上濃郁有巧克力香氣的淋醬和一旁堅果的香氣，
巧克力控不能錯過。

特色戚風蛋糕160元

吃了瑪黑茶戚風蛋糕和特製巧克力淋醬的組合，
當然也少不了吃看看小山圓抹茶醬和瑪黑茶戚風蛋糕的搭配，


本身戚風蛋糕體一樣是使用每日限的瑪黑茶風味，
和剛剛的差別在於不同醬料和擺盤的搭配，
看得出店家的用心， 如岩漿般流下來自製的小山圓抹茶醬搭配上Q脆的抹茶和柚子凍，
吃起來特別地清爽，
還混搭上白巧克力、烤過的海苔片和敲碎的可可豆，
吃來不甜膩，喜歡戚風蛋糕一定要試試。

讓人會忍不住一口接一口，因為甜度剛剛好又不膩 ，
抹茶醬汁也不會搶走瑪黑茶戚風蛋糕的風味，反而更加分。

吃甜點當然少不了飲料相陪，
雖然吉十咖啡招牌的是他們家的手沖精品咖啡和特調咖啡，
但是為了不那麼愛喝咖啡的消費者 ，最近也推出了一些其他飲料，像是可可、鮮奶茶、奶昔或是氣泡飲等飲料。

熱法芙娜巧克力可可160元

Valrhona法芙娜是法國有名的巧克力品牌，有巧克力業界中Hermes愛馬仕的稱號，
吉十在熱可可旁擺上了法芙娜的巧克力，
可以直接拿來當攪拌棒攪拌，讓這杯熱可可更香醇濃郁，隨桌附上的法芙娜巧克力也可以自己依喜好添加。

奇亞泡飲170元

第一次喝到富含膳食纖維的奇亞籽加在氣泡飲裏頭，
股溜的奇亞籽加上了接骨木糖漿的氣泡飲，
整體的風味有一點酸甜的氣味很像是荔枝味，
一開始以為是加入荔枝糖漿之類的，問過才知道這是接骨木糖漿的味道，真的有喝荔枝飲的感覺，
也是一款很適合夏季的飲品~冰涼好喝。

吉十特餐335元（主餐搭配蘋果肉桂捲+奶油可頌+醬料任選）

最新的吉十特餐有3種不同的選擇，
主要就是把店內的招牌二大天王-蘋果肉桂捲和純奶油可頌搭配烤香料雞腿做變化，
如果是單純的肉桂捲特餐A是280元，
像Amy這次選的是一次可以吃到蘋果肉桂捲和純奶油可頌的特餐C一份是330元，
包含了烤香料雞腿、麵包、烤蔬菜、手摘生菜和特製的醬料做成特餐，
看到的通通都是店家用心自製的，包含醬料部份，
有起士泡菜紅醬、蕃茄紅醬、花生甜辣醬、蜂蜜芥茉醬4種醬料可以挑選，
其中蜂蜜芥茉醬需要另外加5元喔！
連醬料都那麼搞工，真的覺得老闆有點完美主義，然後可能會累死自己XD，
但是吃過就知道店家的用心和貨真價實。

像是肉桂捲、可頌以漢堡的方式呈現，把大片烤過香料味十足的去骨雞腿肉和新鮮生菜夾進麵包內，
每一口都吃得到真材實料，
這樣一份其實足夠2個人吃喔！建議可以分食~
想吃多少生菜、烤蔬菜和多少醬汁都可以自己依比例添加，
本身去骨雞腿肉就己經特別用香料醃過所以非常地香，
再搭配上特製的蜂蜜芥茉醬等於是讓肉桂漢堡和雞腿肉的滋味更加地融合，
吃起來更涮嘴。

直接拿給大家看看這個肉桂捲漢堡個頭有多大，

吉十的肉桂捲足足就是比一般店家的肉桂捲來得大，
完全是使用進口奶油的原料低溫慢速發酵，不使用任何化學添加劑，
吃起來完全不乾硬軟Q軟Q的，裏頭的烤香料雞腿肉則是又香又多汁，
再搭些青菜吃起來非常地豐富吃起來完全不油膩。


上次來沒吃到的可頌在吉十特餐當中也可以吃到，
可頌一層一層的口感相當地細緻，外酥內軟充滿奶油的香氣也好好吃，
這樣一份餐點不管是當下午茶點心或是晚餐都很可以，
而且一次可以把吉十的招牌點心都吃到。

除了用餐之外Amy這次也有到吉十2樓專業的烘焙教室上課喔，
2樓的烘焙教室平常定期有甜點麵包烘焙課程會開課讓想學烘焙的朋友報名，
也有提供場地租借服務，
上完課回家可以自己做出用料實在又吃得安心的美味甜點，
近期吉十就有有甜麵包界的四大天王專屬課程，是適合零烘焙經驗的朋友報名，
一次可以學到#好懷念的菠蘿麵包#古早味的紅豆麵包#香噴噴的青蔥麵包#婆婆媽媽最愛的奶酥麵包，
所有的烘焙課程在吉十的FB粉絲專頁都可以看得到，有興趣的朋友們可以自行去看看。

吉十的烘焙教室真的是相當地專業，
看現場的攪拌機、烤箱就知花了不少成本，
因為老闆希望讓來這學烘焙的客人是真的可以學到有品質的內容，
不會白白浪費時間和金錢真的有滿滿的收獲。


這天學的是珍珠糖泡芙，Amy自己覺得成品就像是復刻版的小泡芙相當地可愛，
材料老師都會準備好，像是牛奶、低筋麵粉、蛋、奶油、鹽、珍珠糖，還有一些烘焙的工具，
上課時可以自己拿取所需要的材料，


其實Amy之前也在家想自己亂搞玩烘焙，
但是其實同樣的比例只要火候溫度不對就差很大，
吉十的烘焙課程老師會一步步教導，像是小火融化奶油的火候控制，過篩的步驟或是攪拌麵糰什麼時候才是剛剛好，
有問題也都可以發問，
像是為了融化奶油要開小火加熱，可是可不能為了趕時間開大火這樣水份會蒸發太快，會影響口感，
這都是上課老師會分享經驗和提醒學員一些要注意的細節。

製作泡芙麵糊時需要依序分次將蛋液混合進麵糰，每次都必須要攪拌均勻，

大概像是這樣有點像是卡士達的稠度基礎的泡芙麵糊就完成了。

完成的泡芙饀像這樣用花嘴一顆一顆擠在烘焙紙上即可，
擠泡芙時老師也有傳授一些技巧，就是垂直擠泡芙饀再瞬間拉起，就會呈現一顆顆尖尖的形狀。


自己DIY動作學做烘焙的好處就是只知道用了什麼原料，吃得更安心之外也可以選擇品質好的食材，
當然很多人一開始可能會不夠熟練，
像Amy一樣會擠得忽大忽小，但這就是玩烘焙的樂趣，
每一顆泡芙在烤的時候會脹大一些所以需要保持一點距離，
最後可以用湯匙的底部沾水，把尖尖的地方抹平保持泡芙的完整度喔！

最後撒上珍珠糖放入烤箱烘烤即可，
這次做泡芙有另外撒上珍珠糖點綴也讓泡芙帶點微甜。



建議大家響應環保上課時可以自備裝成品的小盒子，
做好的珍珠糖泡芙雖然有大大小小形狀不太一樣但是成色相當地漂亮耶，
一口大小吃起來很酥香，重點是自己做的就特別有成就感，
老師手把手教學在烘焙時有問題也可以馬上提出獲得解決，這樣進步才會更快速，
對於想要認真學習烘焙的朋友們來說，吉十的烘焙課程肯定可以收獲不少，
有興趣的朋友們自行去吉十的粉絲頁看最新烘焙課程資訊。

二訪吉十還是很喜歡這家店的餐點和飲料，
特別是招牌的肉桂捲和這次的特色戚風蛋糕真的是必點推薦，
雖然不是開在熱鬧的新竹市區，
不過我相信美味實在的東西一定會吸引不少死忠的顧客，
大家記得點來試試，然後想一次吃到招牌肉桂捲和奶油可頌的話，
直接點吉十特餐就可以一次通通品嚐啦！

最後分享詳細菜單MENU給大家參考▼

影片分享▼▼

【店家資訊】
吉十咖啡甜點烘焙GODSPEED CAFÉ & BAKERY
地址：新竹市中華路三段56號
電話：03-5232288
營業時間: 週一~六 9：00~20：30(每週二公休)
週日 9：00~20：00
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/godspeedlucky10/
IG粉絲頁: https://www.instagram.com/cafegodspeed/
交通資訊：距離 新竹火車站 開車約 3-5分鐘（開車可停四維停車場、中華停車場） 走路約15分鐘 搭乘公車5801、5801A或5802至林森路口 
Remark:低銷一杯飲品、不收一成服務費半自助式、免費WIFI插座 、場地租借、烘焙教室
※最新菜單/價格/營業時間請以店家FB、官網公告為主！！

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Date:2019/6/14
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受