Trattoria Notte Romana、來自義大利的美好
~羅馬夜義式餐館 。
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店名:羅馬夜義式餐館
地址:台南市府前路一段90巷39號
時間:12:00 - 20:00。周一休
電話: 0983 385 415
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偶然鑽入午後小徑,
意外有新發現!!!
就在東嶽殿正前方的小巷子裡,
簡約的水泥灰牆與木窗方格,
在炎熱天氣的午後,看著特清爽!
黑色英文字體書寫的店名
『Trattoria Notte Romana 羅馬夜』
一開始也沒看清楚賣啥的,
只是名字吸引了我的注意
~滿特別的呀!(≧∇≦)/
所以上前看了下,
原來是間義式料理的小餐廳。
雖然藏身於小巷弄中,
可也不難找。
因為也不是第一次來這,
說軍雞町應該就知道了!
內中方正的老屋格局
仍是讓人看著相當舒服。
從舊花窗透入的光線柔和
映著牆壁的向日葵黃,
會讓人想到梵谷
是暖洋洋的異國風情呢!
正如同在木方格窗後,
看見女主人所浮現的第一印象。
陽光,島國、舞蹈~熱情洋溢!
而女主人不只廚藝巧,
對於鑽研吃這塊,
為了煮出最貼近義式料理的味道
還跑去義大利旅行,
品嘗當地特有風味~
所以招牌上說道地義大利餐館菜,
此言不假啊(・ω・)b
來這兒吃,還能順道學些知識。
原來一般我們所熟知的義大利料理
居然只是統稱,內中還是有所分別。
店名寫作羅馬夜 Romana。
是因為老闆娘所製作的
是義式料理中的羅馬菜系!!!
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像是๑豬頰培根蛋汁麵๑
就是滿典型的羅馬菜!
『維基百科:培根蛋麵的發源地
是義大利中部地區 拉齊奧一帶,
更明確的說法
則是該地的中心都市 羅馬!』
從外觀看滿像常吃的奶油培根類型,
but...味道完全不是那樣!!
捲起麵條吸一口就知道了,
濃烈渾厚的滋味兒
瞬間席捲整個味蕾⊙▽⊙!
比起一般的奶香
更能吃出偏起司的醇實厚韻。
另個特點是那塊豬頰肉!
脆彈爽口不說,重點啊~
肉的鹹鮮滋味超級鮮明!̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
簡單說,單吃入口瞬間
會讓人覺得這豬肉鹽巴是灑免錢的嗎??
可強烈鹹香過後
是像風乾、還熟成才有的
那種獨到深沉的肉濃韻香~好吃!
不只不膩還很刺激口水食慾(๑>ᴗ<๑)
更讓人訝異的是
2種味道強烈的東西撞在一起,
居然是最大的亮點!
豬頰肉的強烈鹹鮮,
在蛋黃醬濃重厚實的煙燻醬香中
風味特出挑啊!!!
尾韻還有胡椒添香~
亮眼誘人的組合無誤(๑✧∀✧๑)
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而說道義大利料理,
松露可是相當重要的食材。
๑蕈菇松露鳥巢麵๑
先說,很少吃到
菇菇比麵還多的(o゜▽゜)o☆
確實這道料理中
松露與蕈菇是主角(º﹃º)
麵條口感滑順,
麵香捲入奶香與松露特有的濃郁香氣.
吃來爽口(菇香多汁)
也濃厚(松露迷人)的挑逗食慾。
且松露味道放的恰到好處( • ̀ω•́ )✧
剛好襯托出菇菇的潤香滋味與口感
~好吃(蕈菇肉質彈脆有厚度 。)
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一份義大利的料理菜單,
開胃菜與甜點之間
還有第一主菜與第二主菜。
第一煮菜通常是燉飯、義大利麵那些,
第二主菜就是肉類了
~泛指豬、牛、魚、羊等等..
羅馬夜的開味菜樣式:
鑲烤甜椒、火腿軟心。
飯球(羅馬菜)、海風白花。
(目前只吃過這兩道。)
簡單分明的好吃。
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羅馬夜的第二主菜
義式茄汁燉肉丸(附麵包)。
明亮的色調滿適合夏天陽光
確實、
連味道都很適合這炎炎夏日,
融入番茄酸香清爽與起司濃郁
的艷紅茄汁o(〃’▽’〃)o
麵包外表酥硬而內裡綿軟,
很好吸附酸意鮮明的醬香。
而肉丸子口感綿滑,
肉香柔和襯以番茄酸香。
另個牛肉捲剛好顛倒,
我覺得像是番茄酸意把牛肉鮮味兒
整個托顯出來!!不僅味道
連肉質也越發細嫩(๑ÒωÓ๑)