十一月中旬受邀與好友們相聚在銀翼餐廳,
遠方的好友對吃頗有研究,親點銀翼餐廳,
我第一次知道這家,跟著來見見世面。
餐廳在金山南路二段,門口有櫃台接待,
一樓只擺了些菜的模型,用餐就上二樓。
銀翼餐廳前身為"空軍新生社飲食部",
國民政府遷台後改為民營,為不忘根源,
所以以空軍軍徽上的銀色雙翼命名。
這"空軍新生社飲食部",
這讓我想起白先勇原著改編的電視劇"一把青"耶。
餐廳特色是川揚菜,我也納悶是什麼樣的菜。
原來是因為抗戰遷都,一身手藝的淮揚大廚隨國民軍對峙四川,
他們將淮揚的海味與四川內地的山珍作融合,
才成就了"川揚菜"。
我們一桌有十個人,來看看當天享用了哪些菜。
開胃菜涼拌白菜心,很爽口,天氣熱時我最愛涼拌菜了。
肴肉醉雞拼盤是冷盤,兩樣都富含膠質。
肴肉是江蘇鎮江名菜,選用豬前蹄加工製作,吃起來有點紮實又有點Q。
醉雞的味道我也喜歡,腿肉軟嫩好吃。
這道雙色蝦仁是把蝦仁做了兩種味道,
蝦子不大,代表沒灌藥水,吃起來有蝦味,還算新鮮,
用番茄炒的比較沒有蝦子的腥味。
魚香肉絲是川菜,沒有用魚,
魚香味來自泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、鹽、糖、醬油等調味料,
配菜可用木耳、荸薺或竹筍。
這道菜鹹香下飯,不過這盤看不出條狀的肉絲,全剁碎了。
砂鍋清燉獅子頭,湯頭很鮮美,獅子頭好大顆,我們分享著吃,
要做到整顆不散不容易耶。
韭黃鱔魚端上來的時候蠻期待的,
因為從小我們家就吃鱔魚麵,我還蠻喜歡吃的。
大家吃了後都發現鱔魚不脆,和我想的味道不同。
這是當日的重點-八寶鴨,這隻烤鴨肚子裡有很多料。
完整的鴨子上桌欣賞完後,就請服務生幫忙分盤,
裡面的料有花生、白果和米,味道很不錯,鴨肉也蠻嫩的。
花捲白白胖胖的,也很好吃。
這道文思豆腐湯味道很淡,重點是裡面那些切細的豆腐,刀工要很好才行。
這道讓我想起菊花豆腐,要是一碗一碗做成菊花豆腐就會很漂亮。
這道蹄筋海參外面圍了一圈青江菜,擺得美美的。
海參是高貴食材,要做也不容易,一般很少人會在家裡做。
蹄筋和海參都有很多膠質,吃起來QQ的。
這蒸籠端上桌沒什麼特別,打開一看發現菜餃下方都是松針,
吃起來有特別的香味。
我是第一次看到,覺得很新奇。
蔥開煨麵也是經典江浙菜,紅豆食府也有這道菜,
湯頭濃郁,一人一碗吃得好飽。
最後來個豆沙鍋餅,這也是經典上海小點,
還好只是薄薄一片,一人一片沒問題。
這菜色好像在辦桌,也像吃年夜飯,最後還有水果。
感謝大哥的邀約,與大家聚餐相談甚歡。
與大家分別後,我走愛國東路去開車,
經過中華電信東門服務中心外面,看到很漂亮的彩繪,
長長的人行道上,一整面牆都是,
畫著世界各國的特色,大概象徵著電話可以通全球吧。
這三幅都是台灣的特色。
男神也要打電話?
每一幅旁邊都還教人可以怎麼擺姿勢拍照。
蒙娜麗莎要找達文西嗎?
團團圓圓想爸媽啦?
韓國鼓舞
日本相撲和柴犬/秋田犬嗎?
櫻花妹和可愛的貓咪
巴西里約熱內盧山上的耶穌基督像
埃及木乃伊
希臘神話裡的神
美國瑪麗蓮夢露
新加坡獅魚
美國國會大廈、自由女神和總統石像山。
在市區巧遇彩繪牆,真是小小的驚喜。
銀翼餐廳 臉書網頁
地址:台北市大安區金山南路二段18號
電話:02 2341 7799