位於台北東區的8292烤肉是韓國知名八色烤肉的旗下品牌，在東區開店也好一陣子了，每次經過總是看到店裡滿滿的用餐客人，讓我一直心癢癢。但因為從菜單和一些網路資料看來，8292烤肉的份量不少，如果我自己單槍匹馬前往時不會只點一兩種肉，但點多了又可能會撐死，所以一直沒有機會到訪。終於，神奇的友人出現邀約，讓我有了這次到訪的機會。
8292的韓文讀音與韓文「팔이구이」（趴哩哭以）相同，有「快點烤」的意思，在韓國就有多家店舖。8292烤肉來到台灣展店，就是希望將韓國的烤肉文化完整傳達給台灣每一位前來用餐的客人。從捷運忠孝敦化站2號出口上來，大概走個三五分鐘，就可以抵達8292烤肉，交通很方便，自己開車還要找停車位很麻煩。用餐前最好先電話或Line的訂位系統（https://inline.app/booking/8292/8292tpe）預約，尤其是用餐時間，我們是預定平日晚上七點，就只能預約到隔週的時段，聽說假日得提早兩週預約。如果不是太多人用餐，用網路訂位比較方便，可以直接看到哪天哪個時段還有空檔。這天七點前抵達店裡，就已經不少桌準備結帳離開，在我們用餐的同時，空桌的時間幾乎不超過十分鐘，翻桌率很高。
店裡的桌椅使用像是汽油桶的設計，椅子的座墊拿起來就可以把包包或衣服放入。桌子中間就是瓦斯火爐，開關在桌面上，另外還有電磁爐用來加熱湯品。側面牆上的壁畫遠遠看去，以為只是描繪韓國傳統市集的普通繪畫，仔細一看當中頗有玄機，因為店裡用餐的客人很多，我就不方便走到牆前拍照，不過從下面這張圖，可以看到中間有西遊記的孫悟空蹲站在牛背上，豬八戒就在前面晃。往左看去，紅衣男子頭上那位該不會就是索爾吧，坐在中間板車上的我不確定是不是鋼鐵人，右邊橫條上衣男子的後腦杓處，看起來像是浩克蹲在地上，也太有趣。
火爐正上方就是抽油煙機的管子，烤肉的油煙可以馬上就被抽走，吃完離開時不太會感覺身上有明顯的烤肉味。火爐外圍一圈放置四種小菜和四種醬料共八盤，小菜會變動，但韓式泡菜是絕對是四項之一。醬料分別是芝麻油加鹽、辣醬高麗菜蔥絲、味噌醬、烤肉醬，只要轉動紅色轉盤就可以把想要的小菜或醬料轉到自己面前，不需要站起來。小菜都是無限供應，主要偏酸甜口感，具有去油解膩效果。值得一提的是這裡的韓式泡菜和印象中的口味有點不同，原來店家使用不辣的方式製作，所以吃起來有韓式泡菜的風味，但不會辣。我們坐在牆邊，牆上有服務鈴，需要服務人員協助時就按下去吧。
菜單封面給了8292更多含意，真的是一個8292各自表述的概念。
菜單第一頁是店裡招牌8292套餐，價格隨著內容不同而有所差異。
A餐：招牌豬五花＋招牌梅花肉、韓式調味薄切梅花肉、科布沙拉
B餐：招牌豬五花＋招牌梅花肉、韓式調味薄切梅花肉、招牌雞肉、科布沙拉
C餐：招牌豬五花＋招牌梅花肉、韓式調味牛肋條（切片）、牛肋條、科布沙拉
第二頁是雪花牛套餐。
A餐：雪花牛、牛肋條、韓式調味牛肋條（切片）、科布沙拉
B餐：雪花牛、牛五花、韓式調味薄切梅花肉、招牌雞肉、科布沙拉
C餐：雪花牛、韓式調味牛肋條（切片）、招牌豬五花＋招牌梅花肉、科布沙拉
D餐：雪花牛、牛肋條、韓式調味牛肋條（切片）、牛五花、科布沙拉
再來是肉類單點，不過都只有價格，沒有標示重量。
副餐類選擇很多，有湯類、蒸蛋、辣炒年糕、韓式冷麵、白飯等，但因為前面肉類都沒有標示重量，加上菜單都沒有照片，副餐點了很怕吃不完。
最後是飲料，店裡會提供冰水，若有需要可加點酒類、果汁、汽水。【開車不喝酒、喝酒不開車，飲酒過量有害健康】
最後就是一些提醒，還有Line訂位網址的QR Code。因為服務人員除了點餐，還會下來協助顧爐火或烤肉，所以需加收5％的服務費，比起一些根本沒服務的拉麵店或是餐廳還要收10％，8292烤肉算是酌收個成本。經過討論後，我們決定點8292套餐的C餐，加點一份帶骨牛小排、大醬湯、韓式蒸蛋和韓式泡菜水冷麵，飲料就來個葡萄汁和水梨汁。
點完餐後，冰水上桌，飲料也隨後跟上，直接兩罐罐裝飲料，這飲料是有果粒的，葡萄汁有十多顆葡萄，水梨汁則是打散的水梨果肉。我個人覺得不會太甜，配肉剛剛好。盛裝冰水的容器，據說和韓國分店使用的容器一樣。
生菜盤除了萵苣，還有青辣椒，青辣椒不會辣，水分充足，可以直接啃。
科布沙拉是將黃瓜、番茄、甜椒、洋蔥切丁，搭配玉米粒，加入醬汁後再放上水煮蛋片，略帶點酸，口感爽脆。吃過肉後來點沙拉，比較不覺得肉吃太多會膩口，還可以再來個好幾盤肉。這沙拉的份量很大，以小碗盛裝可以裝個六七碗以上。
因為我和友人都不太熟悉烤肉方式，所以牛肋條上桌後，店員就先示範給我們看。只看到他俐落將牛勒條給鋪好，並提醒我們要記得翻動，就將夾子交給我們了，畢竟烤肉還是自己來比較有趣。烤爐的邊緣會幫我們放上一個鐵架，烤好的肉可以先放在上面保溫，但畢竟離爐火很近，還是要快點吃掉才不會太熟甚至焦掉。牛肋條不需要考到全熟，大概七八分就好，肉質有咬勁但不需要太過分的咀嚼，直接吃就很香，搭配醬料則有不同的風味變化。
一捲一捲的是牛肋條切片，另一盤是招牌豬五花＋招牌梅花肉。我們原本將牛肋條切片攤開來烤，店員看到後趕緊過來說整捲直接下去烤比較好吃。切片牛肋條和前面切塊的口感完全不同，肉質很嫩而且油脂豐富，因為有經過醬料調味，拿來用生菜包著吃還滿夠味，直接吃會有點膩口。
招牌豬五花＋招牌梅花肉裡還有青蔥、洋蔥、小番茄、杏鮑菇，處理方式就是整盤下去炒，肉本身只用胡椒調味，烤的時候店家會再提供醬料。雖然兩款豬肉切得比較大塊，但肥瘦比例恰當，烤的時候會稍微噴油，要小心，烤熟之後不會乾柴。肉本身沒有醬料醃漬，味道上比較淡一點，但吃起來很香，要口味重一點的話可以蘸一點店家另外提供的特調醬料。肉熟的同時，洋蔥還沒軟，吃起來依舊帶有很重的辛辣感。
帶骨牛小排直接給兩大條，先煎一下再用剪刀剪成小塊，雖然我不是知名部落客，但還知道牛小排不能用三分熟。不過這兩條牛小排的筋過硬，不是太好咬，友人最後全部丟給我處理。
8292烤肉的副餐也很值得一試，我個人很愛這次的韓式蒸蛋。剛上桌的韓式蒸蛋要小心石鍋很燙，澎澎的蒸蛋看起來有點像發糕。湯匙舀出後，裡頭不像日式茶碗蒸那樣光滑，有點像是家庭蒸蛋，但可以看到湯汁。口感很嫩，而且溼潤，吃起來似乎有點麻油的香氣，蛋裡滲出的湯汁應該是某種高湯，讓這看起來不太起眼的蒸蛋卻有豐富的滋味，就算擺了一陣子還是很好吃。誇張一點說，來8292可以不吃肉，但一定要點個蒸蛋來吃，幾位曾吃過8292的友人也是大推韓式蒸蛋。
韓式大醬湯可以說是韓國的味噌湯了，大醬和日式味噌都是大豆發酵製成，只是副材料還部分製作流程有些差異。大醬湯裡有黃瓜、洋蔥、金針菇、豆腐等配料，滑嫩的豆腐搭配脆口的黃瓜，口感豐富。湯喝起來就像味噌湯那樣香醇，但多了微微的辣度，雖然口味稍重，或許是因為有黃瓜、洋蔥，喝起來反而很爽口。
韓式泡菜水冷麵，麵條有點像比較粗的麵線，彈性和Q度當然也都比麵線好。湯底是有點微酸的湯汁，再加入冰塊保持冷度。將泡菜和黃瓜絲拌入後一起入口，酸酸辣辣，清涼爽口，餐前吃開胃，餐後吃可以解油膩，而且這種麵條會比日式冷麵更好入口。
8292烤肉的餐點份量大，這天我們吃得很撐，而且吃肉吃得很過癮。肉類的處理上有些會經過預先醃漬，有些又僅有用胡椒壓個味，再加上提供多種醬料搭配，有豐富的口味變化。若是再搭配生菜，吃法又更多變了。除了肉類，副餐也具有一定水準，尤其是韓式蒸蛋讓我回味再三，大醬湯、冷麵也都有一定水準，怪不得每次經過，店裡總是滿滿的用餐客人。
8292烤肉팔이구이
地址/台北市忠孝東路四段223巷36號
時間/週一→五：17:30→01:00(＋1)，週六＆日：12:00→16:00、17:00→01:00(＋1)
電話/02-2711-8815
粉絲團/https://www.facebook.com/8292.Koreanbarbecue/
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