西班牙位於伊比利半島上，由於歷史背景與地理環境的緣故，加上西班牙人是非常注重吃喝玩樂與熱情好客的民族，西班牙料理融合了各個民族的文化風味，在其各個區域形成獨具特色的飲食風格。在台灣不用跑太遠，新店就有一間主打西班牙料理的餐酒館–Olí，Olí 發揮創意將在地食材以多元融合的方式，將西班牙各地區的特色美食，完美呈現在饕客的眼前，為前來的賓客帶來一場令人難忘的味蕾體驗。
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隱身巷弄私宅中 低調的浪漫氛圍
Olí西班牙餐酒館距離新店大坪林站3號出口，約莫7分鐘路程，如果是開車前往，除了路邊停車格之外，最近的兩處收費停車場約莫10分鐘走路路程。Olí 隱身在全是民宅的隱密巷弄間，這條巷弄還是條單行道，初次來訪有可能會錯過這條巷子，因為他跟隔壁的主要道路平行又相隔頗近。就算進入了這條巷子，也有可能錯過，因為門口低調的金色Olí 招牌其實不甚明顯，同行友人就是這樣錯過了兩次。Olí 落地窗式的大門設計，讓室內與室外做了視覺上的延伸，大門旁有幾個蠻有味道的吸菸區座位，院子裡還設有戶外座位區，在涼爽的季節裡，坐在戶外享用地道的西班牙美食與美酒，別有一番風情。
圖｜低調的金色Olí 招牌。
圖｜吸菸區的座位，有種歲月刻劃的味道。
圖｜涼爽的季節，凌雲會想坐在戶外體驗看看。
這幾年輕工業風的裝潢設計，深得許多時尚餐廳的喜愛，Olí 也不例外。大面積的落地窗接引戶外光線，讓用餐空間更有開放感，使用黑色塑造空間基調，營造冷調氛圍，在透過暖色系燈光與棕色原木，為用餐空間注入必備的溫暖感受，牆上一面銀灰色反光裝飾，襯托出空間的強烈質感。
圖｜乾淨簡單又富藏內涵的空間設計。
圖｜室內座位頗多，有吧台區、沙發區與4-6人座位。
圖｜處處充滿細節的典雅空間。
圖｜吧檯上擺放許多知名酒飲。
圖｜在這樣的氛圍中，一個人在吧檯小酌微醺也很棒。
熱情奔放的特調驚喜 地道西班牙創意料理
店名Olí 源自加泰隆尼亞文【油】的意思，是伊比利半島料理中食材與口腔間的潤滑劑，所以目前店內菜色以西班牙料理為主軸，再加入主廚創意和台灣意象，變化出更豐富的菜色。Olí 在今年六月一口氣更換了9成的餐點品項與數杯原創調酒，將源源不絕的創意轉化成令人感動的西班牙美味與原創調酒，將西班牙的熱情文化揮灑出更高層次的美食之旅。Olí新菜單依種類分成三大張Menu，不喝酒的朋友有一張專屬的今天不喝酒Menu，嗜好杯中物的人也有以原創調酒、經典調酒、單杯葡萄酒與啤酒＆蘋果酒的酒單，地道的西班牙創意料理菜單則是依照前菜、主餐、澱粉與甜點做為分類。以上餐點皆會收取10％的服務費，每人低消是600元，自帶酒水則是另收清潔費，收費明細請詳閱現場菜單。
圖｜三大種類的Menu。
圖｜今天不喝酒提供不含酒精的飲品列表。
圖｜餐點共分為四大類。
圖｜酒單共分成四個種類。
》白蘭地冷壓初榨橄欖油泡大蒜蝦 $280
剛送上桌時鐵盤很燙要小心，這是一道很經典的西班牙料理，海鮮跟橄欖油是西班牙料理的兩大特色，感覺就像是大蒜蝦在橄欖油內游泳一般。白蝦搭配蒜片的味道相當合拍，冷壓初榨橄欖油適時的加分，Olí 主廚加入了香氣與麻味較濃的乾辣椒，以及有著強烈特殊香氣的黑松露，各種香氣舞出華麗的味覺饗宴。用麵包直接沾大蒜蝦的橄欖油，出奇的美味，在將大蒜蝦包裹著一起食用，大蒜蝦的鮮甜蒜味，香麻的乾辣椒還帶著松露獨特的芳香，超棒的下酒菜說，無怪乎是西班牙餐酒館的必點菜色。
圖｜這道經典的西班牙料理，橄欖油的好壞是重要關鍵，Olí的品質自然不在話下。
圖｜單吃就很美味，用麵包搭配食用豐富了口感層次。
》花園沙拉佐馬告香料澄醋 $280
一道色彩豐富鮮艷的沙拉，呈現花草繁茂的美麗花園，附的桃紅色沾醬是用火龍果跟馬告混合熬煮而成的，馬告是泰雅族對山胡椒的稱呼，不只有著香濃的胡椒與薑味，還帶點檸檬的酸勁與香氣，搭著微甜的火龍果更添風味，單吃沾醬，那綿密滑潤口感與多層次的滋味，著實令人驚豔。有了這個沾醬，新鮮蔬果的滋味頓時變得多元可口且更有深度。
圖｜不只色彩繽紛，味道更是多元。
》古早味糖漬鳳梨米布丁 $150
米布丁使用食用口感媲美越光米的台梗9號米，上面是薑味糖漬鳳梨搭配鳳梨乾，在撒些葡萄乾在上面。入口時即可感受撲鼻而來的水果香氣，相當清淡的薑味緩緩的在口中綻放，米粒Q彈飽滿且黏性佳的台梗9號帶來很有層次的口感，鳳梨的甜在舌尖上打轉，簡單中嚐得出豐盛的滋味。
圖｜喚醒兒時記憶的美味。
》紅酒醬焦糖香蕉銅鑼燒 $180
在紅酒醬上面擺放烤過的香蕉跟奶油，看似簡單實則豐饒。烤過的香蕉香氣更為迷人，軟綿的口感更添嚼勁，濃稠香甜的奶油讓紅酒醬的風味更有層次感，用鬆軟的銅鑼燒全部包起來品嚐，豐饒甜美在唇齒之間踫出令人驚艷的感動。
圖｜創造新食感的美味甜點。
》主廚特製辣炒德國豬腳 $380
將生的豬腳蒸至熟後，再放到炸滷內去炸，炸完後才切成薄片，最後加入特製的醬料下去炒。蒸過後才去炸的豬腳，外脆內嫩的口感交融出獨一無二的豐潤厚度，炒過後更增添香氣，特製的醬汁巧妙的平衡味覺與色彩，輕微的辣度挑逗著細微敏銳的味覺神經，上頭清脆蒜苗適時的去油解膩。
圖｜相當下飯的創意德國豬腳。
圖｜香菇跟蒜苗相得益彰。
》每日鮮魚 $680
今天的魚是鮭魚跟干貝，旁邊的醬料是用青豆跟秋葵製作的美乃滋，再用烘乾的蕃茄做點綴，主廚特意不把鮭魚煎到非常熟，讓內裡仍保有相當程度的鮮嫩，嚐起來果真甜嫩滑順，毫不膩口，些許的鮭魚卵鮮在嘴裡恣意奔放海味，熟度精準的干貝，油脂清淡肉質彈牙又有韻味。
圖｜合適的組合，撩動你味覺的最大值。
》松露桂丁雞腿捲佐辣味風乾蕃茄醬汁 $580
桂丁雞腿捲內包著松露醬與蘆筍，在橘紅色的風乾蕃茄辣醬與紫地瓜泥包圍下， 外脆內嫩的雞肉捲鮮嫩的餘韻與口味豐厚的蘆筍，配合特殊氣息的松露，奢華風味在口中恣情奔放，讓人品嚐味蕾的極致享受。
圖｜包著松露醬與蘆筍的桂丁雞肉捲，喚醒沉睡的味蕾。
圖｜質樸的美味與華麗的美食交融。
》史瑞克 $300
Olí 的原創調酒-史瑞克，以茉莉花茶琴酒為基底，加上奇異果、些許蛋白跟蜂蜜，配合草本利口酒-綠夏特勒滋，再以奇異果乾與迷迭香點綴裝飾。綠夏特勒滋有著道地的綠色天然色澤，加上相當凶狠的55%酒精濃度，入口時明顯的奇異果香氣，帶點酸澀又有著利口酒的甜度，蜂蜜讓甜度更為提昇，入喉後有股淡淡且複雜的藥草味在口腔縈繞，細細品味會讓人回憶起青澀年代時的久遠記憶。
溫馨提醒：喝酒不開車，開車不喝酒。
圖｜雖然綠夏特勒滋酒精濃度高，在Olí的巧妙組合下，整體口感柔和許多。
》王佬吉蘇打 $280
基底是甘草味琴酒，配上烏龍茶與自製山楂糖漿，最後加入檸檬汁與蘇打，就成了這杯王佬吉蘇打。沒攪拌前喝一口，茶味甚重的滋味帶點酒味，讓凌雲想起久遠的海尼根綠茶。攪拌過後再喝一口，明顯的山楂味刺激嗅覺，初入口時山楂帶點甜澀的酸味明顯，中段湧現清新的琴酒與檸檬香，尾韻回甘，山楂的酸甜氣息停在喉間久久不散。
Olí 說這杯喝起來像是有氣泡的王老吉，不過凌雲很久沒喝王老吉了，有點遺忘了他的味道，或許喝起來真的像吧。
溫馨提醒：未成年請勿飲酒。
圖｜層次風味俱佳的王佬吉蘇打。
夜晚時分更添浪漫氣息 私宅內暗藏西班牙式的熱情
華燈初上，點燈後的Olí 感覺更有氣質了，文青又帶有時尚氣息的環境，在燈光渲染下，浪滿情調油然而生。
圖｜金色的Olí 招牌打上燈光之後，變的比較吸睛了。
圖｜戶外吸煙區在夜晚時分顯得更有味道。
圖｜戶內外位置相互輝映，各領風騷。
Olí西班牙餐酒館隱身在靜逸的巷弄間，在刻劃光陰痕跡的老屋外表下，提供西班牙創意料理、精選西班牙葡萄酒與多款原創或經典調酒，將西班牙熱情如火的文化，輕描淡寫的勾勒在每一道上桌的餐點之中，帶來不少靈魂的共鳴，越深入越讓人迷戀。
☆本篇為體驗分享，以上為凌雲實際體驗感受
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地址：新北市新店區中興路三段220巷2號1樓
（捷運新店線大坪林站 / 3號出口 / 左轉至中興路三段 / 220巷巷口即可抵達）
訂位專線：（02）2910 5887
Olí 的 inline 線上訂位連結：https://reurl.cc/jyZ4m
也可以利用網路外送平台UberEats/foodpanda/Oddle
營業時間：平日 18:00 ～ 22:00、假日 12:00 ～ 17:00 18:00 ～ 22:00
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