霜空珈琲的優雅，是由很多的細節堆疊起來的。
自己向來都很喜歡簡約的日式氣氛，而在台灣，因為曾經是殖民地時期所遺留下來的昭和風格店家卻也大多很雷同相似。可是霜空珈琲給我的感覺卻很接近現今的京都，甚至是很偏向左京區的文藝住宅區氛圍。
走進位於嘉義市國華街的店門口，得先穿過長長的走廊，旁邊會先看見的類似品牌展場的生活教室「時々」相同都是日式雜貨鋪的質感，空間規劃給人很一致性的好印象。因為沒有趕在開店前就來後位，就得耐心地等待第一批客人用完餐，長廊的空間剛好可以作為等候區。
用餐方式是先在櫃檯點餐並且先收費，再由服務人員安排入座，而且霜空珈琲有個「網美條款」：就是不準拿著餐點四處拍照，以免打擾到其他客人。光是這一點就深得我心，得以維持整個空間的寧靜美好
咖啡的選項以冷萃咖啡、單品手沖有自家的選豆配方，另外只賣咖啡歐蕾捨棄義式咖啡，大概也是為了減少操作義式咖啡機免不了得發出聲響，箇中細節的掌控，令人真心喜歡店家的用心。
點心部分最蔚為流行應該要屬可以一次吃到好幾款當季小點的「霜空點心盤」，在這裡我捨棄跟風，反倒是因為初春的嘉義，天氣已略顯炎熱，點了最符合時節的「法式草莓風味奶酪」一端上來看的擺盤都美得令人屏氣凝神。
因為座位數也不多而室內大量留白的空間規劃，降低彩度、引進光影的門窗、亞麻紗質的窗簾，使得環境更為舒適也讓心境放鬆。最喜歡還保留後院的諾大空間，即使是帶有幼童的客人，也可以孩子在後院奔跑。
來的這天就有個對年輕夫妻檔帶著年約１~2歲的女孩，說也奇怪在這麼充滿美感的環境下，小女孩偶而發出嘻笑聲但不吵鬧地穿梭於室內外之間，卻也不會影響到其他客人的安寧，我想充滿美學設計的咖啡廳，帶給人們心境上的平衡運用在孩童們身上，得到最直接的影響力了！
嘉義市西區國華街132號
營業時間：平日13:00~20:00週三公休，週六~週日 提前至12:00開始
