這天中午和同學兩人來到這家田寄發爺旗下的田季有間客棧
地點坐落在美麗華附近
從捷運劍南路站出來走一小段路就到了
店的位置在B1
這天還下著小雨
有個樓梯還有遮雨功能還不錯
途中可以看到七彩的遮雨傘和戶外桌子
還有個蠻大的水池
進來後下樓梯向上看就像進入一個老式的木造房子一般
像是古早時期的公布欄
櫃台設計程式古式售票亭的模樣
店內空間頗寬敞
一進來右手邊第一區就可以看到各式的古鐘裝飾
牆柱上也是很久以前的門牌樣式
整個地方只有這個點自己覺得比較詭異
暗暗的舊式玻璃門 後面掛著兩件舊式服裝
感覺會有點毛毛的
可以看到不少招牌都很復古
外宣都有彩色的燈泡裝飾
這一區是專給麻辣鍋的用餐區~
飲料的部分自取無限
火鍋區的各式醬料
火鍋區的滷肉飯區
還有考雞蛋糕的模具耶
新鮮水果區~
點單後負責出菜的菜市場~
菜市場後方的是有間戲院~
就這裡的廁所
廁所裡掛的也是很久的電影海報~
◎體驗內容
內容包含：
| 肉品： | 霜降牛肉、、牛條肉、牛舌、霜降豬、味噌大腸、豆乳雞、雞軟骨、羊肩排、羊肉捲...等，四類肉品共數十種選擇！ |
|---|---|
| 海鮮： | 半殼生蠔、烤鳳螺、大干貝、大草蝦、烤鯖魚、花枝小卷、鯛魚下巴、秋刀魚...等等，十數種海鮮，等您嚐鮮！ |
| 青菜： | 烤山藥、烤青菜、烤地瓜、青椒、玉米、玉米筍、杏鮑菇、烤青辣椒、蘆筍、香蒜...等等，隨意搭配更對味！ |
| 其他： | 日式年糕、百頁豆腐、糯米腸、烤飯糰、烤豆皮、天婦羅、米血糕、豆干...等等，自由選擇！ |
| 泡飯： | 海苔泡飯、鮪魚泡飯、海帶芽泡飯等，獨家口味，錯過太可惜～ |
| 沙拉： | 番茄沙拉、洋蔥沙拉、過貓沙拉、海帶芽沙拉、綜合沙拉等等，清爽順口，解膩好幫手！ |
田季有間的點菜單
紅通通的炭火上桌囉
一旁的各式醬料和可以和肉類一起吃的泡菜 海帶芽和洋蔥絲
這三樣都是已經調味過的
海鮮拼盤和蔬菜拼盤
牛肉拼盤上桌之後就開始桌邊服務囉
一開始是牛瘦肉
在烤肉之前先幫肉用日式醬油淋上
不但有調味效果 在烤的時候也比較不˙一沾黏
為我們服務的是從這間分店開店就在這工作的小洋~
看著店員敲打鐵網翻拷的熟練技術覺得真是不簡單
四片肉分別用了芥末醬和起司醬
芥末醬吃起來頗清爽的
起司醬則口感較濃郁
油花明顯的牛五花~
這次則分別包著洋蔥絲
油脂較多的牛五花包著鹹甜的洋蔥絲
有脆的口感也有肉的軟嫩
這個是包著海帶芽
海帶芽的調味較淡
吃起來就蠻清爽的
同樣在小洋精湛的技術下將豬肉烤至全熟~
只有用黑胡椒和椒鹽調味
吃的到肉的鮮甜味
豬五花~
油脂非常多~
大量的煙一直被抽風機抽上去
烤比較久一點的豬五花
外層的油脂帶的焦香味
讓五花吃起來比較不膩口喔
烤豆皮和香菇
菇類則告訴我們把它切開或畫刀並壓一壓讓水分烤出來這樣會更香
豆皮比較不奈烤 所以要常翻動他 外層出水開始變脆就可以吃了
這也是我們第一次吃烤豆皮
外層脆脆的口感 指加上日式醬油的調味就很好吃
杏鮑菇多汁又有咬勁
百頁豆腐~
烤起來膨脹的好大喔 好像臭豆腐一樣
切開包著泡菜真好吃
青椒則建議只烤果肉的地方 因為皮很容易焦掉
豆干烤到微焦後切開在烤一下切面就很好吃了
干貝~ 海鮮可以先噴上一點檸檬汁
輕微的椒鹽調味就鮮甜好吃
烤魚真的是要靠技術了
首先要頭尾對齊 之間留點空隙
先烤一面等魚翻白眼
看到於翻白眼時這些魚也黏在網子上了
所以就直接翻過來倒扣在火爐上烤熟
專業的烤得果然不一樣
魚身完整且烤的香酥肉質軟嫩
椒鹽大腸是同學的最愛 尤其是烤的外層脆脆的
因為我還是覺得大腸吃起來比肉還膩所以沒有很愛
豬梅花~
這次是包著酸辣的泡菜~
口味時常換也比較不容易吃膩
第一次點單的牛肉部分~
同學很愛吃牛肉
這一小段時間剛好小洋去接訂位電話
所以就自己先烤一下
上面的羊肉條烤到四面金黃就可以
雞軟骨烤得有點焦香就很好吃
脆脆的口感我超愛
雪花牛排烤到兩面都熟就可以了
這樣吃起來就像五分熟的口感
灑點鹽就多汁美味
接下來小羊幫我們繼續烤鯛魚下巴
烤魚這種事果然還是交給專業的來
烤得金黃誘人 下巴的肉質相當軟嫩且富油脂
接下來這個是點單上的羊肉捲
這個是小洋自己學到的烤法
把一盤羊肉拿去調味之後弄成像肉餅狀
然後一面烤熟之後用另一片網子壓住翻過來烤另外一面
烤的其間用鐵網壓肉讓肉餅緊實不鬆散
小羊在火鍋區取調味醬調味
吃起來香辣又多汁的肉餅真美味
烤蔬菜~
蔬菜類的都不用烤太久微焦就可以吃了
牛小排和雪花牛
到此已經吃得蠻飽的
所以最後就幫我們烤日式年糕
我們選的是花生口味
軟軟鵬起的年糕沾裹著花生粉
不甜不膩又軟Q
這家分店不像其他分店有冰淇淋
取而代之的是相當傳統的冰棒喔
後來才注意到這個電話亭
這個電話機是晚上時會有DJ來
可以透過他向DJ點10年以上的歌曲喔
這次在田季有間客棧幾乎都是小洋幫我們服務
自己幾乎沒動到手烤
等著吃而且和小洋聊天的感覺還真不錯
期間小洋接電話時的另一個服務生技術就比較生一點
另外也佔到時間之便
平日中午的人本來就少
晚上才式燒肉店的熱門時段
所以才能享受到這麼完整的桌邊服務
環境氣氛除了一個角落覺得也點怪以外
整體感覺濃濃的復古風 音樂也是10年以上的歌曲
感覺很不錯且相當舒適
小洋也提到需要服務的時候一定要反應
若有服務不周的地方這樣才能做出修正調整
這樣不但可以吃得盡興且超值
2011.11.18
店址:台北市樂群三路56號B1
電話:02-85012048
營業時間:12:00-01:00
需加一成服務費
