2018年七月馬祖行第二天(7/17)下午來到八八坑道，
這坑道離我們住的地方很近，用走的都能到，
不過馬祖地形上上下下的，有的地方還蠻陡的，
走起來並不像走平路那麼輕鬆。
八八坑道相傳是先民躲避海盜的藏身山洞，
國軍進駐馬祖後鑿高、挖深，闢為戰車坑道，
全長200公尺，可容納一個步兵團，
花了約10年，才在民國63年完工，
當時為慶祝蔣中正先生88歲誕辰而命名為八八坑道。
後來坑道一度成為中華電信的機房，
到民國81年冬，軍方才正式移交馬祖酒廠使用。
酒廠接收後做為儲酒用，目前主通道是罈裝老酒存放區，
次通道是高粱酒系酒槽區，
坑道內冬暖夏涼，長年溫度約在攝氏15-20度之間，
有恆溫穩定作用，是絕佳的儲藏酒窖。
陳年老酒因為停產，現存均為十五年以上，
賣完即停，更顯珍貴。
酒罈上有不同的花紋和不同字體的＂馬祖酒廠＂字樣，
酒廠就在附近，看完八八坑道可以順遊。
外面的看板上記錄著馬祖高粱的優異成績，
這對我來說蠻陌生的，
因為通常說到高粱酒，大家想到的都是金門啊。
坑道有開放時間，不是隨時能進去。
裡面潮溼陰暗，要小心走才不會滑倒。
同時是貯存酒的地方，當然要禁煙火。
入口處張貼的注意事項，
安全第一，小心走就對了。
進入主坑道，可以看到堅硬的花崗岩壁，
地板溼滑，真的要小心走。
沿著岩壁疊放著兩層罈裝老酒，
查了一下，老酒是用上選糯米和紅麴做的，
拿來做料理的紅糟就是釀造老酒後壓榨酒糟的產品。
另一邊的岩壁邊有水溝蓋，
上面都是中華電信的標誌，
是以前中華電信當機房後留下來的。
轉個彎進入次坑道，這邊主要是儲存高粱酒。
高粱酒是用高粱做原料，加入小麥做成的大麴，
與老酒的原料及發酵用的麴種都不同。
八八坑道窖藏酒品的量看起來不少，
使用在地牛角嶺地下滲透之泉水釀酒。
坑道的一角有看到一個小水坑，
水是純淨透明的，拍照竟然完全看不到水線！@@
存放酒的區域並不會很長，參觀完就前往酒廠，
兩地相隔不遠，走一下就到了。
酒廠就在十字路口邊，
這十字路口交叉的路分別往上和往下，
四條路分出去沒有一條是平的。
到展示中心參觀。
以前只知道金門高粱，
這次才知道馬祖高粱也在國際上得獎。
進門後看到牆上貼著這張，
是已故的著名登山家李小石的小品。
他是馬祖在地人，
曾背著媽祖神像和酒廠的酒登上聖母峰(珠峰)，
2013年在攀登洛子峰後，因高山症併發腦水腫過世，
導遊侃侃而談，應該是一位在馬祖家喻戶曉的名人。
看到展示櫃上有好多漂亮瓶子，
我就想起小時候家裡也有收藏，
當時應該是因為舅舅在馬祖服役帶回來給我們的。
印象中我們家的就是這個款式。
我不愛喝酒，倒是喜歡這些瓶子。
各式各樣，琳瑯滿目。
牆上有不同產品的介紹，櫃子上則擺了好多獎牌。
除了酒好喝，瓶子也增加了收藏價值。
也有瓶內畫的瓶子，以前看過大陸有這種畫法，
是拿小筆從瓶內做畫，很精巧。
也有天燈造型。
正副總統紀念酒
這種瓶身和浮雕也好漂亮！
這價格真不是蓋的，
瓶子應該不容易做，絕對有加值。
旁邊擺了一些以前做酒的工具，還真不少。
老酒的製造過程是：
浸漬、蒸煮、攤飯、落罈、攪拌、澄清、壓榨、煎酒、裝瓶。
高粱是蒸餾酒，過程是：
浸泡、蒸煮、涼飯、冷卻、加麴、入池、發酵、蒸餾。
參觀完就來是喝，每人一小杯，配點花生，
口感還不錯，不怎麼嗆。
同事看上藍瓶，我也覺得好看，很適合送禮。
我家人都不怎麼喝酒，所以就沒買了。
