【布佬廚房】以提供義式料理為主的蔬食餐廳！店家以新鮮蔬食透過各種香草、香料、橄欖油、陳年好醋...等健康食材來調味，賦予蔬食料理全新的口感以及風味，讓大眾跳脫對於「傳統素食單一味道」的刻版印象！而部份餐點也可提供不同素食者(五辛素、蛋奶素、純素)來調整！
來自台北的【布佬廚房】2018年來到了台中開設分店！台中第一間分店設在大坑，而第二間分店則設在南屯區大墩南路，今天我們來到大墩南路這邊用餐！
布佬這個名字其實是以老闆的英文名字「Bruce」而來，同時也有諧音「不老」的意思，期望大家能透過蔬食生活概念，讓大家都擁有青春不老的身心狀態。
【布佬廚房】門面外觀設有綠色植栽牆，看起來綠意盎然的，同時也具有節能減碳的功效，很符合蔬食飲食的概念！
餐廳入口處的展示架上有販售一些嚴選頂級天然食材，也是店內所使用的，像是素拌醬、沙茶醬、麻辣醬，還有來自南非 Prince Albert 特級初榨冷壓橄欖油，是橄欖油類的最高等級，看得出來布佬對於食材上的用心！
這裡用餐空間挑高又寬敞
加上大片落地玻璃所引進的自然光線
使得空間通透明亮，讓人覺得很舒服
▼座位區大部分使用木質北歐風格的桌椅，簡約典雅！
▼最裡面有六人座沙發區！
▼另一邊則適合小團體聚餐！
布佬廚房‧菜單選項有:手工窯烤披薩、燉飯、義大利麵、開胃菜、沙拉、湯品、麵包、甜點、飲品。以上皆為單點，亦可加$190升級為套餐！另外也有提供四人、六人分享餐。(用餐需收一成服務費)
菜單引自店家粉絲頁，如果看不清楚請點連結觀看https://www.facebook.com/bruceskitchentaichung/menu/
▼我們當天選擇四人分享餐，有沙拉、濃湯、麵包、開胃菜，披薩、麵食、飯食各一，餐後還有甜點以及飲品，非常的豐盛，而且感覺點套餐也比較划算呢！
【布佬沙拉】附佐醬-百香果醬/大唐沙拉醬
▼沙拉盤內的蘿蔓生菜清脆爽口，與灑在上頭的起司一起入口超級對味！除了蘿蔓生菜，還有南瓜、小番茄、甜菜根、蘋果丁、麵包丁...食材用料非常的豐富！而南瓜跟小番茄這兩樣食材都有經過烤的方式料理，更能帶出食材本身的甜味以及營養，相當好吃。
▼淋上百香果醬，讓生菜沙拉增添了果酸香甜味！而大唐沙拉醬，其口味類似和風沙拉醬，淋在蔬菜上更能帶出鹹香酸甜好滋味。
【豪華拼盤】開胃菜四拼
▼莎莎脆片，道地莎莎醬加上脆片，香脆酸甜，層次豐富！(這道開胃菜沒有在菜單內，只有多人套餐才有提供)
▼巴塞隆納薯塊，帶皮馬鈴薯外皮微酥內鬆軟，搭配地中海料理中常見的醬料-大蒜蛋黃醬，味道香濃卻不膩口，也讓此道料理加分不少！
▼西西里燉菜，以西洋芹、番茄、綠椰菜、紅黃甜椒、洋蔥、南瓜...等多種時蔬一起燉煮，食材配色上很漂亮，視覺美味很加分！而味道酸甜，各種蔬菜的香甜味入口即直撲鼻端，雖清爽但夠味。(這道開胃菜也是沒有在菜單內，只有多人套餐才有提供)
▼油醋香菇，採用大朵高級香菇和蒜爆香後，加入陳年好醋調味，入口酸甜味道醇厚，而香菇依舊保留了其香氣與多汁的口感，非常的好吃，讓不喜歡吃香菇的朋友都超級讚嘆！而這也是店家極推薦的一道菜喔！
南瓜湯 & 蘑菇湯
▼南瓜湯，味道香醇濃郁，口感濃稠滑順，好喝又營養！
▼蘑菇湯，蘑菇打成碎狀煮成的濃湯，味道也是超濃郁的，而入口還帶點淡淡奶香，每一口也都喝到滿滿的蘑菇碎粒，口感超扎實的！
綜合麵包-經典佛卡夏+大蒜麵包
▼布佬的兩款麵包都經過窯烤爐烤過，口感上都是外皮酥脆！經典佛卡夏麵包(左)，則是建議搭配橄欖油食用，美味更加分！而大蒜麵包(右)，蒜香味道也非常的濃郁，讓人回味！
雙拼披薩-瑪格莉特&綜合起司 (補差價換購)
布佬廚房手工窯烤披薩都是10吋大，道地的薄皮披薩，採用自製麵糰發酵加手工現擀餅皮，並使用窯烤爐烘烤而成！
▼瑪格莉特披薩，我們選擇基本的茄醬口味，入口能夠嚐到番茄微酸的香甜，還有起司在口中的濃郁風味，最後帶出九層塔葉的清香！
▼綜合起司披薩，綜合起司裡面其中有一種相當特別的藍紋起司，這種起司有一種獨特的香氣，加上薄餅披薩外圍香脆，中心香軟，好吃！
鮮菇奶油麵 鮮菇、時蔬配料豐富，麵條軟硬適中，入口有濃郁的奶香味，整體調味讓人不會覺得是在吃蔬食料理喔！
西班牙燉飯 裡面有加入燕麥讓米飯的口感更有層次，味道上帶點薑黃香氣，而燉飯內的時蔬配料也是很豐富，然後朋友說上頭的薯塊很像干貝切丁餒！
美式咖啡&阿薩姆紅茶 阿薩姆紅茶可選擇搭配黑醋栗野莓、蘋果風味、柚子風味，我選了黑醋栗野莓，喝起來微酸微甜的，好喝又清爽。
▼玫瑰花果茶，入口玫瑰香氣濃且帶點果酸味！
▼洋甘菊舒壓茶，味道非常的清香，入口回甘，餐後點這喝還能夠幫助消化！
冰淇淋布朗尼，布朗尼口感扎實保有濕潤口感，入口有濃郁的巧克力味！(甜點價格如超過$80元，需補差價)
▼起司蛋糕，口感濕潤帶點淡淡的檸檬香氣！繽紛鮮果凍，寒天果凍搭配新鮮水果和百香果汁，視覺繽紛、口感清爽！烤布蕾，上面有一層現烤微焦的脆焦糖，而焦糖下的布蕾口感綿軟細緻，入口的香氣主要來自於香草籽！
布佬廚房的料理手法賦予蔬食餐全新的口感以及風味，在份量上也很足過，用餐空間寬敞又舒適，非常適合多人聚餐，而且很推薦點多人分享餐一起享用，這樣才能吃到更多不同的餐點料理！
目前布佬廚房還有提供「享什麼」APP會員優惠，優惠內容會不定期更換，6/1 - 7/31憑享什麼APP兌換券，兩人以上至布佬廚房台中新都店/大墩南店用餐消費，即可免費兌換「法式焗花椰」乙份。
//APP連結//
IOS：https://apple.co/2CqA7CJ
Android：http://bit.ly/2RS0OtQ
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布佬廚房-台中大墩南店 |
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