SAKEBONO SAKE BAR 曙(FB粉絲團):台北市萬華區西園路一段226號，電話:02 2308 2369，營業時間:17:00-24:00

懂清酒的朋友看見這一排應該就知道這間店有多狂，有錢也不見得買得到的「十四代」、夢幻酒「黑龍」和個人非常喜歡的「大七」，當然還有國人最熟悉的「獺酒」，而今、寫樂等在這幾年在台灣銷售長紅的好酒，都有機會在這間清酒吧喝到單杯。前無來「店」是肯定的，後恐怕也不容易有。對於不懂清酒而想入門的，這裡每日提供近50隻不同產地、不同風味的清酒，加上專業的服務人員，肯定輕易找到自己喜歡的清酒，進而像我一愛上清酒。

認識我的人都知道我寫部落格前是滴酒不沾的，理由和喝酒不是什麼好習慣無關，而是單純覺得「酒」很難喝，即然不好喝又何苦來哉。然而，第一次讓我覺得酒怎可以這麼好酒的就是「清酒」，我永遠記得那隻是是長野的「大雪溪」(原酒)，之前因為認識「綠芽酒藏」的老闆後，從他身上偷學到不少清酒的知識，雖然目前還是停留在「好喝不求甚解」的地步....。前陣子聽說他們在龍山寺捷運站1號出口的對方開了一間「單杯清酒吧」便約了幾個朋友來「喝」鮮，這一喝....不得了，居然連著來了近十次...。據說它也是台灣第一個得到日本冠軍唎酒師頭銜「強尼」最愛的單杯清酒吧。

這幾年我在日本跑過不少像這樣的單杯「Sake bar」，但像「SAKEBONO SAKE BAR 曙」這樣相對時尚感的算是比較少見，即便是在銀座這樣的燈紅酒綠區(多半在飯店裡)，尤其是在燈光的部份，讓人經過很難不停下腳步注意。

除了一樓檯前和十來個位置外，地下室還有約20多張椅子，很適合團體的客人，甚至是辦品酒會等小活動，同樣的地下室也帶著粉紅、藍色等緩緩切換下班擁懶的悠閒氛圍。

新開不久的「SAKEBONO SAKE BAR 曙」其實已經吸引了不少愛好清酒的朋友，三五成群的來這品酒，甚至是吃完飯的二次會，比較令我意外的是幾次見到的團客，幾乎都是年輕人，這點和日本年輕人漸漸不喝清酒大異其趣。

「SAKEBONO SAKE BAR 曙」地下室的酒櫃，這裡隨時都擺放著50多種清酒的選項，也幾乎都可以讓消費者品嚐單杯。但就我了解，這些酒真的只是冰山一角..綠芽酒藏的品項和清酒的存量那是遠遠不止這些，常來便會有很多驚喜。

在酒櫃中最引人注意的自然是大量的「十四代」，懂清酒的朋友就知「十四代」的珍貴性，也許他不是最貴的清酒，但絕對是數一數二不容易入手的清酒，除非你有門路，但在這你隨時可以看到不同品項的十四代，而且數量之多，曾讓我某個愛清酒的友人失心瘋的掃了好幾隻.......。

還在任性無理的要求下，留下這張超狂的照片.......真心覺得這張照片可以讓我一輩子拿出來說嘴...最少對於那些懂十四代的朋友(笑)。

除了十四代，在這裡也可以品嚐到許多愛好清酒友人中的夢幻清酒，比方說大七、黑龍;我還曾經在此喝過三瓶「68萬」日幣的黑龍夢幻套酒「無二」和同樣要價不菲的大七「妙花蘭曲」。

特別值得一提的是「SAKEBONO SAKE BAR 曙」、「綠芽酒藏」的老闆其實是個好酒卻又不爛飲真心懂酒之人，他公司代理的大多數清酒都是他一間一間去日本拜訪，甚至有幾家是連著去了數次才用誠意打動酒造老闆。而我就曾在他多次的邀請下一同到這些酒造參訪，甚至和他舉辦過幾次「小虎吃貨團VS綠芽酒藏」的日本清酒團，在他的帶領下一起走訪過，青森(八鶴)、茨城(一品)、長野(風神雷神)、栃木縣(澤姬)。

這隻影片就是2018年5月就是「小虎吃貨團VS綠芽酒藏」第三團，造訪了茨城(一品)、長野(風神雷神)，並欣賞了日立粉蝶、笠間杜鵑、栃木縣紫藤、千曲(長野)蘋果花的行程，有興趣像這樣以清酒為主的日本旅遊，歡迎加入咱們小虎吃貨團(文未提供加入資訊)

當然許多台灣對清酒的入門款「獺祭」這裡也是喝得到，而且同樣有單杯的選項，所以如果想喝這些名酒，卻又苦於口袋不夠深，無法整瓶入手，倒是可以來這碰碰運氣，也許能用相對較低的成本喝到這些難以入口的好酒。

有關瀨祭這間我曾兩度採訪過的酒造(有機會專文跟大家分享)，個人覺得他的確是初入清酒的入門好選項，即便它被市場炒作的有一點偏貴...。在這除了大家熟知的三割九、二割三，有時還能撞見「早田」這隻以特殊消菌法(二氧化碳奈米微氣泡殺菌法)的特別獺祭，據說目前市場上的價格一點也不比十四代來的便宜。總之，此間的老闆是個很好收藏「酒」的朋友，而且這個嗜好還不止於「清酒」。