高雄三民︱江豪記臭豆腐　越臭越好吃的香酥臭豆腐，好一陣子沒吃就會想念的傳統好味道！（民生店）

金黃酥脆的外皮，再加上酸脆多汁台式泡菜，還有那臭到一個不行的發酵味，卻讓人忍不住一口接一口的臭豆腐，是台灣家喻戶曉的傳統平民小吃，亦是旅外遊子最懷念的家鄉味兒。
從早期攤車叫賣到舒適店面，江豪記臭豆腐將這接地氣的傳統美食提升為精緻創意料理，除了有傳統脆皮臭豆腐，還有麻辣、素食、小火鍋…等多樣化臭豆腐料理可以選擇喔！
座落在民生二路中央公園停中場斜對面的江豪記臭豆腐民生店，我們已經吃了兩、三年，每每嘴饞想吃臭豆腐時，就會跑來這裡。（因為實在不想把家裡弄得都是臭豆腐味…）
他們目前有４間店面，所以三民、新興、左營、楠梓、鳳山區的朋友都能吃到。
  脆皮臭豆腐
每次來都會點的招牌，六大塊的傳統酥炸臭豆腐，上頭撒上青綠蔥花、放上一抹香蒜泥，然後吃臭豆腐不能少的靈魂就是旁邊台式泡菜酸甜脆口泡菜啦！
    外皮金黃酥脆，裡頭豆腐帶有孔洞且飽含汁水，跟外面臭豆腐不一樣的是，它每一塊中間都有開一個孔，可以依喜好填入醬料、泡菜和蔥花，不用怕邊吃邊掉，搭配自由度高，而且夾在裡面吃起來也比較有整體感，不會一個在走陽關道、一個還在獨木橋。
    黃金骰子臭豆腐
一口一個剛剛好的骰子豆腐，吃起來不會很乾，中間豆腐仍濕潤帶汁液，上頭淋上特調濃厚有點像烤鴨甜麵醬的醬油膏，竟也十分對味，吃的時候夾上幾塊甜脆小黃瓜，使整體再添入清新口感。
  清蒸臭豆腐（不辣、加泡麵）
一整盤切成立方丁的臭豆腐，上頭鋪上絞肉，有點像是豆腐鑲肉那樣，然後放上加點的泡麵並擺放大量蔥絲，是除了酥炸臭豆腐外，我們每次來必點的料理。
  充滿發酵濃香的臭豆腐，飽含特製湯汁微甘香鹹，咬下後豆腐裡的汁水奔流而出，隨著臭豆腐香氣與絞肉味道在嘴裡盤旋，蔥絲為其補上一點微辛清爽氣息，使得整體滋味不至於過重到失去自我。

麵條沾裹上充滿臭豆腐濃郁香味兒的湯汁，減去了泡麵會有的油炸味，多了滑溜有勁與湯汁甘甜。
  在吃了半盤後，我喜歡把白飯直接倒進盤中，變成湯飯更有飽足感，而且有了湯汁與臭豆腐加持，米飯吃起來更有意思不會味同嚼蠟了！
  清蒸臭豆腐(小辣)
沒帶小孩來的時候，就會點小辣，它吃起來就比不辣多了辣味而已，雖然辣到嘴巴會刺刺的，會想吃冰淇淋解辣，但其實挺爽的，配白飯很其錯，喜歡吃辣的朋友應該會喜歡。
 

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  要先到櫃檯點餐結帳，由服務人員安排好座位號碼後，直接上二樓會有另外一位服務人員告知座位在哪。
 

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二樓用餐空間是有空調的，餐具與調料碟可以在黃衣男子處自行拿取。

江豪記臭豆腐（民生店）
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地址：高雄市新興區民生二路40號
電話：07-2016699
營業時間：11：00～00：00

/拍攝日期：2019.07.01/
§自費§
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