Item: 飛魚食染 鹽滷豆花專賣舖
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Author: 小虎食夢網

飛魚食染官網:宜蘭縣冬山鄉冬山路186號，電話:03 959 5020，營業時間:11:30-20:00(星期一休)

這幾年台灣的飲食漸漸開始重視養生、環保，上到餐廳下至小吃無不若是。另一方面食材、料理的視覺包裝也一步一步的提升，尤其是整體形象故事的氛圍，比方說近來流行的文青xx。那麼一家開在市場裡的豆花，如何講究養生，甚至是環保，又如何將豆花包裝成文青，乃至於文創呢?我想這家隱藏在宜蘭冬山市場裡，連名字都很文青的豆花，興許可以解開這一連串的答案。

那天在蘭城晶英吃完烤鴨，六個人吃了一桌十個人份後一整個飽到不行，但我堅持吵著開車的朋友要來冬山吃吃個人最愛的蔥油餅【宜蘭-冬山】金珠蔥油餅，結果友人的條件居然是得先陪他吃上一碗他最愛的豆花....。說完他也沒等我同意就把車開到我印象中沒來過的「冬山市場」。因為當天雨著實不小，於是市場門口的照片也忘了拍....。

走進友人說漸漸落沒的冬山市場時，雖然市場的味道難免，但幸好走到未端時味道減輕了不少，但也許是我被眼前的豆花舖文青的風格給嚇到失去糗覺也說不定，最少當下我完全忘了自己在市場裡....。

我不知道這載著木屑的車子想表達的是什麼?但自己猜是想表達整間店是用木材打造的?上面掛著染布做成的環保袋，這也讓我順勢問了這個一點也不像豆花店的名字「飛魚食染」。

看了看櫃檯上的染布，也許沒有得到完全的答案，但相信也八九不離十了。

就連這個寫著「豆」的招牌，都刻意弄成像染布的樣子，一整個文青風十足。

好奇的問老闆為什麼會選在市場裡營業，得到的答應是為了就近照料在附近上學的小孩，所以他也將這裡打造成自己家的感覺。除了文青風的木材外，桌腳居然是工業風的水管，這也太有趣了。

本以為就是簡單的豆花舖，但看了menu才知其實賣的東西不少，豆漿、冰棒，甚至是....

大福、布朗尼，居然還有好久好久不曾見過的香蕉葉油飯，立馬在沒選豆花前點了一份，完全忘了剛剛蘭城晶英的烤鴨還沒消化完，而且等下還有說什麼也要來一張的金珠蔥油餅。幸好老闆說賣完了，但其實當下我是失望多於幸好....。

文青順勢談環保好像也是那麼的理所當然，老闆低調的說雖然推環保玻璃瓶，讓許多本來想外帶的客人放棄而少點生意，但他覺得做生意最重要的是理念。而且，以前吃豆花也是客人自帶碗和湯匙，他只是讓豆花這個小生意，回到以前，就像他選擇在市場賣豆花，只是那麼的純粹，那麼的有人情味。

「喂，同學你也點太多了吧...」我一邊責怪著友人，一邊拿起湯匙沒在客氣的吃了起來。

見我們三人分吃一碗，老闆拿出一個滿是古早味的碗，就友人的說法這碗叫「宜蘭碗」，但我怎覺得裡面裝的應該是豬油拌飯....。「順興」的另一邊寫的是「平安」。

京都白玉豆花65元，除了豆花還有薏仁、紅豆和仙草凍，就友人的說法都是店家自製的，尤其是仙草凍，當然另外還有一小碗白玉。

首先是豆花也許不是滑溜型的，但口感非常的綿細，泯在嘴裡那是滿滿的豆香，當真喜歡的亂七八糟，好吃的亂八九糟。糖水我必需說很不甜(笑)卻有著像是炒過的香氣挺迷人，但搭上豆花、仙草凍等配料卻又變得如此剛好，這一碗豆花真心是我吃過數一數二好吃的，無關乎它文不文青，環不環保，當然也不管它健不建康....。

白玉的口感偏脆Q，非常有咬勁，咀嚼端糯米的甜度也很夠，店家見我們喜歡，進一步解說它的白玉只用糯米心所以特別的Q彈甜香。另外，仙草凍一整個古早味，我也非常的喜歡，然後紅豆幾乎粒粒分明，口感卻又是那麼綿細。

冰櫃裡除了我沒吃到的冰棒外，也提供白玉的宅配和外帶。

猛一看我以為是宜蘭的名產「膽肝」，結果是我好朋友布朗尼先生...。這布朗尼非常特別，口感端很綿很綿很綿，因為真的很綿所以要說三次..跟我認識的那個布朗尼先生，完全不是同一個人。然後它一點也不甜、一點也不甜、一點也不甜、一點也不甜，因為更重要，所以要說四次...。但，真心覺得完全不甜的布朗尼一點也不像甜點.....所以口感我很喜歡，但味道端我只能說特別...。

這布朗尼搭配的茶..我好像沒喝，也忘了是什麼茶，只記得好像和宜蘭有關XD

店裡的大福有兩種口味，一是大家熟的不能再熟的紅豆，另一個應該是八成都不認識的香蕉...。至於為什麼要用香蕉，老闆回答的很順理成章:「因為台灣的代表水果是香蕉，而宜蘭也有很多香蕉，他覺得他做的大福是台灣的大福，用得自然該是台灣的水果」。外層的皮跟日本的大福不一樣，它比較像台式Q綿的麻吉，紅豆餡很細很香，但同樣沒帶太多甜度，反而是香蕉的甜更搶味，後端隱約還有一點點來自香蕉解膩的微酸，相當特別而且也確然不錯吃。本來想外帶回台北，但我們吃的居然是最後一個....。