永康錄 雞湯 ▏西式舒肥料理手法 讓你每一口都能嚐到雞肉的甜嫩。香菇糙米雞湯 暖心暖胃又好味。港點、調酒也有。永康街美食

永康街小吃、網美咖啡廳特別多，今天帶著雙寶來點不一樣的，我們要來喝雞湯！！

「雞湯」你一定會覺得是冬令進補才會出現，但這裡的雞湯適合一年四季來品嚐哦

永康錄雞湯位在永康公園旁的小巷內，從捷運東門站5號走過來只要3-5分鐘

主打滴雞精的創意料理，讓開幕沒多久的永康錄已經成了永康商圈熱門餐廳

門外掛著大紅燈籠格外的古色古香，擺上幾個座位讓等候的客人也有休息的地方

店內裝潢走的是簡約復古裝潢，位置大多以四人座為主

座位安排得比較密了些，帶位的時候會平均分配安排，也不會太擠

來永康錄不只有雞湯可以喝，另外也有泰式創意餐、港點、滴雞精料理可以選擇

最特別的是西式的舒肥料理手法也運用在餐點上，這麼豐富的樣式當然要來嘗鮮啊

法式舒妃雞+泰式椰香醬拌飯 250元

舒肥料理的手法通常會用在西式料理，真空低溫的烹調方式讓肉質可以保持軟嫩

上面的舒妃雞就是用舒肥手法料而成，比起水煮或蒸煮的雞肉更能鎖住肉汁

舒肥料理手法沒有添加多餘的調味，讓大家可以吃到雞肉的原味

對現代人的飲食習慣來說，我還蠻喜歡舒肥餐點的喔

泰式椰香醬料以大量蔬果下去熬製，醬料微辣，尾韻帶著果香

淋上後變成一道泰式風味餐，沒想到在中式雞湯店還能嘗到泰式風味喔

搭配底下的米飯一起享用更像泰式料理，味道非常道地

法式舒妃雞+日式冷泉拉麵 200元

一樣搭配了舒妃雞肉，滿滿的份量鋪在麵上真的太大器了

小黃瓜、胡麻醬、黑白芝麻增添清爽口感，這款冷麵超適合炎炎夏日

除了有淋上胡麻醬外，還有店家獨家用蜂蜜桔醬跟檸檬調製的醬料

均勻攪拌後吃的到胡麻香氣，還帶著酸酸甜甜的滋味，夏天點這味就對了

嗜辣的人可以點椒麻口味，老闆會附上一份辣油隨自己的口味添加

舒妃雞軟嫩不乾柴，輕咬還能嘗到雞肉保留住的肉汁，寶貝都好喜歡

運用舒肥手法讓每一塊雞肉吃起來口感都一致，不會有邊邊太乾硬的狀況發生喔

夾開雞肉還有新發現，裡面還鋪著一層黃金泡菜增加層次

這一碗涼麵有胡麻香、蜂蜜桔醬、泡菜香氣，三種獨特風味再一起竟然無違和

雞肉的嫩、泡菜的脆、涼麵的Q，每一口都像驚喜包一樣讓人驚艷

日式冷泉涼麵吃起來Q勁十足，巴著醬汁吃起來好過癮

米寶也覺得好吃，尤其是胡麻香更讓孩子喜歡

川味舒妃口水雞+滴雞精雞油拌麵線 260元

除了軟嫩的雞肉外，還有舒肥料理的口水雞，這還是我第一次看到

這個套餐搭配的是滴雞精的雞油拌麵線，光這碗麵就營養滿點啦

麵線淋上純天然的滴雞精，撒上自己爆香的紅蔥頭，淡淡的清香ㄧ上桌就能聞到

我自己很愛這一碗麵線，滴雞精油而百萬膩，越吃越香哦

一般來說吃到的口水雞都是四川口味，味道比較重辣，不太適合小朋友

永康錄的口水雞是選用最嫩的雞腿排，經過24小時的醃漬讓腿肉吸飽醬汁

再用低溫真空隔水舒肥方式烹煮後，一包包直接真空保存

繁複的處理程序是為了讓客人每一次都吃到口味一致的口水雞，品質有一定的保證

客人點餐後才會把雞腿排做快煎的程序，讓雞皮呈現微焦帶著香氣

花生碎、芝麻粒、香菜、鮮蔥，辛香配料加上特製醬汁，誘人的口水雞才能端上桌

每一塊雞肉的口感都是Q嫩有彈性，外皮酥香，一口咬下真的好吃到流口水

整體辣度也經過改良適合台灣人的口味，不是死辣的那種哦

香菇糙米雞湯 160元

永康錄的雞湯不單單只是雞湯，還吃的到糙米、糯米，像雞湯粥一樣

基底用了五種蔬果下去熬製，再加上糯米、糙米、上等雞腿柔、香菇一起燉煮，所有的營養通通在這一鍋裡

把糙米、糯米熬到軟爛，幾乎融到湯頭裏面，喝起來增添口感

少了雞湯的油膩口感，雞湯的香醇連兩個寶貝都喜歡啊

沒有添加人工調味料，只有天然溫順的甜香，冬天喝暖身、夏天喝補身

雞肉精華都熬進湯裡，光把湯喝完就很有飽足感

這一鍋很適合老人、小孩來品嚐，把營養通通吃進去

喜歡店內的湯品也能把它帶回家，冷凍真空包裝加熱就能享用

裡面的配料都跟在店裡喝道的一模一樣，隨時備幾包在家裡隨時能加菜

黃金奶皇流沙包 99元

小點部分也很可口，奶皇包裡特別添加鹹蛋黃增添風味

一撥開真的是流沙模樣，鹹蛋黃中和了甜味，搭配鬆軟的外皮，絕對是大人小孩最愛的小點

單獨吃很美味不會太甜，喜歡吃甜味重一點的人可以沾著特製奶皇醬一起品嚐

香菇雞腿肉雲吞 99元

超大顆的雲吞是純手工製成，內餡是用雞腿肉而不是平常看到的豬絞肉哦

裡面的餡料沒有豬肉的油膩，吃起來反而很清爽，搭上QQ剔透的外皮口感很棒

上面撒上茉莉花香片茶末、青蔥、白芝麻，讓雲吞吃起來多了股清新茶香味

冰火四果變色調酒 200元

你沒看錯！我在雞湯店裡喝著調酒，是不是很衝突呢？！

基底用澳洲進口的白葡萄酒，為什麼叫冰火？因為一開始的葡萄酒是加熱後再端上桌的哦

建議大家可先品嚐一口溫的葡萄酒原味，口感很順，酒味較濃

（飲酒過量 有礙健康）

一旁附上芒果、鳳梨、火龍果三種無糖果乾，隨自己喜好放入果乾調味

這過程超療癒，火龍果顏色漸漸散出來，就像在變魔術一樣

寶貝們看的好入迷，紛紛想要來攪拌調酒，殊不知媽媽是一杯醉捏

最後加入冰塊就完成調酒了，我覺得冰的喝起來酒味沒那麼重

每一口都帶著果香，很像外面買的水果酒，想喝的人建議不要開車來訪哦！

永康錄的料理非常有創意，跟你想像中的雞湯店完全不一樣

像大飯店的西式舒肥料理手法，用樸實的價格就能品嚐的到

下次來永康街可以來嚐嚐看，一定能顛覆你對雞湯的印象哦！

永康錄雞湯

台北市大安區永康街14巷3號 

02 3393 2120

下午12:00 - 下午2:30 、下午5:00 - 下午9:00

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