我們一直很期待,
新竹也能有鰻魚飯專賣店,
每次到日本必吃的就是鰻魚飯,
令和鰻れいわうなぎˋ,
竹北新開幕的餐廳,
主打的就是燒烤鰻魚,
採用關東風味的料理手法,
而店名也蠻好聯想的,
開業的2019年,
恰巧是日本更換年號的令和元年,
猜測應該是取其意義吧!
這次嚐鮮了鰻重、鰻魚三吃,
和鰻魚套餐...等三種,
以鰻魚為主的餐點,
雖然前陣子工作出差,
才在東京吃完鰻魚飯回來,
但又忍不住想念這美味,
所以,趁著新開幕免服務費的優惠,
立刻和同事來吃看看~
上面這張是之前在赤坂ふきぬき,
吃的美味鰻魚飯,
日本大正12年就創業的老店,
說起日本料理中的鰻魚飯,
我們絕對是狂熱分子,
每次去當地必定會安排的美食,
無論是平價路線的品牌,
名代宇奈とと與鰻登亭,
還是動輒幾千日幣起跳的價格,
像ひつまぶし備長、浅草うな鐵、
鰻駒形前川之類的,
都已經吃過許多回,
一時之間沒想到的店還有很多,
也因此,在來餐廳之前,
對令和鰻充滿憧憬~
竹北的令和鰻うなぎˋ,
就位在文信路上~
旁邊就有收費平面停車場,
對於開車來的人來說,很方便,
如果騎機車的朋友,
門口就能看到停車格~
特意預留出的空間,
搭配深灰色的磚面,
斜傾出來的小屋簷,
隨風搖曳的布簾,
讓整家店看起來更雅致~
一進門之後就是櫃台,
會由服務人員確認後帶位~
使用的色調與光線都很沉穩,
加上各種擺設與巧思,
讓用餐環境的氣氛,
更偏向日系餐館的感覺~
有塌塌米席地而坐的座位,
也有桌椅式的位置~
桌與桌的間隔不擁擠,
和朋友、家人、同事,聚餐吃飯,
聊天會覺得更自在~
和中壢市區的鰻慢來炭烤鰻魚專門店,
整個營造的氣氛完全不同,
與台北的小倉屋比較相近,
不過,這兩家都看的見師傅現場烤鰻魚,
而令和鰻うなぎˋ或許場地有限,
就沒有這些光看就想流口水的料理畫面~
另外,還有提供長形桌的包廂,
非常適合想隱密一點的私人聚會聚餐~
這是單面式的菜單,
主要分成套餐、手卷、先付、
一品料理、炸物、烤物、
食事、飲料...等等~
畢竟是一間鰻魚專賣店,
當然,要點鰻魚飯啊~
有附上熱茶,也會不時為客人添加~
[鰻重 NT:390元]
[鰻魚三吃 NT:490元]
鰻重的組合以鰻魚飯為重心,
附上一碗海帶湯和漬物小菜,
而鰻魚三吃指的就是ひつまぶし,
除了像鰻重一樣直接品嚐,
餐廳通常會給蔥花、海苔絲、芥末,
加進來之後,搭配鰻魚的第二種吃法,
以及變成用茶或湯汁泡飯的第三種吃法~
原本以為鰻重使用長方漆盒盛裝,
或許是太習慣這樣的方式,
遇到多邊形的圓漆器,
加上鰻魚已經切成小塊,
會有鰻丼的錯覺~
愛吃鰻魚飯的朋友應該知道,
主流就有關東與關西之分,
無論是剖鰻、烤鰻的手法,
選用的工具、調味、賦味也不同,
而令和鰻將自己定位為關東風味,
烤的油亮,散發焦糖色的鰻魚,
咬下魚肉,口感細緻,
鹹香的滋味,與越光米很合,
似乎已經挑過刺,
少了魚骨的干擾,
吃起來更覺得美味~
依照自己喜歡的量,
隨意將海苔絲、芥末、蔥花加入,
滋味有了不同的變化~
鰻魚外皮的部分酥脆焦香,
先蒸再烤的鰻魚肉質鬆軟,
老少咸宜,不分年紀都會喜歡~
製作出一份好吃美味,
又火侯到位的鰻魚飯真的不容易,
正如業界所流傳的一句話,
串鰻3年、殺鰻8年、燒烤一生,
令和鰻れいわうなぎˋ的鰻魚飯,
不刻意放大檢視,
用任何流派或細節來看的話,
真心覺得還蠻不錯的,
光是很少刺這點,就私心推薦~
白飯的份量是一般正常的,
比較擔心胃口好一點的男生,
或許點餐時詢問能為他們多加一些,
享受完前面兩種吃法之後,
別忘了還能做成鰻魚湯泡飯~
按照喜好加入作料,
以及倒進柴魚高湯~
帶點湯汁的烤鰻魚和白飯,
味道變的滑順豐富,
溫熱的口感又是另一種層次~
[鰻魚套餐 NT:590元]
鹹淡適中的海帶湯~
海蜇皮生菜沙拉~
一份加入柴魚的青菜小缽~
令和鰻れいわうなぎˋ的漬物,
有屬於自己的味道,
白蘿蔔,清爽帶點甜味,
黃瓜🥒 有醋溜的酸味,
覺得都蠻好吃的~
鮭魚子茶碗蒸,
高湯比例的關係,
入口很鮮滑,
綠色的部分是碗豆夾~
考慮到不喜歡鮭魚卵的人和小朋友,
或許也能提供傳統家常的日茶碗蒸~
已經吃過太多日本鰻魚飯,
嘴巴自然也會變得刁一點,
令和鰻れいわうなぎˋ的鰻魚飯,
味道及本質都蠻好的,
也相信廚師的烤功還會與日俱增,
加上用餐環境舒服,
下次還會想再來~
最後送上一張進門的照片,
圓形的鏤空造型櫥窗,
有個令和版的金色不倒翁,
櫃檯後方也放了川越的冰川神社御朱印,
喜歡去日本旅遊的朋友們,
應該都會勾起不少回憶,
很高興之前多了一家笑門天婦羅專賣店後,
現在又有新的烤鰻魚飯專門店,
趁著即將到來的土用丑日,
吃點鰻魚,為這麼熱的夏季,
好好補充一下體力,
分享給有興趣或想嚐鮮的你~
|店家資訊|
地址:竹北市文信路200號
電話:03-558-3629
營業時間:每週一公休
11:30-14:00;17:30-21:00
避免資訊跟不上商家更新速度,
希望您出發之前,先上店家FB或官網,
再次確認營業時間,避免撲空喔!
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