一碗好吃的牛肉麵，其實誠實的舌頭最知道！這間店的老闆相當有個性，捨棄成本低廉的骨粉，堅持純正牛骨熬煮72小時的湯頭，牛骨切成2公分大小，放至每碗湯麵中，畫面十分霸氣。對於熬湯食材、香料十分講究，湯頭有四款，分別為清燉、紅燒、咖哩及蕃茄口味，Aiwa 特別迷戀義大利蕃茄製成的湯頭，哇~~超級好喝又不酸澀，只能用舒服來形容。
「台灣郎正宗牛肉麵」的創辦人江哥，笑聲爽朗的告訴我們連小配菜「炸黃豆」和「私房酸菜」都是他親自操刀，味道與眾不同，遠離傳統的台灣味酸菜，以陪襯牛肉麵的原汁原味，讓人覺得好有趣！如此顛覆傳統的牛肉麵，只為成就他心目中最完美的作品。
「清燉半筋牛肉麵」更是一絕，居然沒有中藥味，清淡甘甜，用最少的調味料，展現出純牛骨和新鮮蔬菜的純樸美味，不死鹹、不油膩，因為江哥本身是進口食材商，只用貨真價實的美國牛肉，一碗麵可品嘗兩個部位，口感有彈性的肋條，肉質柔嫩；另一種是肋眼心，這是一小塊介於肋眼眉和肋眼肉之間的精肉，兼具菲力的細嫩、和肋眼的嚼勁，層次分明！
所謂細節住在魔鬼裡，「台灣郎正宗牛肉麵」以挑剔的味蕾，征服顧客喜愛牛肉麵的心，不僅要好吃、還要符合健康原則，是一家風格鮮明的餐廳。
「煙燻大薄片」很好吃呢！採用滿滿膠質的豬頭皮部位切成薄片，搭配獨家醬汁，吃起來滋味濃厚。
一麵入魂，江哥對於麵條的口感極為講究，麵體Q度堅持，居然拍胸脯跟我保證第一次來吃「白細麵」是首選！最能展現出牛肉麵的風味。
「清燉半筋牛肉麵」牛肉份量也是不少喔！配菜居然是花椰菜，因為江哥要創造新典範的牛肉麵，白蘿蔔和紅蘿蔔不採用。
配菜的「炸黃豆」更是增添其豐富口感，讓這碗牛肉麵一點都不無聊啊！
「台灣郎正宗牛肉麵」位於熱鬧的台北市長春路商圈。
店內空間寬敞舒適，呈現簡約的視覺感受。
店裡的辣油也是江哥製作，還有辣度的分別，喜愛吃辣的朋友可試試。
菜單設計很貼心，有圖片特寫，以利於顧客選擇。
「台灣郎正宗牛肉麵」有三種麵條可選：白細麵、寬麵及麵片仔，江哥說他家的麵條是專門店製作，帶湯能力強悍！而且冷掉了也不會軟爛。
「吞舌菜」名子很有創意！據說是它好吃到會讓你不小心把舌頭也給吞下去，內料有木耳、素雞、毛豆、香菇，吃起來清爽好開胃。
Aiwa特別喜歡這道「油燜冬筍」，是我小時候常吃的家常菜~~好懷念啊！脆嫩的冬筍切得厚厚的，口感相當好！
「番茄牛肉麵」也是我的心頭好啊~~~這個迷人的番茄湯，採用法式湯底作法，番茄糊的味道很清新，不會過於酸澀，我個人非常喜歡！
「五福臨門牛雜麵」有牛心、牛筋、牛腸、牛肚、牛肉，是一碗貪心的牛肉麵~~一次有多重享受啊！
居然還有牛蹄筋，Aiwa 還是第一次看到，果然把食材發揮到淋漓盡致。
記得要配上幾口江哥特製的私房酸菜，咬起來細緻，帶有一股微微香辣滋味。
美國牛肉吃起來就是爽快~~含有甘甜的肉汁和QQ的口感！大塊牛肉才過癮阿~~~
「清燉半筋牛肉麵」湯頭清澈，喝起來很溫潤，不會口乾舌燥的那種喔！
店裡的烏梅汁也很道地喔！入口回甘好清涼。
好的~~「台灣郎正宗牛肉麵」用餐環境舒適自在、服務親切、料理美味、老闆有趣，讓牛肉麵換上嶄新樣貌！值得一試。
台灣郎正宗牛肉麵
FB粉絲專頁https://reurl.cc/9qGVY
地址：台北市中山區長春路89之3號
電話：02 2523 8101
營業時間：週二~週六
本文為合作撰稿
本文皆為本人親自食用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。人的生活經歷不同，實際口感依每人體驗為主。
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