#台中美食 無極限，這間 #球客道 精緻炸物 將高檔食材帶進街頭商圈，成了街邊攤販小吃
從逢甲夜市、一中商圈到台中火車站都可以看到攤位蹤跡
球客道 霸氣的把高檔食材拿來炸，顛覆以往吃鹹酥雞、炸雞排的街邊炸物印象~~
因為實在創意十足加上太好吃了!!! 所以忍不住分享給大家~~
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什麼??!!! 雞腿排會噴汁、還有低溫熟成(舒肥法)的菲力牛排、干貝比眼睛還大、鱈魚條鮮嫩到再來一份!!!!
是的~~這就是 靜一開始對 #球客道 的浮誇印象
對一向熱愛炸物配啤酒的版大來說，此時超想來杯啤酒 因為 #球客道 的炸物實在太好配，
而且名字也好特別，以運動風為主題，這品牌若是搭上世足風，是不是超級應景~~XDD
不說我還以為老闆是阿根廷的球迷~~哈哈~但其實不是~~~
單純就是想做運動的風格，跟喜歡藍色 ( 就這樣簡單的想法，讓版大不知道該怎麼深入介紹~哈哈~)
整個攤位的打造就相當活潑又熱情，聽說女店員的衣服款還是最近很紅的 "粉紅色"唷
言歸正傳，球客道 是一間專做高檔食材的炸物攤販
才成立沒多久就在台中熱門商圈 包含一中及逢甲 紅透半片天
賣的東西很單純，就只賣六種炸物，其中有雞肉、牛肉及海鮮種類
如果有選擇障礙，那就跟版大一樣通通點一份來吃也不衝突
全點下來份量不只多，也只要 $380 但卻能吃到--
當日現宰溫體雞腿排、低溫熟成菲力牛排、鮮鱈魚、大干貝、深海魷魚及蔬菜滿滿的可樂餅
很夠三到四個人吃的份量~一人等於不用50塊
重點是~~酥炸的非常剛好，不會很油膩
加上食材高檔，下鍋前都沒有經過醃漬，所以能吃到肉品及海鮮本質的鮮甜，非常滿足
大約下午五點多開始營業，才剛開就開始有人在旁邊排隊等待
這間復興店是位在台中火車站旁，不時還看到有人是在搭火車前，前來買到火車上吃
炸手阿弟仔也必須要動作很快的快速出餐，免得火車不等人，
這也無形中成為旅人或出差客的隨手美食~
球客道的點餐很特別，是採客人自行點餐式，眼前這台 I-PAD 就是點餐系統
要吃什麼~多少份~要不要辣~自己點、點、點就可以~
不但減少了店家人力，也避免分身點餐 耽誤了出餐速度 讓客人等太久
點好餐~~~就靜靜等待嚕~
球客道 最熱門的餐--現炸嫩雞腿排，選用當日電宰的溫體雞腿排來炸
入鍋前都還要經過特殊的刀工切個幾刀，且雞肉完全沒經過醃漬，直接裹上特殊調配過的炸粉(漿)
直接入鍋炸，聽說連下鍋的手勢也特別講究，原因在於要讓雞皮與雞肉貼的緊緊的，
才能讓顧客吃到又酥又多汁的嫩雞腿排
雞腿排在高溫的油鍋中霹靂趴啦做響，沒一下香味就出來了~~
沒多久~~~一塊金黃酥脆又完整的雞腿排就現身啦~@@
我的老天鵝ㄚ~~~好大一塊呀~而且那個脆皮真的緊貼的超級完整~~
來個貼身近照~~~皮感覺非常的酥脆，但卻沒有感到油滋滋的感覺~~
都快跟版大的臉一樣大了~~忍不住要直接熱騰騰的咬上一口
果然爆汁的誇張~~(但因為噴的亂七八糟 = = 所以一陣忙碌下來不及拍下爆汁那一幕~ )
基本上球客道的雞腿排不建議切，因為店家說，切的話，美味的爆汁就會流出來，實在可惜
但如果客人堅持要切，還是會提供服務的唷!
為了方便大家分食，最後還是請店家幫我們切
但其實不管切還是不切，這腿排的嫩汁還是直直流
且每一塊都還是有帶著脆皮，鮮嫩雞腿排跟酥香的脆皮一起吃下去
真的是好好吃~~油汁也讓口感香郁滑順起來，這比起一般的炸雞排真的是好吃的太多太多~
緊接著是--球客道的浮誇-低溫熟成炸菲力牛排- #超牛B
再介紹-炸菲力牛排前 要先跟大家說明一下什麼是低溫熟成-
看到旁邊這台機器沒，這就是讓菲力牛好吃的秘訣--低溫熟成--舒肥法
其實好的牛肉本身就相當美味，但若是經過熟成，除了肌肉從原本的緊繃變的放鬆之外，
還會因為牛排本身的天然酵素與微生物，讓蛋白質轉換成氨基酸，
讓牛排組織變的更軟嫩，脂肪更均勻、味道也會更加濃郁和多汁
球客道的炸菲力牛排一樣是沒有經過醃漬，直接裹上黃金比例的雙炸粉配方直接入鍋炸
特別的的，炸牛肉的油鍋是另外一鍋的唷! 是為了怕有消費者不吃牛，所以特別用一爐來炸牛肉
真的ˋ是設想的非常周到!!
剛起鍋的炸菲力~ 大小也差不多是外頭菲力的一般份量
外皮一樣黃金酥脆，重點是粉並不會裹的很厚，依稀都還沒見到牛肉本身的粉色
斷~~~面~~~秀~~~ 裡頭竟是粉嫩粉嫩的五分熟色
別擔心~~這可是低溫熟成後牛肉的最大特色，就是可謂 見紅不見血
肉質非常軟嫩多汁，有五六分熟牛肉的口感，但完全沒有血腥味
咀嚼到後面，牛肉本身的鮮甜味就出來了~~感覺不只炸的不馬忽，牛肉肉質也非常有誠意的好吃
附帶一提，球客道使用的牛肉是澳洲牛唷!
整塊切下來大約有10塊這樣的大小，份量算不小，大家一同分食剛剛好~
緊接著又看到店家把一顆顆像大丸子的東西丟到不同的炸粉裡~~~
原來是----大干貝----要下鍋了呀~~~
非常喜歡海鮮的 靜 對大干貝的期待非常高
因為干貝要炸的好吃除了本身要很新鮮外，還要如何炸到保持干貝本身的口感及鮮度
就算是外炸的裹粉好吃，也不能搶走干貝本身的鮮甜才可以~~
不一會功夫~~炸干貝就出爐啦~~~ 一顆顆的好可愛~~~而且沒有縮水唷!
一份共有三大顆~~並搭配特殊醬料~~~說實在這干貝的大小還真不小
切開橫切面~~~好新鮮彈嫩的感覺呀~~~~好想吃!!! 超想立馬塞進嘴裡~~
干貝的口感果然沒有漏氣~~吃的到干貝的鮮味，咬下去的感覺有些微Q彈扎實
不會像是太軟或是散開那樣~
介紹完 人氣商品前三名~~~還沒完~~~還沒完~~
版主內心媲美前三名的即將上場~~就是---#鱈魚條~~~登！登！登！登！~~
看起來很像起司條的炸鱈魚條~ 一份也是三條~~
別看它外觀一般般唷~~~一咬下去令大家驚豔到不行~~~
鱈魚肉質好嫩~好嫩到不行~鱈魚滑潤的口感及鮮味，讓我第一次覺得吃炸魚一點都不膩~~
不自覺又多點一份~~
接下來也是不少人喜愛的 #炸巨無霸魷魚~
喜歡吃魷魚的朋友不知有沒有跟我一樣~
不是太喜歡吃鹽酥雞那種硬邦邦的魷魚~咬的嘴巴會很痠那種~~
要吃就要吃那種有口感的巨魷~
現炸出來的巨魷在脆皮及胡椒鹽的搭配下非常的香~~~口感也很不錯唷!
而最後一項商品是蔬菜滿滿的蔬菜可樂餅
看起來外表一般般~但別小看它~~~
這可是從日本遠道而來，而且在日本口碑相當好的可樂餅唷!
有沒有~~裡頭慢慢紮實的蔬菜餡料~跟一般的炸可樂餅可是大大的不同~
就這樣六道美味炸物介紹到這裡，你們最想吃哪一道呢????
不論是雞腿排的肉嫩多汁、還是採以舒肥法低溫熟成的菲力牛
或是大到可以變眼鏡的大干貝或是香嫩鮮美的鱈魚條....
這間 球客道 確實是值得大家品嘗看看的六星級街頭炸物唷!
【球客道精緻炸物】 官方臉書
復興店：台中市東區復興路四段156-1號
一中店：台中市北區錦新街（益民商圈入口處）
逢甲店：台中市西屯區慶和街75號
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