Nice Green以健康與環保為理念,希望在發展農業同時,不再迫害土壤和水源,還給地球無污染純淨的環境.因此研發建置3300平方公尺全環控無塵室等級的室內智慧農場(植物工廠).智慧農場(植物工廠)是一個封閉環境控制系統,將光線,溫濕度,水,空氣調節為適合植物生長的環境.
在智慧農場生長的蔬菜不是有機蔬菜,而是採用水耕方式栽培,不接觸外面土壤,避免土壤中的安全疑慮和風險,完全在純淨無污染的智慧農場內採用水耕方式栽種,採用的水源是24小時不間斷滅菌過濾,以確保水源安全性.為使大家吃得安心,也會定期檢測農藥,重金屬和生菌數.這些在智慧農場生長的水耕蔬菜,不但是高品質,也具有高營養價值,並且無農藥,無蟲,無塵,無重金屬,低硝酸鹽,低生菌數,不須要水洗,可以即摘即食.
Nice Green針對不同生活型態族群,設計4款或5款美蔬菜組合,多種免水洗的珍稀蔬菜種類,希望能貼近客群需求,提升蔬菜價值,在美蔬菜廚房的餐廳內也提供養生蔬食料理和蔬果汁,讓顧客能有多元豐富的輕食享受,除了味蕾,也兼顧健康和營養.
Nice Green有將近19家的直營門市,常見於百貨公司的生鮮超市,或是以蔬食餐廳方式經營,有一些是台北信義區的健康餐廳,位於台北信義區松仁路的Bellavita百貨地下美食街的萊點鍋也是Nice Green的旗下品牌,它是頂級養生鍋物,除了有其他特製的湯底,也有利用自家栽培的金線蓮熬製的湯底,再加上義大利芝麻葉,非洲冰花,羽衣甘藍等珍稀品種蔬菜,搭配嚴格挑選的肉品和海鮮.這次体驗的地點是位於台北捷運忠孝復興站附近的Nice Green美蔬菜廚房忠孝店.
Nice Green美蔬菜廚房忠孝店位於台北捷運忠孝復興站5號出口附近,其實從5號出口的樓梯走上來,就會看到這家店的招牌,它是忠孝復興站美食,交通上很方便.店內空間不大,桌椅座位不算多,但整体環境乾淨明亮,店內有很多綠色植栽作裝飾,即使店內環境不大,還是覺得有清新舒爽的感覺.
店內除了有準備餐點的櫃枱,在角落的一隅販賣用蔬菜或植物製作的各種保養品,化妝品,食品和相關的生活用品.這家店的服務人員態度有禮貌,點餐完畢會按時送上餐點,不會有怠慢的地方,如果餐點製作上會延遲,也會告知顧客.
店內還有一個很大的亮點就是冷藏櫃擺放從智慧農場(植物工廠)生產的水耕蔬菜,這些水耕蔬菜都用透明塑膠盒包裝,形成美蔬菜盒,內含四種蔬菜,並且標榜無農藥,無塵,無蟲,只要洗手,不須要水洗就可以食用,每一種蔬菜組合都有標示種類,重量,以及營養價值和保鮮期限,方便顧客選購.除了美蔬菜組合,這裡也有擺放小農生產的各式蔬菜,這些蔬菜就必須水洗,也最好經過烹煮再食用.
Nice Green美蔬菜廚房忠孝店是一家以提供精緻蔬食和時尚輕食的餐廳,仔細參考輕食料理菜單,這些蔬食料理有時會搭配奶製品,肉類或海鮮,所以菜單會標示素食,奶素或蛋奶素,也有明確標示每一樣餐點的卡路里.餐點種類大致上包括:墨西哥捲餅,各式脆餅,各式生菜沙拉,這些都是美蔬菜輕食料理,除了當作主食,當成養身下午茶也是不錯的選擇.美蔬菜也可以搭配製作各式麵類和飯類主食,凡是點主食加69元還可以升級為套餐,這裡也有提供萵苣霜淇淋,喜歡霜淇淋的人可以嚐試看看.
這家餐廳還有提供個人鍋物,飲料和現打蔬果汁,現打蔬果汁一杯約160元,總共有羽衣甘藍+蘋果+柳丁,或是綜合萵苣+蘋果+芭樂兩種組合,蔬果汁都是加冰不加糖,純天然慢磨製作而成.
一.麻辣半筋半肉牛肉麵:
麻辣半筋半肉牛肉麵一碗約320元,可以選擇辣度,也可以選擇不辣,這碗麵包括麵條,牛肉塊,牛筋和生鮮的萵苣.整体看起來份量蠻多,搭配三樣小菜,聞起來有濃郁的麻辣香氣.
麻辣半筋半肉牛肉麵的湯汁呈現深褐色,聞起來有濃郁麻辣的香氣,剛開始喝起來的口感不覺得辣,而後在口中散發微辣的韻味,鹹度和滋味清淡,完全沒有油膩的味道,喝起來雖然有微辣的滋味,卻感覺相當的舒適清爽.
這碗麵的另一個主角是牛肉塊和牛筋,牛肉塊份量適中,体型和厚度很均勻,沒有多餘的肥膩,吃起來是軟嫩的口感;牛筋的口感也是相當的軟嫩,幾乎入口即化的地步,並且帶一點膠質.
麵條的份量很多,而且這些麵條都是店家特製的麵條,加入一點蔬菜的成份,紮實滑順的口感,搭配微辣不油膩的湯頭,吃起來相當的美味順口.
生鮮的萵苣是店家在麵類主食的特色,因為一般的麵類都會放上少量蔬菜,而且這些蔬菜都是浸在湯汁裡,這家店卻讓蔬菜不浸在湯汁,將蔬菜擺放在麵條上,讓顧客選擇是浸在湯汁熟食,或是用生食方式,萵苣吃起來是新鮮清脆的口感,把它浸在湯汁,在口感上雖然保持清脆,但會變得稍微柔軟.
二.金線蓮雞湯煨麵:
金線蓮雞湯煨麵一份約280元,它以金線蓮熬製的雞湯為湯底,加入特製麵條,香菇,筍子,雞腿,綜合萵苣等,並以一小片的金線蓮當點綴.
金線蓮熬製的雞湯呈現乳白色,喝起來是濃郁香純的口感,鹹度清淡,沒有油膩感.
筍子切成長條狀,吃起來是厚實的脆度,沒有酸味和澀味;香菇的口感紮實,搭配金線蓮雞湯濃郁的滋味,吃起來相當的可口.
此款麵食還有一整隻的棒棒腿,外表呈現乳白色澤,肉質吃起來是軟嫩紮實的口感,雞皮是薄嫩的質感,幾乎感受不到油脂.
金線蓮又稱金線蘭,金絲草,通常當養生食療和藥用,第一次看到金線蓮的真面目,它的外表是葉片狀,最特別的地方就是金色網狀的條紋,如同絲線一般佈滿在葉片上,金線蓮在此作點綴之用,當然也可以食用,它的口感微酸,帶有一點特殊的味道.
每一樣麵食都會搭配三樣小菜,小菜份量很少,當作開胃之用,包括酸菜,特製辣椒醬,黃豆等,酸菜的口感甜中帶辣,吃起來很順口;黃豆採非機改的黃豆,吃起來口感柔軟,具有甜辣的滋味,辣椒醬是店家特製的,不但有嗆辣的香氣,吃起來也有嗆辣的口感.
至於蔬果汁這次選擇綜合萵苣+蘋果+芭樂組合,蔬果汁呈現翠綠色,可以看到大量蔬果細渣顆粒,喝起來是濃稠的口感,具有微酸的滋味,甜度很自然,酸度和甜度平衡,所以酸度很溫和,沒有蔬果的澀味,完全是自然溫和的酸度和滋味,喝起來感覺很舒爽順口,一邊喝蔬果汁,也可以一邊咀嚼蔬果細微的顆粒,把蔬菜和水果的營養完全吸收.
這次的体驗我覺得很有新鮮感,因為Nice Green美蔬菜廚房忠孝店無論是餐點,或是販賣的其他生活用品,都是以新鮮蔬菜為主,這些蔬菜都是產自智慧農場(植物工廠)用水耕方式栽種,智慧農場的水耕方式,不受環境或氣候限制,也避免土壤種植的安全疑慮和風險,智慧農場室內的溫度,濕度,空氣和水源都是經過檢測和嚴格管控,這些栽種的蔬菜不是有機蔬菜,而且都是珍稀品種,無農藥,無重金屬,無塵,無蟲,低硝酸鹽,不須要水洗,可以即摘即食.
店內的冷藏櫃有販賣美蔬菜的組合,可以買回去自己烹調,當然也可以在餐廳內享用美蔬菜製作的各式料理和輕食,這次体驗的麻辣半筋半肉牛肉麵,可以自由選擇辣度,它的麵條是店家特製麵條,吃起來是紮實滑順的口感;湯汁的口感不會油膩,喝起來雖然是微辣的滋味,卻相當的舒適清爽.
牛肉塊和牛筋份量不少,吃起來完全沒有油膩感,尤其牛肉塊具有厚度,吃起來不會感覺太硬太柴,完全是軟嫩的口感,搭配的新鮮萵苣,口感新鮮清脆,可以生食,也可以浸在湯汁內享用.
金線蓮雞湯煨麵其中令我好奇的地方是點綴的金蓮線,初次見到它的樣貌,它是葉片狀,上面佈滿如同網狀的細線,吃起來是微酸的口感,此款麵食的湯汁是以金線蓮熬製的雞湯,外表是乳白色,類似豚骨拉麵的湯汁,喝起來是濃純微鹹的口感,完全沒有油膩感.除了湯汁還有一整隻的棒棒腿,它的口感軟嫩紮實,雞皮完全沒有油脂,因為和肉質融為一体.香菇和筍子口感紮實,筍子沒有酸澀的味道,完全是厚實的口感,香菇的味道也是具有彈性和脆度,搭配金線蓮雞湯,呈現可口新鮮的滋味.
這次体驗還有一個亮點就是蔬果汁,這次選擇綜合萵苣+蘋果+芭樂組合,外表呈現翠綠色,喝起來是濃稠的口感,甜度清淡,酸度不會強烈,完全沒有澀味,喝進口裡呈現舒適自然的口感,而且一邊喝蔬果汁,還可以咀嚼蔬果細微的顆粒.現代人肉類攝取較多,蔬果類攝取似乎偏少,想要營養均衡,或是對蔬食養生料理有興趣,各位有機會可以到Nice Green美蔬菜廚房忠孝店嚐試看看.
NICE GREEn美蔬菜廚房忠孝店：台北市大安區復興南路一段153號1樓(台北捷運忠孝復興站5號出口)
預約電話: 02-2731-9997
店家官網：http://www.nice-green.com.tw/
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