炎熱的夏季總是讓人胃口不是很好，這時候來上一盤可口涼麵，不只清涼順口，更能讓胃口大開。傳承一甲子的西門麵店，目前由第二代接手經營，每到用餐時間，店內總是滿滿的人潮，翻桌率超高的。招牌的極脆涼麵與蛋包滷肉飯是饕客們必點的美食，雖然位在熱鬧的西門町卻有著親民的價格，靠著道地的古早美味與親切的服務，熨貼了每一位賓客的味蕾。
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西門麵店位於捷運西門站1號出口附近，步行約3分鐘即可抵達。店面分成兩個區塊，右邊是烹飪區，左邊是用餐區，這樣用餐時不會沾染到油煙味，也能保有完整的冷氣不受廚房熱氣影響。凌雲到的時候，用餐區是客滿的，稍微等了一下才有座位。
圖｜古早味濃厚的用餐區。
圖｜店員忙進忙出的廚房。
圖｜看那滿滿的點餐單，就知道生意超好的。
長方形的用餐空間懷舊風味濃厚，店內總共8個4人桌，店外也有3張雙人桌，不過炎熱的夏季，大家都寧願稍微等待有冷氣的內用區，盡頭有著60年代知名電影『王哥柳哥遊台灣』的海報，一邊還有復古的電影海報裝飾，直接點出古早味風情的特色。
圖｜相當乾淨又覺得舒服的復古用餐環境。
圖｜極脆涼麵的招牌匾額。
用餐區門口右側是滷味專區，有豬耳朵、蔬菜捲、滷豆干、滷豆腐、滷蛋、滷大腸、竹苗、雞翅與鴨翅等等，種類相當多樣化，價格相當透明，想吃多少就夾多少，聽說當天架上的販售完畢就沒有囉。右側則是現切小菜，有海帶、花生、小黃瓜等等，重點是小菜區下方的調味醬料區，有店家自製的辣醬跟辣蘿蔔乾，基本上來西門麵店沒吃過他們家的辣蘿蔔乾，等於是沒來過啊。
圖｜滷味專區，凌雲可是等了一陣子才能拍到沒人在點滷味的空檔啊，相當熱賣的滷味。
圖｜小菜區，種類也不少，只是人氣不如滷味區啊。
圖｜特製的辣醬，滿足愛辣的朋友。
西門麵店的辣蘿蔔乾，有脫水過，再經過特殊的乾法製作而成，在店內用餐則免費提供自取，喜歡的話店家也提供整罐販售的服務，一罐NT＄150。
圖｜店內超人氣招牌醬料，吃了可是會懷念的喔。
圖｜辣蘿蔔乾也提供整罐販售。
西門麵店共有兩個營業時段，分別是05:00 ～ 15:30 與 16:00 ～ 23:00，第一個時段有賣熱食熱麵等等，第二個時段則只提供涼麵、湯品與紅油炒手等，兩個時段的菜單也不盡相同，凌雲此行是傍晚五點到，屬於第二個時段，菜單相對的就比較簡單，品項也比第一個時段少一些，不過人氣商品可一點也沒少喔。
圖｜下午四點之後的菜單。
這一晚凌雲點的不多，基本上人氣款全都點了，想吃的也都點了，只有滷味跟小菜沒有拿，因為這樣的份量已相當飽足了說XD
圖｜美味又飽足的一餐。
》涼麵
涼麵可以選擇加顆半熟蛋，因為其他餐點都有加蛋了，所以涼麵就沒再選擇加蛋。看著牆上招牌寫著涼麵佐蘿蔔帶出清脆好滋味，立馬加了幾匙的辣蘿蔔乾嘗試看看。淋上濃郁的芝麻醬，配點爽脆的小黃瓜絲，看似與一般涼麵無異，為何成為饕客們的最愛，讓我們一起探究他的奧妙。將涼麵充分攪拌後，吸飽芝麻醬的麵條，混著辣蘿蔔乾與黃瓜脆絲一起入口，咀嚼過程中清新的檸香讓人驚喜，微酸的檸檬味與蘿蔔的香辣，酸辣交錯的味道刺激著味蕾，中間不時穿插著爽脆的黃瓜與清脆的蘿蔔乾，脆Q的麵體也不遑多讓，非常多層次的口感，各自互不搶味，在味蕾上演一場驚奇的交響樂，令人回味無窮。
圖｜看似簡單的涼麵，卻暗藏奧秘。
圖｜充分攪拌後，吸飽芝麻醬的麵條相當脆口。
》檸檬愛玉
店家自製的檸檬愛玉是店內人氣商品之一，外頭炎熱的天氣，一入座就請店家趕緊送上一杯，軟嫩如水的愛玉，滑溜順口清涼解熱，輕巧的檸酸讓口感更為立體，清清爽爽的相當消暑。
圖｜清涼消暑好滋味。
》波蘿蛋黃酥（限量商品）
波蘿蛋黃酥是店內的限量商品。表皮酥脆可口帶著淡淡的奶香，細緻軟綿的紅豆泥包裹著蛋黃酥，咬在嘴裡鹹鹹甜甜的，層次口感超豐富，好吃不膩口，晚來可能就吃不到囉。
圖｜限量總是殘酷的，晚來可能就吃不到這道美味喔。
》雞蛋湯
內含一整顆雞蛋包的雞蛋湯，若你想要蛋花也可以，只要事先告知店家即可。清澈的大骨湯頭搭上蔬菜的輕甜，軟嫩的蛋包有著滑順的口感，雖然簡單卻相當美味。
圖｜簡單的美味。
圖｜不同於一般的蛋花湯，西門麵店給你一整顆雞蛋包。
》滷豬腳
滷過的豬腳香氣逼人，有些帶著皮的豬腳軟Q有嚼勁，卻不會有油膩感，軟化入味的膠質在口中爆開，相當的下飯。
》招牌湯（餛飩、魚丸、貢丸、雞蛋）
用料相當澎湃的招牌湯，跟涼麵是最佳組合，裡面有餛飩、魚丸、貢丸與一整顆雞蛋包，清爽的大骨湯頭順口，大小適中的鮮肉餛飩真材食料，滑順軟嫩的蛋包，彈牙香Q的魚丸與貢丸，給你滿滿的飽足感，
圖｜用料非常豐富的招牌湯，是涼麵的最佳拍檔。
圖｜小鳥胃的朋友，可能這一碗就飽囉。
圖｜滑順的蛋包。
》蛋包滷肉飯
雖然西門麵店主打的是極脆涼麵，但是這個蛋包滷肉飯也是店內必點的人氣商品之一。富含膠質且肥而不膩的滷肉香氣肆溢，是這道美味粘稠香濃的關鍵，配上半熟的蛋包，金黃的蛋液混著酸菜與小黃瓜，再加入店家招牌辣蘿蔔乾，撩撥心弦的滷肉香，觸動著舌尖的末梢神經，清脆、油鹹與酸辣的滋味如浪潮般一波一波，豐富滋味中暗藏層層驚喜。
圖｜店內必點的人氣商品之一。
》半筋半肉湯
半筋半肉給的相當有誠意，牛大骨湯頭香濃撲鼻，嚐起來清甜夠味，牛肉筋紋分佈均勻，Q彈不卡牙縫的筋腱，軟嫩到近乎入口即化的肉質，撫貼饕客挑剔的味蕾。
圖｜濃郁的牛大骨湯頭香氣撲鼻而來。
圖｜筋紋分佈均勻且軟嫩多汁。
5點就開始營業的西門麵店，是西門最道地的早餐店之一，一早就讓你能享用多樣化的美味，晚上11點才關門的西門麵店，讓你可以好好的品嚐滿意的宵夜，雖然位處熱鬧的西門町，卻有著超平實的價格，在餐點的美味度一點也不妥協，無怪乎成為西門地區滿滿人潮的麵店，傳承一甲子的美味還會繼續征服饕客的味蕾。
☆本篇為體驗分享，以上為凌雲實際體驗感受
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地址：108台北市萬華區內江街35號
訂位專線：（02）2375 3712
營業時間：05:00 ～ 15:30 ， 16:00 ～ 23:00 （星期日休息）
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