[台北美食] 火鍋界的築地市場「竹苑shabu」涮涮鍋與日料的結合，堪稱海鮮版的復仇者聯盟！現流海鮮才敢大聲！#大安區 #忠孝復興站

海鮮食材非常新鮮又美味，端上桌時鮑魚還在蠢蠢欲動、蛤蜊也在淘氣的吐舌頭，

一整尾生魚片等級的「真鯛海鮮盤」鮮氣十足完美hold住全場焦點，

而且我敢說竹苑shabu的扇貝真的尚青尚鮮，全部海鮮都是當日現撈仔，

還有好多在外面不容易吃到的隱藏版海產，竹苑shabu就是都能捕獲！！

有了尚青尚讚的海鮮和優質肉品，竹苑用日本料理職人的精隨來處理所有食材並提供頂級鍋物

有如高檔招待所般的用餐環境、細膩的桌邊服務、到底有多厲害呢？就讓我們繼續看下去！

 

 

 

▼B1設有三間包廂，６~12人聚餐都合適，

包廂有低消設限，詳細價格可電洽店家。

【菜單】

有雙人的海陸套餐、鮮肉套餐，也有單人的海鮮、鮮肉套餐可選擇，

可再單點海鮮、肉品、蔬食、飲料…等食材。

最特別的是有「主廚特製化套餐」，包含了：

(詳細菜單請按此)

   

 

▼點完餐後，會先送上茶、開胃小菜。

今日的小菜為「梅漬蕃茄、蜜蓮藕」，吃起來酸甜清爽超開胃。

• 柑橘醬油+蘿蔔泥：酸甜鹹口感適合沾海鮮、蔬菜類，非常開胃。
• 胡麻醬：濃郁口感適合沾肉品更香醇。

 

▼店內的湯底是使用老母雞湯、干貝、蔬菜…等天然食材去熬煮的，

清透的湯底，喝起來滿滿蔬菜味且清甜不油膩，店家會先幫忙將蔬果放入湯鍋中煮。

【前菜-刺身盤】

刺身超級新鮮好吃，會根據每日漁貨有所變化，

今天我們吃到的有：有紅魽、鮭魚、炙燒鰹魚，

最特別的是鰹魚上還放有柚子胡椒，增添香氣、口感，

也可搭配後方的紫蘇葉、蘿蔔絲一同品嚐

【前菜-燉牛頰】

牛頰肉已經燉煮的非常軟嫩，

還帶有微辣感的口感，吃起來很過癮。

 

【海膽干貝】(480元)

這擺盤美到不行的海膽、干貝、鮭魚卵

上面滿滿的金箔，哎呀~閃瞎我的眼！！

我該先從那裡下手？！

 

【鰻魚杯】 (加價購)

套餐裡的飯、麵主食，可加價升級為「鰻魚飯」，

我們今天品嚐的是小份量的「鰻魚杯」，

鰻魚柔軟醬汁甘甜，巴掌大的份量雖然小巧但讓人意猶未盡。

 

【現流海鮮拼盤】(時價)

這盤現流仔海鮮拼盤，一端出場仙氣逼人，仙女下凡也不過如此！！

• 一整尾的真鯛
• 活鮑魚*2
• 蝦*2

店裡的海鮮都是從半夜從崁仔頂魚市批購而來，只為了堅持給顧客最鮮美的食材，

拍照時鮑魚一直收縮，大概是正在高潮，果真是超級新鮮的海鮮盤~

 

▼第一次海鮮鍋是吃以「魚」為主食，上桌時「真鯛」魚肉已切片，

這切工擺盤及新鮮程度，完全是吃高級日式料理生魚片的等級，

透明中帶玫瑰粉色，真的是極品！

▼店內有提供桌邊服務，可幫忙代煮食材，

今天替我們服務的是Webber先生，

很細心的替我們講解各種食材的名稱及絕佳吃法。

 

▼真鯛的肉質細緻鮮甜、鮑魚柔軟中帶點咬勁、鎖管軟嫩彈牙，

  完全沒腥味，還能真實的吃到海鮮原有的鮮美感，一不小心以為自已住在大海裡了呢！

• 天使紅蝦
• 牛奶貝
• 鮮蚵
• 蛤蠣
• 鎖管
• 扇貝

 

 

▼牛奶貝超級大顆呈肥美水透感，蚵仔也飽滿鮮甜，

但最讓我驚豔的是大扇貝，平常不太敢吃這個的我居然會稱讚它，

完全沒腥味，還Q甜感十足，這才是正港的新鮮！

【美國Prime牛小排】

蛋寶最喜歡有著漂亮的大理石紋油脂的牛小排，

瞧瞧這Prime等級的油花根本美媲美和牛

看著這一片片粉粉嫩嫩的肉肉，肚子不知不覺就又餓了~

店員告知我們牛小排最適合的熟度為7分熟。

 

 

▼只要下鍋涮個幾秒，吃起來肉質軟嫩多汁又有彈性，

還能吃的到肉汁甜味和牛味，有在吃小鮮肉的感覺。

 

 

【雜炊粥品】

服務人員告知，點選海鮮鍋物，最後還會有煮粥的服務，

所以，吃完海鮮、小鮮肉後，緊接著煮粥的食材就上場了。

 

▼這碗匯集精華的粥品，加了地瓜絲熬煮後，吃起來超級鮮甜，

最後再點綴上「黑松露」，更高級有層次，讓味道嗨到最高點！

 

【紅豆抹茶奶酪、布朗尼】

店家手工自製的甜點，精緻又好吃，

奶酪濃郁又Q彈，布朗尼的巧克力味濃厚。

 

 

蛋寶給竹苑shubu涮涮鍋與日料的綜合體！

吃火鍋是世界上最幸福的事~

 

• 地址：台北市大安區大安路一段31巷31號
• 交通：捷運忠孝復興站4號出口步行6分鐘
• 電話：02-27713377
• 營業時間：週一~五 17:30~24:00  週六~日：11:00-14:30 、17:30-24:00
• FB：竹苑shabu