*新和幸料理食堂
因為和幸在新竹已經好久好久了，所以很久之前跟女王慶祝結婚2周年時，我們一起來過(7年前的紀錄)。後來雖然坐月子就在附近的寶兒產後護理之家(現在結束營業了)，不過想也知道坐月子的時候根本就沒空再來品嘗大餐的~:P
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想不到前一陣子他們做了內部整修，將裡面的裝潢做了些修改，連店名都有所改變，變身為現在大家看到的"新和幸料理食堂"。而這樣的修改，其實最主要的是他們餐點內容有做了些微的改變，原本大家想要特殊時候用餐慶祝的日式無菜單料理還是存在，另外還推出了許多的日式定食套餐，讓大家除了高貴享受外，也可以用更平實的價格來品嘗到好吃的日本料理。
*新和幸料理食堂
水田街上的路過車流很多，不過新的招牌還滿顯眼的，附近有幾個停車場可以停車，周圍繞一下其實不會太難停車。
店內空間其實不算大，前頭幾張桌大約可以坐 10幾個人，板前可以直接跟師父聊天的位置也大約可以坐 6個人，另外如果是部門聚餐或是商務聚會，他們後頭還有個隱密的小包廂可以坐 8-10個人，整間店位置數其實不多吧。
*新裝潢
牆壁上照片用的是美美的日本櫻花圖(大阪城櫻花?)，用在日本料理店應該很合理~:P
*小包廂
坐到板前的位置，這樣跟師父聊天更方便。主廚蔡師傅開這家店已經有 20年的歷史了，老字號的好手藝，加上很健談的個性，有來過的朋友應該多少都有跟他聊天過。這天邊用餐邊聊聊的感覺很舒服阿~
*蔡師傅
好啦~來看看他們的新菜單吧!這回師傅說他們光為了挑選菜色，就花了不少功夫，很多好吃的拿手好菜實在很難取捨，連定食套餐的部分也是改了又改，到最後列出了 7項餐點，師傅說最後決定採用不定期輪動的方式，讓其他好吃的定食套餐出來跟大家見面。
*菜單
如果覺得菜單有點複雜?沒關係，用最簡單的方式看~~最上面有直接指定價格由師傅幫你配菜，價位就是 900元起。或者是直接看定食這區，價位就是從 180元起到 380元，就可以吃到豐富又平價的定食料理喔!!這天我們就決定選擇一份 1200由老闆搭配的餐點，另外再搭配上一份平價一點的定食來中和一下。
*生魚片
點好餐點後就可以期待美食啦~一開始由店家自製的冷盤開胃菜開始。
*套餐：冷盤
冷盤中有櫻花蝦、魚卵沙拉及河豚皮組和，每樣可以品嘗一點點不同的滋味，櫻花蝦和鱈魚蛋上都加上了魚卵，吃起來QQ脆脆帶著豐富口感的滋味，帶著一點哇沙米的刺激感，涼涼的在夏天感覺很消暑。另外這無毒河豚皮也滿特別的，微辣帶著豐富膠質的感覺，軟軟的吃起來卻不會覺得太爛，還帶著彈性的感覺喔!
坐在板前位置的好處是聊天很方便外，還可以直接看到師傅好專注的準備我們的餐點~
*師傅超專注
套餐搭配的這個壽司，有點像是師傅的創意手作料理。上面蓋上一層像果凍的模樣，是他們利用柴魚高湯熬煮後製作出來的，中間夾入紫蘇生魚片，那像果凍的柴魚高湯吃起來其實很清爽，和上頭的魚子一起入口，紫蘇葉微酸配上紅甘生魚片及醋飯，創意十足又好吃。而且這道清爽的壽司，主要是夏天為主，如果是冬天來訪的話，大多會是下面的火炙鮭魚捲。
*套餐：土佐醋凍
因為只有一個人點套餐，所以另外選了炙燒鮭魚握壽司來搭配，環繞著醋飯的鮭魚經過快速的燒炙過，入口時還可以感受到鮭魚上頭的溫度，溫溫的口感讓鮭魚不會讓人覺得膩口，入口即化配合著醋飯，相當好吃。
*火炙鮭魚捲(單點)
接著套餐的生菜沙拉來了。裡面用簡單的蔬菜搭配上老師傅特調的蘋果養樂多醬汁，這醬料可是比賽有得獎的喔~(老闆這樣介紹著，但我也不知道是什麼比賽~也許是食神大賽吧~:P)
*套餐：生菜沙拉
雖然說是蘋果養樂多醬，但可能還搭配了千島醬的關係，覺得千島醬的味道比較明顯一點，但也因為多了蘋果養樂多在其中，讓沙拉醬吃起來帶著一點甜味，不管是芹菜、青花菜、秋葵、蘆筍、山藥，其實直接吃也沒問題，但沾上一點特製沙拉醬後的感覺很棒。
而這道很厲害的柚子海鮮蓋飯算是隱藏版菜單，因為菜單上沒有，可能要問師傅才知道喔!!
*柚子海鮮蓋飯(隱藏版)
這柚子海鮮蓋飯，基本上就是以散壽司為基礎，飯上蓋滿了大大小小不同的生魚片，厲害的是還加上了好多的海膽，以柚子醬來提味，其實原本的生魚片散壽司吃起來已經相當迷人了，一點點的柚子醬酸酸甜甜味道，每一口都是滿滿生魚片，吃起來就是滿滿的海味。
不過套餐基本搭配的鮭魚卵海鮮握壽司也很猛~~因為你看那一長串的握壽司上面，蓋著滿滿的海膽阿!!
*套餐：鮭魚卵海膽握壽司
用菜葉包著，手拿起來直接吃，每一口都是滿滿的魚卵、海膽及白飯，他們的海膽是嚴選從日本進口，重點是吃起來沒有腥味的感覺，那豐富海味的滋味在嘴巴裡發散，超迷人~~
而這道越式春捲是他們新開發出來的菜色~越式春捲其實很常見，但是他們上頭加上了三種不同的搭配，松子、白胡麻醬、黑胡麻醬。店家最厲害的是每一種沾醬都是自己製作的喔，繁瑣的程序相當費工只為了讓大家可以品嘗到不同的滋味。
*套餐：越式春捲
從松子越式春捲開始吃，再來依序白胡麻、黑胡麻，不同的醬汁味道輕重，可以讓你體驗到不同的層次感。松子脆脆清爽的滋味讓涼爽的越式春捲吃起來多了一股香氣，搭配上白胡麻則是多了點 Juicy 的順口感覺，黑胡麻最重的味道，可以完全讓春捲多一層不同味覺喔。
吃了這麼久，日本料理最常見的生魚片終於出現啦~
*套餐：生魚片
套餐的生魚片中很特別的旁邊的兩片幫忙加上了沾醬，其他則是讓我們配合阿里山生產的生山葵吃。生魚片不管是紅甘、鮪魚、鮭魚、紅蝦，軟硬適中相當新鮮的口感，而那阿里山生產的山葵，是真正山葵磨出來的哇莎米，吃起來比較溫和一點~而已經加上醬汁的生魚片直接吃即可，一點點甜甜的醬汁味道，簡單就可以享受到好滋味的生魚片~
接下來的這道也很特別：山藥梅醋麵線。看名字會覺得是麵線，想不到他們將山藥磨成細細一條條的麵線狀，弄得像麵線一樣的模樣，配合著一半的麵線喔~
*山藥梅醋麵線
要把山藥弄成麵線的模樣，想像上還滿困難的耶~配合著冰涼微酸的醬汁，山藥帶點糊糊黏黏的口感，麵線細緻軟嫩，兩個一起入口其實在夏天真的是很清爽開胃。
接著套餐中的手工豆腐，可以選擇要搭配白胡麻或黑胡麻醬。不同搭配就變成黑白雙煞的感覺了~
*套餐：手工豆腐
黑白胡麻醬中都以黃芥末為基礎，在超軟嫩的豆腐中，這豆腐吃起來有點像是豆花的感覺，但又比豆花更綿密緊實一點，吃起來感覺好特別。
而海鮮類的這隻蝦子，雖然已經幫忙切開，但還是可以感受到好大一隻~
*套餐：澎湖海大蝦
來自澎湖的海大蝦，上面加上了蛋醋醬，有點用炙燒的方式讓蛋醋醬與蝦肉結合再一起，澎湖的大蝦吃起來相當的新鮮Q彈，那海鮮的鮮甜滋味完全在其中。
其實吃了海味，還想來點陸味。這道牛肉味噌燒也很厲害!
*牛肉味噌燒(NTD$280)
滿滿洋蔥上面蓋著牛肉片，這是嚴選澳洲進口頂級肋眼牛排的部位，牛肉切片雖然比較薄一點，但是他們處理的方式很特別，表面有燒烤到有點熟脆，但是下面的部分卻可以維持著一點點生牛肉的感覺，切成薄片後方便入口，而且這樣的生熟度感覺很剛好，軟嫩又帶點香脆的口感，上面的紅味噌正好可以讓你覺得夠味，也可以避免澳洲牛有時候會有點草味的感覺，這樣吃的感覺很好。而且也可以夾著下面的洋蔥一起入口，洋蔥經過冰鎮不會嗆辣喔。
其實一直看了好久的無菜單料理餐點內容，也該來看一下他們的平價定食餐點啦~定食餐點就是用托盤的方式一次上。
*鰻魚飯定食(NTD$380)
這個鰻魚飯定食上來的份量，其實讓我們滿吃驚的!!
定食中包含了白飯、主餐、味噌湯、沙拉、蒸蛋、小菜、水果，我們選的這鰻魚飯，你看看那條滿鰻魚的大小!!一般鰻魚飯的鰻魚似乎也不會這麼夠誠意吧?!
鰻魚醬烤過，濃濃的醬汁味道中帶點鹹甜味，軟嫩的鰻魚配著白飯吃很夠味。而且附的生菜沙拉也是和套餐的沙拉一樣，有得獎的蘋果養樂多沙拉醬配上各式生菜，只是份量上比較縮小一點。加上蒸蛋可是足足一大碗的份量，簡單的小菜和誠意滿滿的鮮魚味噌豆腐湯，基本上吃完是真的會飽的阿~
吃到這已經超級飽了，但套餐的部分還在繼續喔!!這道之前來訪就有的牛奶海鮮麻糬，也算是店內的招牌料理吧!
*套餐：手工牛奶海鮮麻糬
發想源自於宜蘭的糕渣，師傅很厲害的將它變身為方形的麻糬模樣，裡面加入了花枝、蝦子、馬鈴薯等等配料，馬鈴薯泥讓內層是軟軟嫩嫩的模樣，中間還包著花枝、蝦子等等配料，外頭脆脆的裡面軟嫩，熱熱吃著裡面是溫溫暖暖的滋味，很棒的味道。
一連串飽到不行的餐點後，最後用美味的海鮮湯來結尾吧~
*蛤蜊湯(NTD$150)
這個超大蛤蜊的蛤蜊湯，用錫箔紙包住，打開來時熱騰騰的熱氣散發出來，湯頭味道就是蛤蜊散發出來的海味，沒有加入高湯或是調味，讓你喝到最純正的海鮮蛤蜊湯的美味，湯頭不會太重，吃著大蛤蜊喝著鮮湯，好暖。
而套餐的部分則是採用北海道北寄貝，平常單點的話，還要看當時北海道北寄貝的時價喔!
*套餐：北海道北寄貝湯
北海道北寄貝湯中可以喝到滿滿的柴魚滋味，湯頭那柴魚的鮮味很清爽，而北寄貝QQ的，一旁還有香菇、日本進口的櫻花葉搭配著，全部通通吃下肚，享受一下海鮮的好滋味，一整個好滿足。
以為這樣就結束了嗎?不!套餐還有他們的手工自製甜點。
*套餐：火龍果水寒天
裡面水寒天的紅色，全來自紅火龍果的顏色，加上清爽的西瓜切片，整個冰冰涼涼又甜甜的滋味，這甜點吃起來相當的清涼爽口阿!!
這全新改過的新和幸料理食堂，一樣的老師傅一樣的好手藝，過去他對於提供給客人餐飲內容的重點：新鮮好吃，還是維持得很好，特別選用比較好的食材，不管是國內或是國外進口，都希望能有一定的水準來呈現給大家，所以他們的無菜單料理餐點維持依舊，想要吃好一點或是慶祝什麼節日的朋友，這絕對是可以考慮的選擇。
不過同時間，也有好多的平價定食出現，讓大家想要簡單品嘗好吃日本料理的話，多了一種選擇。不管是中午時間來個快速的商業午餐，或是兩個人像我們這樣用套餐加定食的方式中和一下價位，實際上可以吃的很飽，也可以吃得很好喔!!
多久沒來看看和幸日本料理了呢?快來看看新的新和幸料理食堂吧~不會讓你失望的喔!
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地址：新竹市水田街20之1號
電話：03-5255332
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00(每周一公休、每月第二、四周日公休)
停車：水田街餐廳斜對面有光田停車場、法國巴黎婚紗旁公有停車場(中正路 226巷)、中正市場公有停車場、三民停車場(北門街 198號)
ps.免服務費
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ps.本文為店家體驗邀約
