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下班小確幸時間又來囉^^
這次圓圓媽來到慕名已久的魚紳海鮮美食餐廳
為什麼說是慕名已久呢?因為圓媽有個朋友，整天轉分享魚紳的食物美照
我大概已經在他的聯結上按讚100次了吧~哼!這次總算輪到我放火燒大家了
餐廳名稱:魚紳海鮮美食餐廳
預約專線: 02-2511-0033
地址:台北市中山區長安東路一段77號<善導寺捷運站6號出口，步行約10分鐘>
營業時間:18:00~00:00
詳細菜單聯結:請點我看菜單
官方FB網站:魚紳海鮮美食餐廳
長安東路離圓媽公司滿近的，所以我們選擇從台北地下街R4出口走過去
沿著長安東路一路往前走，就能抵達餐廳!步行時間約25分鐘左右
後來詢問服務人員，其實善導寺站六號出口離魚紳最近~大約10分鐘左右即可抵達
魚紳雖然位於長安東路的熱炒一條街，但一路走來你會發現
大多數的餐廳都非常吵雜<說好聽一點叫熱鬧>魚紳卻相對安靜
主要是因為，魚紳希望讓顧客用餐空間不擁擠，他們將空間保留給顧客，
而不是擺滿座位~因為魚紳有四層樓~每一層樓的佈置&氛圍也都是完全不同的風格~
跟著圓圓媽一起我們從一樓往上走囉
對，你沒看錯~魚紳的一樓就只有三張桌子~光這點就跟一般的熱炒或海鮮餐廳非常不同
因為店長希望來到魚紳用餐的顧客能有相當舒適的用餐環境
而不是充滿著油膩氣味，並且連離開座位都要跟隔壁說借過的尷尬感
所以他們將一樓的室內空間，主要保留給水族箱跟現流魚貨
喔，對了!其實新鮮的海鮮不一定是活著的才叫新鮮
今天來用餐學到一課，海鮮捕撈上船時，立刻用海冰進行保鮮
將溫度控制下來，這樣的海鮮其實更新鮮~
魚紳的海鮮來自於台灣許多不同的海域、有宜蘭的大溪、澎湖、基隆的崁仔頂等等
根據季節的不同來提供饕客們不同的新鮮食材
一樓的後方還有個戶外用餐區，這一區的佈置一直讓圓圓媽覺得很有親切感
抬起頭一看這可愛的小燈，突然了解這親切感從何而來?
從木桌、木椅、到露營裝飾燈~喔~走的是露營風!難怪覺得親切~呵呵
想要比較有野趣的朋友、喜愛在戶外用餐、偶爾想來兩根菸的朋友
戶外用餐區，可是你的首選!聽店長說，這裡也是許多人愛包場的位置
上到二樓，截然不同的裝潢風格~二樓比較適合小團體聚餐或情侶約會
利用隔板區隔出7間小包廂，每組客人都有自己的隱私感
每間包廂大約能容納2-4位顧客，但也有一間較大的包廂，可容納到6位
可在訂位時跟服務人員說明人數，他們會為大家安排最適合的包廂
三樓則是多人聚餐適合的包廂，整層樓約能容納30-35人左右
平時沒有包場活動時，會區隔出三間大圓桌(10人)的包廂
遇到公司行號，或團體聚餐~有包場需求時，包廂隔板可拆除成一個大空間
這樣辦起活動來更盡興!!
很細心地在三樓電梯口處設計的這套沙發，主要是因為包廂人較多
如果顧客有講電話的需求時，可以到外面來，在沙發上舒服的講電話
四樓則是廚房，圓媽很喜歡魚紳這樣的設計~
因為一路這樣參觀下來，不管在哪一個樓層~幾乎沒有聞到油煙味
很多類似的餐廳，廚房通常都設計在一樓~這樣味道往上竄
除了身上、頭髮很容易沾染到食物的氣味之外，所有的味道混雜在一塊~
其實聞久了是很不舒服的!但魚紳將廚房設計在最高樓層~就可以避免這樣的問題
因為有許多常客，所以櫃台旁提供了寄酒專櫃~
提供了多樣清酒、啤酒、飲料讓用餐的朋友們搭配~
<貼心提醒，開車不喝酒、喝酒不開車，未滿18歲請喝飲料>
為了方便各樓層的顧客，每一層樓都提供飲料冰櫃，讓顧客方便拿取
而且為了讓顧客上樓方便，館內還有提供電梯，即使帶老人家來用餐也不擔心
我們今天體驗兩種不同模式的餐點，
第一種是3人份的套餐NT$2500/套，共有10道菜，對於三個人來說，分量相當足夠
不過圓圓媽在翻閱菜單時發現魚紳的價格其實很有亮點，
有幾頁根本是熱炒店的價格，價位落在NT$100~NT$300，平實的價格，卻有著高級餐廳的服務及環境!
魚紳是開店交朋友的嗎?文末有詳細菜單，請看到最後喔^^
每個樓層都有不同的打卡活動，還有好禮三選一喔
來用餐的朋友們可以仔細看看有甚麼活動可以參加!
魚紳在桌上準備了岩鹽、胡椒、七味粉
餐具的質感非常好!
招待小菜-紫蘇梅醃白蘿蔔
第一道上來的是招待的紫蘇梅醃白蘿蔔，這道小菜在炎熱的夏天吃
真的是絕妙的前菜，因為它可以立刻提振你的食慾，是非常開胃的前菜
純手工切片的白蘿蔔，刀工真的非常厲害!因為幾乎每一片的厚薄度都一樣
這道小菜好吃到，我們三人都覺得它沒販售實在好可惜!
大力的推薦店長可以推出紫蘇梅醃白蘿蔔的罐頭~
無骨雞腿黃金油雞
魚紳的雞料理都是採用雞腿肉，因為雞腿肉質有彈性，油脂較多更加順口
黃金油雞的醃料味並不會很重，吃起來有淡淡的香味
冰涼的雞肉非常有彈性，肉汁甘甜!
鋪底的高麗菜絲爽脆~吸附的甘甜的肉汁，吃起來完全不需再沾任何的醬汁
油雞最好吃的地方對圓圓媽來說，是雞皮!!滿滿肉凍的雞皮
真的好好吃^^，黃金油雞入口咀嚼後，還會有回甘的滋味呢!
椒鹽鹹酥蝦
這道菜一上來的時候，我們都哇了一聲!!為什麼要哇呢?
誰看過這麼大隻的鹽酥蝦?!至於為什麼要用這麼大隻的蝦
店長的答案很可愛，因為要讓客人第一眼就看到蝦子~滿滿的
不過別以為這麼大隻的蝦就不夠酥喔~蝦頭、蝦殼一樣炸的酥酥的
跟冰涼的啤酒實在非常搭配，一口蝦、一口啤酒~好爽!夏天就是要這樣才豪氣啊
時令鮮魚日式紅燒
今天使用的是海鱺的魚下巴，日式紅燒醬汁甜甜的!經過40分鐘的紅燒
主廚把香菇、紅蘿蔔等也放進去一起紅燒
湯汁中有著蔬菜的天然甘甜，而燉煮多時的紅蘿蔔也吸收了甜甜的紅燒醬汁
醬汁完全進入到魚肉裡，而且整個膠質完全都釋放出來
吃一口就覺得自己吃進了滿滿的膠原蛋白~
鮮活牛奶蛤
這道菜吃的就是一個字-鮮!!
簡單的烹調方式就是考驗海鮮食材新不新鮮的最大關鍵~
牛奶貝用烤的方式來呈現，考驗著師傅的火侯，控制得不好不是太生就是太熟
瞧這牛奶貝的肉質飽滿，而且真的是烤的剛剛好!貝肉Q彈
湯汁也完全鎖在貝肉下方，喝起來超鮮甜的
若雞唐揚
根據店長說明，這道菜是應顧客而生的一道菜
喝著啤酒，當然要配炸雞!所以主廚特別為了顧客研發了這道菜
皮脆，雞腿肉嫩，還有特製沾醬~酸酸甜甜的重點是一點都不油~
要知道我們很認真地拍照，但菜可是越來越涼，尤其是許多炸雞類的食物只要一放涼，就會變得相當油膩
但魚紳的若雞唐揚，不是使用厚重的麵糊，而是在雞腿上輕輕地沾了粉去油炸
這種方式，本來就比較不會吸附大量油脂，另外主廚還有秘訣，能將油大部分的瀝出
不殘留在炸機上，讓吃的人負擔小，放涼後皮都還是脆的，好吃!
焰烤野生透抽
新鮮的透抽用最簡單的方式烹調，單純的碳烤不加以多餘的調味
能吃到最新鮮的海味，透抽的肉質細緻有彈性，再加上碳烤的香氣
擠上幾滴檸檬汁，更增加香氣
鮭魚起司小球
主廚特別將醋飯捏成小球狀，外表包裹上鮭魚薄片再搭配上炙燒的起司
是一道結合視覺與味覺的美食~炙燒過的起司香氣更加濃郁
將起司鮭魚小球一口放入嘴裡，咀嚼到多層次的口感與香味
而且對於女生來說，這樣的澱粉量剛剛好^^夏天到了，總是要為了體重努力一下
明太子山藥
滑溜黏稠的日本山藥上裹著一層厚厚的明太子，獨特的鹹香鮮味
跟滑嫩的山藥一口咬下，有種好幸福的感覺!!
而且主廚明太子不手軟的厚敷在山藥上，口感更加~一旁點綴的是用糖熬煮的無花果
魚紳的盤飾小菜都超水準，讓人很想直接單點當甜點來吃~
蛤蜊薑絲湯
雖然是一道平常的湯品，但蛤蜊很新鮮~並且使用薑絲與青蔥調味的湯
相當爽口，喝得到滿滿的海味!
精緻甜點-焦糖烤布雷
這套三人套餐中，最後的收尾是女孩們都喜歡的焦糖烤布雷
表面焦香酥脆的焦糖，跟柔軟無比的布丁~一起入口~一邊吃到脆脆的焦糖
再搭配柔軟的布丁，很好吃的甜點，對於整個套餐有加分的效果
這樣滿滿的一桌好料只要NT$2500，很多時候有質感的菜都吃不飽
但魚紳不只給你質感，還給你超有飽足感^^
第二部分要幫大家體驗的則是單人套餐料理，是高級單人套餐，菜色由主廚搭配，
新鮮的食材搭配上主廚的創意料理，帶給用餐者視覺與味覺的饗宴
鱈場蟹和風沙拉
爽脆新鮮的蔬菜搭配上微酸的胡麻和風沙拉醬
身為前菜，這酸酸的感覺整個開啟了用餐者的脾胃~
鱈場蟹的肉質鮮甜，使用魚紳貼心準備的蟹鉗，能夠完整的將鱈場蟹腳裡的肉輕鬆地取出
非常飽滿的蟹肉，吃起來相當有口感!直接吃，吃到蟹肉的鮮甜
沾點酸酸的和風醬汁又是另一番風味~
魚紳頂級刺身盛合
真的很像一幅畫的刺身，顏色的搭配相當美麗!
最重要的是有著來自宜蘭大溪龜山島海域的特殊食材~台灣葡萄蝦
因為葡萄蝦棲息在充滿硫磺味的龜山島海底，所以它有著很獨特的氣味
店長分享，如果煮熟後硫磺味會更加明顯~
刺身搭配的醬油是主廚特調的醬油，不死鹹，聞起來有蠔油的香氣
直接喝相當甘甜~拿來與新鮮的刺身搭配，不搶走海鮮天然的甜
反而更能提出海鮮的鮮味
葡萄蝦的蝦頭裡有豐富的蝦膏，通常服務人員會詢問
是否要將醋飯塞到蝦頭里炙燒，這樣又能吃到另一番風味~
烤得有點脆的醋飯，吸飽了滿滿的葡萄蝦蝦膏，濃郁的蝦味!
愛好海鮮的你一定要嚐一嚐的特別滋味
龍蝦八方煮
新鮮有彈性的野生龍蝦當然是這道料理的主角，但有沒有覺得名字很特別?
甚麼叫做八方煮?幸好店長有解釋，呵呵!因為主廚用了許多蔬菜來煮這道龍蝦料理
仔細品嘗，不是只有龍蝦的鮮甜，還有蔬菜的香氣與甜味
真的相當新鮮的龍蝦，連蟹管內的肉都如此飽滿
野生龍蝦果然名不虛傳!
備長炭明蝦燒
其實海鮮類最常用的烹調方式不外乎，蒸或烤!聽起來很簡單~但火候如果掌控的不佳
那麼再新鮮的食材都有可能被糟蹋了!!
吃了幾道魚紳的燒烤料理，我發現魚紳的主廚真的很會掌握烤物的時間
像是這道備長炭明蝦燒，保留了明蝦的水分，但熟度又恰恰好的讓蝦肉緊實Q彈
特別的是旁邊的盤飾小菜，熬煮多時的紅蘿蔔完全吃不到紅蘿蔔的草味
Pirme無骨牛原味燒
Pirme等級的無骨牛小排本身就是肉質相當好的牛肉，約3分熟左右的熟度
沾點岩鹽，提出牛肉的香氣!
跟一旁炸得酥脆的蒜片一起吃，一入口牛肉的香氣立刻釋放在口腔中
不誇張，這道料理完勝許多專賣牛排的高檔餐廳~
握壽司<不定期更換種類>
握壽司的部分會隨著季節與當天食材進行變化，本日提供的是海膽軍艦與比目魚鰭邊握壽司
比目魚鰭邊豐富的油脂經過炙燒，又更加提升了香氣，搭配蔥花讓整個握壽司的口感更加多層次
海膽軍艦裡滿滿的海膽，濃郁的海膽香氣，搭配上酥酥的海苔，一入口就像大海就在眼前
<軍艦要記得上桌快吃喔，海苔軟化就比較沒那麼美味囉>
薯芋瑤柱干貝燒
第一次看到這麼特別的湯品，看起來相當清淡的一道，喝一口湯發現一點都不清淡
滿滿的鮮味高湯，除了海鮮味之外因為加了許多蔬菜一同熬煮
這碗湯讓我非常想煮稀飯，肯定非常好吃~因為高湯鮮味十分濃郁
日本山藥與蛋白包裹住size超大的日本生鮮干貝
山藥與打發後的蛋白吸附了海鮮高湯的香氣，好好吃!
日本生鮮干貝的甜度 ，真的是沒話說~這碗湯拿來作整個套餐的收尾
讓人十分滿足~已經很飽的我們竟然把湯都喝光光
精緻水果
魚紳提供了相當棒的用餐環境，以及非常棒的海鮮料理，
除了店家提供的各式套餐或桌菜之外，更有相當平實價格的各式餐點
讓來到魚紳的消費者，可以根據自己的需求，搭配出屬於自己所愛的料理
吃海鮮餐廳不需要荷包有負擔，也能吃得很澎拜^^
餐廳名稱:魚紳海鮮美食餐廳
預約專線: 02-2511-0033
地址:台北市中山區長安東路一段77號<善導寺捷運站6號出口，步行約10分鐘>
營業時間:18:00~00:00
詳細菜單聯結:請點我看菜單
官方FB網站:魚紳海鮮美食餐廳
