超久沒有寫食記的派派，是個標準
“沒吃火鍋會死啦”的個性
台灣人愛吃火鍋可沒在看外頭氣溫幾度
火鍋店的老闆都懂，室內冷氣大放送
冷的你不要不要的
在享受湯杓舀一大瓢溫順香醇的湯頭
身為台北鍋美(到底是誰給你這封號)
我最高紀錄一個禮拜吃9次火鍋
舉凡多人火鍋、吃到飽火鍋
涮涮鍋、三媽臭臭鍋
只要是下面有在加熱
不論是瓦斯爐或是瓦斯膏在燒
鍋內的食材會撲撲跳的那種
一律都是好鍋(這又是什麼定義)
其實我吃這一鍋已經很久了
有家庭聚餐、也有朋友聚會
夯不啷噹加起來應該有個4、5次
因為這一鍋的品質很好
所以我才成為它的回頭客，
當我知道朋友沒嚐過這一鍋
為了盡台北鍋美職責
我必須要帶他們來朝聖
店家:【這一鍋皇室秘藏鍋物】
地址: 新北市府中殿-新北市板橋區府中路29之2號
捷運: 府中捷運站1號出口(走路一分鐘到)
這次派派使用的是這一鍋雙人套餐
一張定價$1,200
但保證兩個人是一定吃不完的
就拿我單月來兩次的戰況分析
第一次跟男性友人185cm壯漢
兩個人居然吃不完(弱慘了)
第二次原本預計好友外加
她號稱很能吃的4歲兒子要一起來征服這份量
沒想到好友沒事嚇她兒子
說:要把你賣掉
不得了!!!
她兒子真的以為要被他媽賣掉
死活哭著巴著他老爸的大腿不放
看傻眼的朋友跟我只好兩個人來吃
當然還是吃不完
當天我們是下班手刀飛車直衝府中
地理位置非常的好
在捷運站出口上來走一分鐘
大約晚上20:00裡面就滿滿的人
我也不好意思拍環境照
(還要幫別桌打馬賽克挺累低)
那就直接開鍋吧
一開始，服務人員會先問你要什麼鍋物
鴛鴦鍋就是可以選兩種湯底
亦或者看個人口味如果你真的愛吃麻辣
不想涮其他的湯底，你也可以點單種口味
單月初訪跟男性友人來是點
御膳麻辣鍋+一品酸菜鍋
單月二訪跟好友換成
御膳麻辣鍋+老火湯
御膳麻辣鍋的鍋底是用特選
青花椒、四川大紅袍、
燈籠椒等多種辣椒
按照黃金比例調配出來
味道溫而不嗆、麻而不辣
吃小辣的朋友都可以接受的辣度
另外一邊的老火湯
是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉
慢熬而成的精華
可以看到乳白色的湯頭配上溫補中藥材
氣味迷人濃郁
如果麻辣鍋你覺得有點鹹
那快來上一碗濃醇的老火湯
只有在影片出現的初訪一品酸白菜
選用的是特選飽水量高
纖維質較多的大白菜
加上58度高粱酒
以及其他中藥材一起發酵
酸而不澀口味醇潤
而且鍋底的酸白菜可以無限加喔
火鍋的世界就是湯底豐富香、厚、醇
除了涮材料，能夠細細品嘗
再來，湯來的同時，奉茶也就跟著來
這一鍋的茶壺十分中國風味
跟老四川還有問鼎很像
茶是可以在續壺的
服務人員都敲好的，如果有需要服務
只要你抬頭對到他的眼睛
就被電到了...(亂講)
是他馬上知道你需要他的服務就會立刻過來詢問
餐具跟杯子是一系列
帶有中國風味
還有附上湯杓跟衛生夾具
除了涮涮鍋是個人享用以外
共涮的大火鍋真的很需要公用器具
讓你的筷子不會夾到生食產生細菌
開開心心吃鍋、健健康康回家
在桌子下方可以摸到一個小抽屜
打開就有濕紙巾、乾紙巾、牙籤
我覺得這個很重要
有些店就是按照人數發濕紙巾
不夠你還要去請服務生送來
這樣貼心的服務在大品牌是很常見的
我真的不免要讚嘆這一鍋
因為它的鴨血跟豆腐給的非常大方
鍋底的鴨血很Q滑
品嚐的時候要注意氣孔會噴汁
板豆腐也是滷的非常透又入味
吸附滿滿的麻辣湯，香氣十足
壯漢們的福音來了
白飯吃到飽對我們這種澱粉人
是何等重要
連二訪陪來的朋友一見到這桶飯
立馬說『這是我兒子的最愛』
(對，她兒子就是那位怕被賣掉又很能吃的4歲兒童)
真的很可惜，她兒子跟這鍋飯失諸交臂
醬料台就在兩鍋飯的中間
整理的非常乾淨同樣是自助式
除了一般的醬油、沙茶、蔥末之外
比較特別的是還有腐乳醬
而且在你面前還有黃金比例的醬料秘訣
如果有調醬障礙的朋友可以參考專業
身為台北鍋美的派派
調醬經驗約有20餘年
我通常就是很簡單的辣椒+蔥+白醋
(偶爾在加一咪咪醬油)
因為麻辣鍋已經很夠味了
就不用再去沾其他醬料
讓我們來看看兩人套餐的餐券有什麼東西吧
(圖片擷取東森購物這一鍋賣場)
感覺就是很威，派派算給你聽
如果是單點的話，一種湯底$110/人
鴛鴦鍋也是$110/人還要再加$150/鍋
如果像我這兩次的吃法
兩個人光鍋底費就$370
我跟朋友點了
雪花牛$358/香菇旗魚丸$168/
綜合餃$128/千張豆腐紙$88/
有機青松菜$88/金針菇$68/
冬瓜檸檬冰沙$108
如果都單點以上食材+鍋底就要$1296
還需要加一層服務費10%
大概打了85折左右，非常划算
而且吃不完服務人員還很貼心問你需不需要打包
還會幫你加鍋底(這是我有遇到的
但我不確定是不是一直有這項服務)
雪花牛肉切的不算薄
而且油花很飽滿
大概有12片之多
再配上其他的食材真的飽到天靈蓋
綜合餃類
我真的很拍謝
朋友在我去調配醬料的時候
失手把餃類幾乎都下鍋
我回來的時候燕餃已經救不起來了
為了讓大家知道燕餃
我從官網抓個圖，大家瞭解一下就好
不然你可以看影片
餃類其實就是中規中矩
沒有太大的問題
也是因為餃類我也差不多飽了
千張豆腐紙就是個有趣的玩意
如其名應該就是豆類製作
但薄透如紙，涮下湯去
馬上兩秒鐘立刻撈起就可以食用
真的是不想花時間等料熟的人心中第一首選
吃起來就很像豆皮
(可以看影片，我涮給你看)
一旁的金針菇就不贅述了
它就是我最愛的金針菇
葉菜葉也很新鮮，綠油油的
大口吃肉的同時來點蔬菜
均衡飲食才不會有罪惡感
香菇旗魚丸
給的很大方的丸子一份有8顆
吃起然Q彈有嚼勁
有些貢丸肉味很重
這盤香菇旗魚丸很可以
冬瓜檸檬冰沙
這個真的是派派心頭好
酸酸甜甜超級好喝
剛剛吃了這麼多好料
來一杯去油解膩
而且兩個人喝一壺真的超爽快
這張我只是想表示
每一間分店都設有一區提供
清朝的cosplay裝備
我看現場有人扮皇帝跟皇后
非常enjoying
這點我就很汗顏
畢竟我是走穿少少路線
這樣領子太高比較不習慣
整體來說
這一鍋從地點、裝潢、服務、食材豐富度
都算有中上水準
如果買票券搭配活動優惠更加划算
還沒有進去過這一鍋的朋友
快去揪你的好友、家人
一起開鍋囉!
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店家:【這一鍋皇室秘藏鍋物】
地址: 新北市府中殿-新北市板橋區府中路29之2號
捷運: 府中捷運站1號出口(走路一分鐘到)
電話:02-2272-0707
低消:340/人
營業時間:11:30-00:30(最後收客時間11:30 pm)
