講到牛肉湯、牛肉火鍋、溫體牛就讓人想到美食之都台南,但你可能不知道,遠在北部也有超正點的溫體牛肉火鍋和牛料理!
牛嫂起家於桃園南崁,目前還有一間台北松山的分店有夠牛 溫體牛肉火鍋,上過許多美食節目和新聞,早已是饕客們口耳相傳的好味道
牛嫂在南崁的國門路橋旁,因為接近交流道所以走過去會有點危險,真的建議開車騎車或到附近再搭計程車過去🚷
外觀全部是用木頭裝飾,我覺得還蠻美的,還有一個類似日式小庭院的水池和石板地
不過進到店內就發現並沒有太多裝潢,用的是很像室外的紅磚地板,石牆不是壁貼哦,是真正的石頭砌成的,也沒有再糊水泥,整體是比較粗曠、質樸的感覺
座位以8人圓桌和2~4人的小方桌為主,也有一排類似涮涮鍋的個人座位,不管幾個人來都能品嚐美味的牛肉料理
厚厚一本menu,可以看到牛嫂的餐點種類非常多樣,除了大重點牛肉火鍋,也還各種涼拌、熱炒、烤物等,最特別的是全國首創的牛皮、牛肝創意料理
牛嫂也有提供個人小火鍋,不過menu上沒有這個選項,要另外詢問老闆娘,個人小火鍋一般是平日供應,如果假日要來吃個人小火鍋的話也要提前預約哦
🤔怎麼點餐🤔
如果第一次來看到這麼豐富的menu可能會有點不知道怎麼下手,在這裡以我們家來吃過五、六次的經驗,提供點餐方法給大家參考
首先最重要的一定是牛肉火鍋,鍋底點法大概是:小鍋←4人→中鍋←6人→大鍋,而鍋底本身就會附一些菜了,建議4、5人以上可以再多點一份綜合菜盤,比較夠吃
點了火鍋就要涮牛肉,現宰溫體牛肉片是沒有經過冷凍或任何化學處理的台南直送牛肉,一盤的份量大約可以2個人分
如果用以上點法,只吃火鍋和涮牛肉應該會不太飽,所以我們家也會點一些牛肉菜來吃,牛嫂的菜份量都不大,可以再視情況加點
鍋底(中鍋) $250
這張就是單純鍋底而已,是不是就已經超豐盛了!
有高麗菜、金針菇、玉米、蕃茄、白蘿蔔、豆皮(對了他的豆皮好好吃,我們到快吃完的時候還加點豆皮),另外還有本來就放在裡面燉煮的牛腩
牛肉高湯可以無限續加,用蔬果和牛肉牛骨熬成,不含化學調味料、味精,非常鮮甜,是喝了真的完全不口渴(神奇🤩)
口感濃郁又滑順,湯頭也不會油膩,讓人一碗接一碗呀
現宰溫體牛肉片 $380
肉片由師傅手工切成最適合的大小(師傅會在廚房面向用餐區的地方切肉,我們可以直接看到哦)
你看那個飽和的紅色,油脂分布和牛肉本身的紋理都鉅細靡遺
牛嫂建議川燙6秒品嚐最佳風味,不過我本身蠻可以接受生肉,覺得涮3、4秒成粉紅色更好吃!這真的是我吃過最鮮嫩的溫體牛,有一種入口即化的感覺😍😍
另一種煮法是生肉放碗裡再沖滾湯進去,像台南的牛肉湯那樣,但我個人覺得這樣煮反而會讓肉比較硬一些哦,大家可以都試試看,再選擇喜歡的方式
綜合菜盤 $200
酸白菜牛肉 $180
這道是我們家每次去必點!我要先說其實我個人是不愛酸菜白肉鍋的,我覺得有些店的酸白菜都會弄到死酸,我這種平時就不嗜酸的人就不喜歡
但牛嫂的酸白菜炒牛肉超對我胃,白菜沒有煮爛,還有一點脆脆的口感,也不會酸到讓人懷疑人生😂
牛肉吸附酸酸的湯汁別有一番風味,是我無敵推薦的一道熱炒牛肉菜
芥蘭牛肉 $180
很常在熱炒店看到芥蘭+牛肉這個組合,不過我之前也都不太愛吃芥蘭,因為覺得纖維粗又苦苦的
牛嫂的芥蘭可能因為切得比較細,並不會有苦味,也沒有難咬的纖維,搭配牛肉真的非常適合
涼拌牛肚 $180
這道也是每次都會點,用洋蔥、小黃瓜、香菜、醋做涼拌,配上大量的蔥薑超提味,新鮮的牛肚脆而且有彈性,口味下飯又清爽
原味鹽烤牛舌 $380
其實以前我對牛舌印象並沒有很好,大概是燒烤店切太薄、自己又不會烤烤壞了,所以都覺得沒有很喜歡😂
但牛嫂真的讓我大改觀!先燉再烤的熟烤方式鎖住牛肉的原味,厚度拿捏超剛好可以吃到Q彈的口感(再次讚嘆師傅的刀工👏)
孜然烤牛舌 $380
我覺得孜然的香氣和烤牛舌也超搭,如果想吃有調味的可以考慮這個,而且牛舌擺盤超美✨
新鮮溫體牛真的完全沒有腥味!牛肉清甜喝得出來,味道不輸台南幾家大排長龍的老字號牛肉湯
牛嫂除了火鍋外,也有很多牛的不同部位的創意料理,去了這麼多次從來沒吃到雷的,已經成為我們家庭聚餐的愛店❤️❤️
尤其冷冷的冬天,或像最近梅雨季節偶爾突然變天的日子,喝上一碗熱熱的牛肉湯,是人生一大享受啊😚
台北人也很歡迎去吃松山的分店有夠牛 溫體牛肉火鍋哦
⭐以下資訊可能會變動,請以店家公布為主哦
牛嫂溫體牛肉火鍋
地址:桃園市蘆竹區新南路二段112號(近南崁交流道、國門陸橋、經國轉運站)
大眾運輸:
◾ 附近公車站:亞建公司站走路3分鐘;長榮站搭計程車3分鐘
◾ 附近U-bike站:榮興橋站搭計程車5分鐘
電話:03-357-9677
營業時間:平日17:00~22:30;假日12:00~22:30;週二公休
大概價位:每人約$300~600上下
無服務費 / 可訂位 / 可外帶 / 可刷卡 / 免費停車位 / 寵物友善(需有提籃或推車)
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