店名： 段純貞牛肉麵 信義威秀店
地址： 台北市信義區松壽路20號2F (信義威秀美食廣場)
電話： 02-2722-3199
價格： 300 -500 人
營業時間：11:00–21:30
用餐時間：2017/12
拍攝相機：Sony RX100m4
個人評價：會再來
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這間店想吃了很久
不過我看電影的時段往往美食街都快關了( 因為不想擠，會挑較晚場的時段)，因此一直停留在想一想的階段
最近感冒加上腦筋卡很大, 決心別在鑽牛角尖, 有人找吃飯就趕快來吃
門口就有直立式的介紹, 對於猶豫不決者很有幫助
這是菜單, 雖說一碗麵還是在兩百塊上下，但吃一吃一般還是會吃到三百左右(一個人)
麵條可以選細麵或很粗的手工寬麵
除了菜單外, 有飲料 ( 30元) 小菜( 40元) 可以自取
或是像很傳統的牛肉麵有滷味可以選
這就是小菜與飲料
飲料有茶, 酸梅湯, 乳酸菌飲料
小菜選項則少了一點
可能和我們來吃也快八點了有關
這就是滷味了, 選好了以後給店員處理, 會連標好價格的菜單一起送上桌
●滷花生
滷的很透的花生, 我很喜歡的小菜之一
這邊滷汁不錯, 略鹹但夠香, 會讓你一顆一顆一直吃
●滷味拼盤
有豆皮, 百頁豆腐, 豆干( 這個可以丟到湯裡泡一下會更好吃) 還有杏鮑菇, 都不錯吃
●三寶麵( 腱心 , 牛肚,牛筋)
這碗是友人吃的
好處是什麼都有一些
不過像我對牛筋偏好度那麼高的就不會點這種了
這邊的牛筋偏好整條下去, 所以都很大塊
牛肚和腱子肉也都偏向超大塊的
吃來豪邁
不過就要多咬一下了
麵條是手工寬麵
看到覺得比想像中還要寬上許多
●牛筋麵
如前所述, 這邊的牛筋喜歡用一整條
不切成小塊
吃來蠻過癮
不過以這一碗麵來說就三大條
麵條如前所述, 非常寬
但吸附湯汁能力不錯, 也很入味
口感來說稍帶點嚼勁, 但因為夠入味的關係不像比如說刀削麵那種麵條會多給你一點麵粉的厚實與咬勁
湯頭的部份辣度對我來說還好
口味算重的, 偏鹹但帶著麻與香辣
頗具特色的湯頭
喜歡辣一點口味的人應該會喜歡這種過癮的感覺
●總評
還蠻不錯的
不過我個人偏好的話我覺得濟南牛肉麵的牛筋也很不賴
各有千秋
