『合鴨米灶腳』與自然共生、與自然共樂 自然農耕法
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合鴨米灶腳
營業電話：03-9886730
營業時間： 週一~週日11:00-14:00 17:00-2:00 （週二公休）
營業地址：宜蘭縣礁溪鄉信義路23號
店訊相關連結：官方網站
走跳日期： 2018.11.17
合鴨米灶腳是間礁溪高人氣餐館
強調不使用味精、化學調味料，讓食材呈現原始自我風貌
支持生態多樣性，追求水田、鴨稻三者之間共生、平衡
在這凡事追求速成的世道上，合鴨米灶腳更顯難得可貴
合鴨米灶腳的餐點多樣豐富，以鴨肉為基底做主要變化，輔以家常小菜做搭配
你可以選擇單點，或是套餐，人數較多時點個五菜一湯也不失為好主意
其中，為了因應四季食材變化，不定期還會推出期間限定菜色
鴨肉套餐
鴨肉套餐的內容物豐盛，有鴨肉切盤、滷白菜、開胃時蔬、菜脯蔥蛋、味噌湯及白飯
可以均衡攝取營養外，份量也給很足，大食怪吃完直呼好撐，180元我覺得價格合理
一片片鴨肉流露著美味色澤，厚度均勻適中
彈潤好咀嚼，口感軟嫩出汁不甘柴
上頭撒滿紅蔥頭作為提味，搭配薑絲入口也不賴
開胃時蔬附上兩樣蔬菜
有點煮過頭，口感爛爛的，雖然好咬但不是很愛
滷白菜也有撒上紅蔥頭，表現中規中矩不難吃
來到宜蘭，沒有吃到三星蔥怎麼可以
合鴨米灶腳將三星蔥作為食材融入菜脯蛋
把蛋的兩邊煎得有點微焦感，「恰恰」的口感最棒了
味噌湯選用白味噌，鹹度偏台式了
適當的鹹與甜取得一個平衡點，裡面有黑木耳、蘿蔔、豆腐
麻油麵線
因為天氣濕冷關係，香噴的麻油是焦糖曼近期最愛
一樣上頭撒上紅蔥頭（店家真的很愛紅蔥頭）
對我來說單著吃就可以，搭上小菜更健康了
如果你認同合鴨米的自然農耕法、安心食材訴求
可以以行動支持，在合鴨米灶腳購買他們家的產品喔
『焦糖曼曼小總結』
初訪合鴨米灶腳，可以明顯感受到店家對自家餐點有養身健康的訴求
除了食材來源講究外，烹飪上也追求少油低調味
來礁溪遊玩走跳時，不妨來合鴨米灶腳用餐，相信一家老小都能滿意
