喜歡吃麵包的我很常被臉書的動態洗版，尤其最近大家都在討論有沒有搶到Share le Pain微酵烘焙極生吐司，和日本大阪同步流行的極生吐司很多藝人也都會買，感覺超厲害！位於捷運忠孝站4號出口旁的Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店，和忠孝敦化站華新大樓旁的Sharetea全球旗艦總店都是Sharetea歇腳亭旗下的連鎖品牌，兩家都有提供好吃的麵包和好喝的飲料，傍晚要到捷運忠孝敦化辦事的友人要和我約碰面，因為腦波很弱的我一直想見識一下極生吐司的迷人魅力，加上忠孝SOGO旁邊巷內的Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店出捷運就到，裡面有內用座位區又很好拍照，就和他相約在那邊碰面。
位於49巷2號1樓的Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店，就在忠孝sogo右邊巷子裡，在AT國際髮型指標店的樓下，印象中以前那邊曾經是日藥本舖，比起在SOGO那一帶開的藥妝店，那邊改成有好吃麵包的烘培坊，我要去的意願的確會高出許多。
Share le Pain微酵烘焙主打極致頂級的軟歐麵包，融合頂級極致工法和職人美學，首創軟式歐包使用多種不同技法完美製成，以如湯種、葡萄菌種、黃豆泥菌種、 老麵種、紅酒菌種技法， 搭配職人競賽所使用覆包法美學呈現精品式質感，而且他們還是獨創口味的領導者，率先將軟式歐包融入各國風味，如韓式泡菜、泰國打拋諸、馬來西亞加央口味，提供更多元獨特的選擇。食材產地溯源、生產履歷透明化，讓人不用擔心來路不明的食材，看得到的安心也讓人買的放心、吃的安心。
和之前開在明曜百貨斜對面的Share le Pain微酵烘焙一樣，店面也是走很適合網美拍照打卡的路線，不過忠孝敦化那家感覺裝潢比較俐落、有科幻感，Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店的裝潢走比較現代歐式的路線，店外也有漂亮的草皮野餐區，戶外座位區的光線很美，好天氣不錯時在那邊拍照、用餐也很有悠閒的氣氛。
文章轉自 忠孝sogo附近美食-Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店，大阪極生吐司+Sharetea好喝飲料，台北東區超好拍網美級知名麵包店 - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑
忠孝復興店從門面開始，每個角落都好好拍照喔！網美或網帥在這邊拍照打卡，應該都會讓看的人心裡產生各種羨慕。
門口貼有公告極生吐司最近出爐時間的海報，目前Share le Pain微酵烘焙最搶手的極生吐司，每天12:00-19:00、每小時出爐一次，19:00為最後一梯次，以現場購買為主。
Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店裡面空間很廣闊，裡面的裝潢走調性溫暖的工業風，有種慵懶且溫馨的氛圍，還能看到裡面烘焙的廚房很乾淨衛生，進去的客人都能看到麵包公開透明的製作過程。
門口放餐盤和夾子的地方還有手部感應消毒器，感覺這裡也是很友善親子的空間，當天就有看到一些媽媽帶小朋友買了麵包後坐在戶外區用餐，那感覺真的超像在野餐的！
木質的展示呈板讓人感覺質樸而溫暖，店裡瀰漫的麵包香讓人感覺好幸福，光是進入這樣環境裡，身心就都能感覺很放鬆、享受。
Share le Pain微酵烘焙是全台第一家採用與日本大阪同步的生吐司技術，麵包主廚之前還實地前往大阪考察，以日本日清山茶花麵粉、日本中澤北海道鮮奶為原料，經過無數次的試作、和調整修正後，兩年後才推出了內外都柔軟且有濕潤度的極生吐司。因為極生吐司揉成麵糰後須先經過48小時的低溫熟成，之後才再製作、再次發酵，最後還要花1小時來烘烤，55 小時才能完成製作，比一般吐司多耗時20倍製作時間，做出的吐司含水量高達一般吐司的25%以上，別家就算想要模仿也只能仿得了外觀，卻仿不了口感的喔！
除了極生吐司之外，Share le Pain微酵烘焙也有推出多種口味的枕頭吐司，據說也很受歡迎。
Share le Pain微酵烘焙很講究食材，除了引進日清山茶花麵粉與北海道中澤鮮乳之外，所有吐司和麵包都使用自家培養酵母，店裡的麵包別家吃不到的美味口感喔！
除了半條大的極生吐司，Share le Pain微酵烘焙也有單片包裝的極生吐司，還設計了能吊掛吐司且圖文並茂的吐司牆，超適合拍照打卡的啦！
單片極生吐司每片45元，據說這種精裝的單片極生吐司厚達3公分，單片包裝很方便攜帶也多了層保護，一個人獨享時方便又新鮮。
這裡的軟歐麵包口味很多，還融合各國的特色，能讓許多不同喜好的客人味蕾得到滿足，麵包的解說牌上除了會標示出麵包名稱、價錢、食材和特色，為了照顧吃素的客人，還會將素食朋友能吃的品項貼心地標示出蛋奶素。
share le pain微酵烘焙在忠孝敦化開的時候髒髒包就很受歡迎了，Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店當然也有髒髒包。當天就看到有撒巧克力粉、抹茶粉和灑紫薯粉三種色的髒髒包，髒髒的胖是巧克力、冏冏的胖是抹茶、羞羞的胖是草莓口味，後面兩種口味名稱還蠻可愛的！
Share le Pain 微酵烘焙的枕頭吐司系列好吃又好看，所以也蠻適合買來送禮。購買枕頭吐司系列再加購20元即可升級成盒裝，除了看起來更有質感，也讓枕頭吐司好好地安放在盒內、保護美味不變形，也算是送禮自用兩相宜的好選擇。
我去的隔天Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店才要開始賣飲料，提供的當然是Sharetea的人氣飲品。不過Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店是以烘焙為主、飲料為輔，忠孝敦化站的Sharetea全球旗艦總店則是以飲料為主、烘焙為輔，兩家店主打項目還是有點差別。
Share le Pain麵包發酵時間會受當天溫度、濕度等因素影響，因此出爐時間無法很準確，所以角落有提供桌椅讓客人等候麵包出爐，當然買了麵包要在店裡直接享用的話，這個布置得很漂亮的角落也是很不錯的內用座位區。
我和之前約好的朋友決定直接在店裡小聊一下，所以就去選購枕頭吐司來對分。本來我們想試試外表濕潤獨特的超濃玉米濃湯枕頭吐司(一條$100)，但偏偏剛好我們兩個都是龜毛的處女座，考慮到那口味較會沾手的問題，所以我們後來決定選香甜的香蘋肉桂枕頭吐司(一條$100)。
香蘋肉桂枕頭吐司採用芝士乳酪、肉桂、蘋果片和南瓜籽製作，上層鋪有拋博的蘋果切片當裝飾，裡頭切開來會看到露出紅色的片狀物，讓吃素的友人第一時間嚇一跳，我們兩個還想說怎麼會沒注意去拿到有火腿的口味XD？但其實裡面是新鮮的蘋果切片啦！
裡面有濕潤的芝士乳酪夾著新鮮蘋果切片，內餡充滿了蘋果香甜氣息，而且內餡搭配的微香肉桂乳酪肉桂比例抓得不錯，肉桂味不會重到讓人難以接受，清甜、微酸、細密的多層次口感會在口中完美融合，也能算是讓人吃得意猶未盡的甜點。
還好友人來之前就有準備好SHARETEA的綠茶，溫醇甘鮮的綠茶配甜點還真是很棒的享受啊！
接近出爐時間時人就超多的！出爐時間到的半小時前現場有開放預訂，可以向門市人員領取預購單，先結帳付款後，在約定的時間再到店取貨，因為購買時麵包是現切現包的，所以排隊人潮也較多，但也一下子就被搶光了。
對了，在Share le Pain微酵烘焙消費滿150元，就會贈送1張會員卡，未滿150元的任一消費(紙袋除外)加59元，也能獲得1張會員卡，這樣以後持會員卡消費可以打九折。
因為Share le Pain微酵烘焙的極生吐司由於製作相當費工，必須介於熟與不熟之間的拿程度，據說有4成必須報廢無法上架，所以每天最多只能生產60條，難怪大家會常常搶購不到。
這是Share le Pain微酵烘焙半條的極生吐司($150)。
一看包裝就能感覺得到裡面很濕潤，在常溫下能保存3天，不過因為太好吃，根本一回到家就被完全KO掉了。
因為低溫熟成和麵糰製作手法獨特，極生吐司連吐司邊都薄到沒有存在感，所以外面只有薄薄的金黃表層。這吐司拿在手上感覺軟綿綿的，稍微用力就會有點變形，所以我拿的時候不敢太用力。
這種極生吐司就因為使用高級的原料和食材製作，吐司烤製介於熟與不熟之間，即使沒有其他的造型裝飾和多餘的添加物調味，口感就已經讓人為之瘋狂了，不需切邊、不需抹醬也不需要用烤麵包機烤，幾乎無邊的黃金吐司連最外面的吐司邊都保有濕度，直接吃裡外都很柔軟、濕潤，真的超好吃！
極生吐司的口感和奶香好迷人，沒有討厭的乾硬吐司邊，吃這種又軟又綿的極生吐司就算不配飲料也不會感覺乾到快噎到，濕潤、軟綿的吐司會越嚼越香，也難怪大家會搶成一團了！喜歡吃麵包朋友真的很推薦吃吃看喔！
Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店
地址：台北市大安區忠孝東路四段49巷2號1F(SOGO本館旁，近捷運忠孝復興站4號出口)
電話：02-27818222
營業時間 上午11:00 - 下午10:00
Share le Pain 微酵烘焙FB粉絲頁：https://www.facebook.com/sharelepain/
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文章轉自 忠孝sogo附近美食-Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店，大阪極生吐司+Sharetea好喝飲料，台北東區超好拍網美級知名麵包店 - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑
