位於晶華酒店旁的根 職人料理,用最新鮮的食材創造出的懷石料理擄獲不少人心,是不少老饕的最愛~~
02-2581-7776
臺北市台北市中山區中山北路二段39巷14-1號
外頭的日式小庭院景觀看起來非常愜意~有種瞬間到日本的小錯覺
根職人料理的環境空間布置的十分靜謐優雅~在這裡不管是用餐、聚會小酌、或是大型聚餐都很適合
除了提供一般座位外,也有包廂可以選擇,另外還有投影布幕可以使用,貼心細心的程度處處可見~
想知道餐點長什麼樣子可以用桌上的平板了解一下,不過點餐的部份還是要透過服務人員~
(桌上的餐墊述說著根職人的料理精神)
在我的職人組合餐上菜前,先品嘗毛豆跟蜆湯來暖暖胃~
蜆湯都是店家每日現煮~所以喝起來特別溫暖人心
綜合握壽司
品質果然都是精挑細選,每一個都散發出漂亮的色澤
接下來就是品嘗美味的時刻啦~
⬥首先是鮪魚~粉嫩美麗的光澤下口感相當軟嫩綿密
⬥金時鯛則軟中稍有彈性感覺很特別
⬥鮭魚由於油脂豐富~吃到最後鮭魚的香味會在嘴裡蔓延開來
⬥軟絲我覺得肉質上有一些韌度,非常鮮美
⬥日本真鯛在日本算是很高級的食材,他的油脂豐富口感細膩,魚肉連結的皮會越吃越香
⬥厚實的干貝入口即化,肉質細緻甘甜太美味了~
⬥鮭魚卵粒粒晶瑩剔透,咬下鮭魚卵的瞬間會爆出自然鹹味與香味,一層一層堆疊使風味更加豐富
炸海膽
我的最愛~這個超好吃!!
外層的海苔裹粉炸過後不油又酥脆,裡頭海膽有如奶油般細緻滑順,細細的甜味讓人欲罷不能
光是原味就讓我上癮了~搭配一旁的皇帝豆或是沾上抹茶鹽、海鹽也是不錯的吃法呢~
花壽司細捲
這是我額外單點的,並不包含在套餐組合內
裡頭有醃漬過的菌菇、玉子燒、明太子、蘆筍、鮮蝦層次清爽豐富
重頭戲來啦!!
香煎櫻桃鴨佐松露
雖然我不太吃鴨肉,但櫻桃鴨獨有的香氣卻很吸引我,跟一般鴨肉比起來牠的肉吃起來一點也不乾柴!!
搭配海鹽、松露（菌菇的濃郁香）、 奶油味增（口味偏重）和芝麻（微辣）又衍生出不同的風味~
邊邊的方塊分別是毛豆蛋糕與玉米蛋糕~讓我意想不到的是原來玉米做成蛋糕是如此有趣~濕潤的糕體下有著玉米甜甜的氣味~很有意思
在這裡不僅吃的到新鮮還可以吃到師傅的創意,周邊服務的人員也親切備至~享受一趟賓至如歸就來根職人料理吧!!
