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Coco Lin

發表篇數:207篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:澎湖縣 > 馬公市

place澎湖縣馬公市仁愛路31號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

108年全新開幕的好灶頭特色農家菜,可真的紮紮實實的讓在澎湖享用美食多了一個新鮮的選擇。

外觀的造景上方特別的以中式風格呈現

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

酒水的部分大多陳列在櫃檯

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

相當特別的是居然還有小費箱,看來許多來店的顧客可能找回的零錢都直接投入小費箱了吧,也相對性的反應到店家的服務應該是讓人感受度相當不錯

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

店內大多以4人方桌及圓桌為主,畢竟中間有個大大的圓鍋,看著牆面上書法的牆飾壁貼及底下紅磚瓦牆,這麼唯美的風格真的在澎湖這裡也算是獨具風格

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

走上二樓那金碧輝煌的圖騰更是讓人眼睛為之一亮,不過可能正逢試營運期間,樓上還在整頓,所以期待下一回再來的時候都已經完整了

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

下重本的裝潢真的質感超級好的

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

非常適合三五好友來到店內用餐

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

好灶頭主打的料理是地鍋系列…有地鍋鴨、雞、羊、排骨…眾多種類可以選擇

大罩地鍋有點像早期在灶裡面煮得鍋子

屬於微山料理,地鍋料理也有300年的歷史了,以親自炒鍋來呈現料理的豐富度,當然也是讓民眾感受現場的桌邊服務

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

特別的是會運用玻璃罩罩著,不會讓油煙四處慢散。

師傅去大陸學了一個月,再回來改良成台灣人的口味,秉持的日本人的料理精神,一再的試菜調整呈現在的美味

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

來訪時當天的菜單

不過聽說正式營業之後菜單會有所調整,也期待之後品嚐過的好朋友可以再跟coco分享

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

其他的鍋料也都可以另外單點

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地鍋雞先用麻油爆香

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炒過薑蔥蒜辣椒

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再加入雞肉拌炒

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添加高湯

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再加入特製的滷包

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沸騰過後再加入一些鍋料和蔬菜

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這時就會將玻璃罩移除蓋上大鍋蓋

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這樣蓋起來是不是格外的有復古的特色

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吸足的湯汁的地鍋雞真的是色香味俱全,看起來就十足的下飯

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平均一鍋大概4到6人分享都不是問題

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胡椒地鍋豬肚雞

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真的是料豐味足的特色, 豬肚子肌肉都燉的相當軟爛,重點湯頭濃郁,微微的有白胡椒的香氣,其實是相當開胃的

店家說從籌備到試菜足足花了1年的時間,畢竟以大陸味道可是重3倍以上,若不調整為台灣人的口味相信大家絕對吃不下去

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蟲草花

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屬於一種真菌類,多用於湯料和藥膳,算是藥膳中的新寵,吃起來微酸有咬勁, 加進去之後湯底的味道居然多增加了一股香味還蠻特別的

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

各式鍋料都相當的具有特色

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有喜歡的話可以自冰櫃參考,再告訴服務人員,他們就會拿給你

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醬料區的部分提供的品項也不少

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圓桌的部分

店內沒有複雜的油煙味相當不錯

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主廚蒼蠅頭

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魚香蒸蛋

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蒸蛋的滑嫩讓整體更增添柔順感

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手工花枝漿

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霜降牛

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紐西蘭羊五花

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好下飯

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油條鮮蚵

油條真的是個重點,脆脆的油條加上肥美的鮮蚵爆漿在嘴裡豐富度倍增

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我們7個人 這樣子的排場有沒有太誇張

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真的太過份了,這些菜根本就是逼的人家多扒了好幾碗飯

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重慶烤魚

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可以想像的到嗎?這樣子居然是4到6人的份量

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以黃雞魚當底,加上澎湖的海鮮,不過魚種的不同也會影響口味

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(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

很喜歡重慶烤魚那香辣的湯汁,涮牛肉片也相當合適

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酸菜石咾

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香煎紅新娘

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好朋友跟我說吃香煎紅新娘可不是從頭吃到尾,而是要從中間開始吃

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就這樣子才可以吃得乾淨,而且沒想到紅新娘香煎起來鹹香,酥酥的好好吃喔

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最愛涮牛肉片

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涮個兩三下就可以起來直接品嚐,微帶粉嫩色澤,無論是的地鍋雞湯還是胡椒豬肚或是重慶烤魚的湯汁都非常的合適

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緊接著海鮮大船登場

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還有超大的鮮蚵盤

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原來是要用蒸籠宴

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龍蝦鳳螺

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各式的海鮮應有盡有,都可以進到蒸籠裡

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小龍蝦剖半調味後直接進蒸籠

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其實蒸籠起來速度還蠻快的,不用20分鐘幾乎所有的海鮮都已熟成

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好朋友看到這一桌的美味,簡直就是開心的合不攏嘴

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龍蝦血

這樣在最後蒸起來的鍋底加入白飯煮粥,好增加湯粥的鮮味濃郁度

不然上很多辦桌宴會場,許多長輩都直接喝,我都覺得並沒有那麼好喝,原來加到湯粥裡反而是增加海味的1大妙招

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

干貝新鮮,蒸起來真的清爽好吃

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來到澎湖想來點不一樣的嗎?好灶頭的各式料理都非常推薦

(澎湖/馬公) 好灶頭地鍋雞,懷舊復古的店內外,料理豐富度十足,想嚐鮮就快來

好灶頭特色農家菜 F B
地址: 880澎湖縣馬公市仁愛路31號
營業時間:中午11:30-14:00 晚宵17:30-24:00
訂位專線: (06) 927-2282




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