●咖啡店：MAPPER CAFE(脈博咖啡)
○粉絲團：https://www.facebook.com/MapperCafe/
●地址：台中市南屯區中台路24-12號
○電話：04-23807735
●營業時間：10:00~17:00(週一、二店休)
○官網：www.mappercafe.com
又到了一年一度的《MAPPER CAFE》時間，由於從去年度更換菜單之後，濃縮的菜單更為洗鍊，餐點也頗受好評
今年MAPPER CAFE再度推出夏季的全新菜單，除了繼承上次的咖啡專業化主軸之外，也在今年送上了全新的招牌夏季咖啡
一些維持不變地的像是店內空間環境、招牌試管咖啡等等的內容就不重複介紹了
可以參考上次的文章喔→→ 《台中南屯》韓系設計風格秘境咖啡館─脈博咖啡MAPPER CAFE
今年已經邁入七歲的MAPPER CAFE在前兩年搬到了相對偏遠的嶺東，距離彩虹眷村、望高寮、清新溫泉都不遠
這兩年來因應市場變化也不斷地修正調整品牌的聚焦，這次除了咖啡專業度深化之外，也就品牌精神的重新描述花了一番功夫
就讓我們從今年夏季新菜單以及今年的新變化來更認識一下MAPPER CAFE吧
(最新版本菜單目前在官方粉絲頁有置頂，大家可以去參考看看哩)
MAPPER CAFE這次夏季更新的菜單大致上和之前差不多，但咖啡類的品項不管是義式或手沖都更加細緻
招牌部分當然有之前提到的環遊世界試管咖啡組，這次則是因應夏天推出了全新的「優格咖啡」(NT.120)
優格咖啡是越南的三大特色咖啡之一，以優格取代了原本的牛奶，偏深焙的黑咖啡加上煉乳
三種風味強烈的酸、甜、苦彼此融合，微酸的尾勁也是其獨特的地方，就像是之前流行的西西里咖啡或是檸檬咖啡
而手沖部分則分為配方豆(BLEND)和單品豆，前幾篇京都文的咖啡店MALU也都提及日本現在對BLEND的趨勢
因為獨特比例的組合製作出只屬於自己店的風味，招牌MAPPER BLEND正是這次MAPPER CAFE對自己的一個註解
另外首次進入菜單上的單品豆則是中國雲南精品咖啡，這也是目前世界咖啡大廠都大量採購的咖啡豆源
雲南咖啡喝起來濃而不苦香而不烈，這種溫順醇厚的風味對於不喜歡咖啡酸或是苦的人特別適合
MAPPER CAFE義式咖啡系列提供的品項也還算蠻齊全的，對於很想嘗試各種花式咖啡的人真的可以來挑戰看看
像是左上的冰拿鐵，可以說是咖啡店必備長青款，而卡布奇諾則是比較小杯但奶泡較厚，再撒上肉桂粉跟一點檸檬屑
我自己則是比較常點熱的貝里斯奶酒拿鐵，說到這，MAPPER CAFE這次菜單特地歸納出一個大人味咖啡系列，也就是含酒咖啡
除了以前的招牌款「俄羅斯咖啡」加上貝里斯奶酒拿鐵和卡魯瓦咖啡酒拿鐵之外，還有少見的咖啡馬丁尼
這個其實在酒吧比較容易點到，以伏特加+卡魯瓦咖啡酒+濃縮咖啡的強烈組合，帶有「Wake me up，then fuck me up」的特殊涵義哩
餐點部分和上一次是一樣的，不過內容都有一直再精進，這次就簡單分享一下其中三款
第一個是「經典早餐組合」NT.280，作為主食的麵包會不定期更換種類，依照麵包大小可能提供2~3種
搭配的是MAPPER CAFE獨有的蛋盅，還有經典的香腸、馬鈴薯、培根等等，加上同樣會經常變換的小菜，讓每次來吃都還是能有些微的不同
特別要推薦的就是沙拉的部分了，沙拉使用的種類和樣式真的決定了一家店的用心程度，光看這樣就至少有七八種以上的食材，而且配色也相當好看
套餐的餐具以及飲料容器都是很棒的設計品牌，介紹可以看之前的文章喔→《台中南屯》韓系設計風格秘境咖啡館─脈博咖啡MAPPER CAFE
「日式和風米漢堡套餐」NT.260，乍看和剛剛的早餐組合有點像，但主食改為薑燒豬肉米漢堡
沙拉和剛剛的不同，上面多了塊豆腐，沙拉醬使用的則是和風芝麻醬，另外這款套餐雖然少了小菜但多了味噌湯，整體更有日式定食的味道
套餐的飲料可以選擇冷泡咖啡或是果汁，換其他的折抵70元，算起來真的比現在市場上很多早午餐更便宜超值哩
「白酒焦糖核桃小魚乾拌飯」NT.260，這個可以說是MAPPER CAFE最元老級的餐點了，如今也算華麗變身
鹹香的焦糖與鰹魚醬油刺激著食慾，核桃和小魚乾的口感讓人一口接一口，富含營養又美味
另外同樣搭配有生菜沙拉，這次小菜不但吃到泡菜炒豬肉，還吃到最新開發的超好吃蛋沙拉(不曉得之後會不會把蛋沙拉拿來開發新料理)
飲料則是換成了我每次必點的貝里斯奶酒拿鐵(NT.160)，整個套餐就是一種視覺與味覺的雙重享受
看完內用的部分，也要來說一下外帶菜單中這次不同的地方
由於MAPPER在品牌精神上更加強化了原有旅行概念與咖啡的結合，在外帶上面比起以往也更加用心
菜單部分直接配合刪減了原有的全部餐點，並且全數改為咖啡為主的品項，希望能讓大家更專注在MAPPER的咖啡專業上面
雖然對不喝咖啡的人少了很多選擇，但也凸顯出MAPPER CAFE極欲正名自己的咖啡店血統
外帶咖啡仍是大力主推「冷泡咖啡」，以玻璃瓶裝的環保概念也符合現在世界潮流，大瓶120元、小瓶70元，還鼓勵大家回收可以折抵10元
其他外帶咖啡飲品品項大致和內用差不多，但價格上相對便宜，幾乎都在100元以下，也算是鼓勵客人外帶
而多數冰飲也可以選擇使用玻璃瓶裝的版本，但容量稍微小一點，如果能因此減少一些塑膠杯跟紙杯的使用也是相當不錯的
另外就是這次MAPPER CAFE以「咖啡在旅行」的品牌概念希望能擴充外帶咖啡之外，也嘗試把餐點飲品結合野餐的可能性來製作
首波推出的外帶「燉牛肉飯」NT.150，包裝上不但更有質感，搭配瓶裝咖啡也很適合帶著到戶外踏青或是草地野餐
MAPPER CAFE今年還因應「咖啡在旅行」的概念，預計會推出帶著咖啡走出去的計畫，到外地旅行煮咖啡給大家喝
這真是個讓人期待的活動對吧!如果能在荒郊野外、深山峻嶺或是海邊碼頭的地方看見MAPPER的身影想必會非常地讓人興奮!
另外，MAPPER CAFE今年最大的變化就是終於可以買到MAPPER的咖啡包了
全新上線的官網www.mappercafe.com也提供了購物的功能，目前主力的冷泡咖啡以及新引進的雲南精品咖啡都可以買到
有句話說「十年磨一劍」，我想冷泡咖啡就是MAPPER CAFE的那把劍了
超方便的冷泡咖啡隨身包完全可以用冷水泡，獨身族也不用特別找熱水，最多去買一瓶礦泉水就可以
平常工作繁忙的人覺得每天泡咖啡麻煩，可以一次性準備個三五天的分量冰在冰箱，放久也不會跑味，帶出門旅行野餐也好適合
不敢喝黑咖啡或是拿鐵掛的人直接買牛奶回來取代原本的冷水就可以，根本是為了懶人而誕生的王牌阿!
而且想喝熱咖啡還能直接當熱沖包使用，分量足夠來回泡兩次，難怪能夠這麼快就銷售到香港去阿~~
而雲南精品咖啡以立體茶包的包裝方式製作，畢竟現代人喝咖啡的習性不斷進步，真的想喝到手沖好咖啡的人都已經開始添購器具自己磨咖啡豆沖煮
而平常必須喝咖啡包的人也不太需要濾掛式這麼麻煩的仿手沖作法了，茶包式的咖啡包真的可以說是現在的新潮流
另外MAPPER CAFE也有推出禮盒裝的版本，黑卡紙的盒裝根本超有質感，拿來送朋友超適合的!
●調酒店：MINI MAPPER(脈博小酒館)
○粉絲團： https://www.facebook.com/minimapperbar/
●地址：台中市南屯區中台路24-12號
○電話：0952-861348
●營業時間：17:00~21:00、周末14:00~21:00(週一、二店休)
最後，MAPPER CAFE還有一個最大的變化，那就是原本在逢甲的另一個品牌MINI MAPPER也搬回來了
想要買調酒終於不用特地再跑去逢甲，現在來喝完咖啡還可以順便帶個幾袋調酒回家
而且MINI MAPPER獨家的星座調酒系列也是玻璃瓶裝，每個角色和調酒酒譜都是自創的，整個就是超可愛
平常只有晚上營業還可以看到串燈點亮滿滿的浪漫氣氛，假日的時候更是下午兩點就開放了!
不但可以「咖啡在旅行」，也可以「調酒在旅行」喔~
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