[食記] 台中 - 北區/一中街【沐 Muweichai。微菜餐酒館】有機天然食材!!!堅持以最高品質創作如藝術品般的料理

[食記] 台中 - 北區/一中街【沐 Muweichai。微菜餐酒館】有機天然食材!!!堅持以最高品質創作如藝術品般的料理
一中商圈內必吃隱藏美食,來自世界各地充滿故事的無國界料理!
文青氣息爆表畫廊餐酒館,超高CP值不能錯過

[環境介紹]

沐muweichai-位在熱鬧的一中商圈,很難想像繁華鬧區小巷中會有一間沈靜優美的餐酒館,藏在廊道的沐看起來與周圍的環境有點違和,但步入店內卻感覺時間彷彿暫停在了一個安靜的時刻。

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店內以整體白色風格打造,儘管處於小巷內,但一樓對外窗仍然有明亮的自然光灑入,老闆在店內用了許多綠色植物佈置,讓餐酒館的氣氛放鬆溫暖了許多。

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很特別的用了透明展示櫃存放蔬菜,店內的有機無毒蔬菜都是跟農場特別合作,看看這一排各式各樣的蔬菜,在沐的沙拉裡面菜的種類真的超多樣

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而且菜菜們都是有檢驗合格的,店家不計成本選用最好的菜,絕對可以安心放開大吃❤️

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因為老闆是學習法式料理出身的,在各種醬料與配料的使用上非常的仔細,口味上做得十分道地,很難得可以品嘗到如此的美味佳餚😍

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在角落放著一個大傢伙,原來店裡的義大利麵及沙拉上好吃的起司粉就是他!來自義大利的帕達諾起司,上面還有身份編號呢!

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除了一樓之外,地下室也有座位,而且從樓梯往下看就可以感覺得到特別之處了。

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登登 沒看錯,這像畫廊一般的佈置就是沐的地下用餐區,而且一幅幅畫作都是老闆親手繪出來的,翻玩世界名畫再加上老闆的童趣巧思,每一幅都很值得細細品嘗喔!

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樓下較寬敞的空間適合多人用餐,而且適合一群朋友在這聚會聯誼,好酒好菜加上好朋友,還有充滿氣質的環境,真的超享受啊!

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每幅畫作的旁邊都有創作理念,畫作的發想從店內的菜單到老闆的人生體驗,而且有的畫作還出國參展呢!

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除了地下用餐區之外,廁所是在二樓,可以看到店內真的很用心的佈置了許多植物,讓整體氣氛柔和許多,梨安很喜歡這種舒服的佈置。

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到了二樓廁所,很特別的用了黑與白的顏色對比,還俏皮地放了個尿尿小童雕像,連廁所都可以這麼有趣XD
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[餐點介紹]

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▲不是貝果全日早午餐 – 南洋風情💲 ᴺᵀ.198
明明就是貝果阿!為什麼要這麼奇怪的叫他不是貝果呢?

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梨安抱著疑惑的想法一口咬下,咔茲!這…不是貝果!貝果不可能這麼酥脆!經過老闆的解釋才知道這貝果外型的不是貝果(好像繞口令XD)原來發想的原點是香港茶餐廳必點人氣第一的奶油脆豬,外皮酥脆爽口,內裡鬆軟綿密是台灣麵包少見的口感😳

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而且這款南洋風情內餡塗料竟然是星馬料理中最著名的KAYA醬,在馬來西亞吃過KAYA吐司後一直念念不忘的梨安當然要點來解解饞,想當初為了在台灣吃到還特地從馬來西亞扛了一大罐回台灣。

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而沐的KAYA醬可是老闆特地請馬來西亞友人手工製作,相比起梨安當初吃到的椰味較淡,整體口感清爽不少。
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適合搭配香酥脆的不是貝果相輔相成,椰香與奶油香互相融合,真的超好吃😍

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記得這盤早午餐一上桌的時候,梨安就對種類豐富的大沙拉盤眼睛一亮,一般餐廳的沙拉盤通常都是其他餐點的點綴,但是沐的沙拉在佔據了滿滿一盤之外,各種不同種類的蔬菜、堅果,每多一種材料都是成本,這不下十種的蔬果充分反映了老闆的不計成本。
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而且經過老闆的解釋,才知道店名沐後面微菜的意思,微菜是指在蔬菜幼苗營養價值最高的時候採收,並且採用蚓菜共生、魚菜共生的自然農法種植的有機無毒蔬菜,與南投的農場合作直送,珍貴的微菜限量供應當天賣完就沒了,而且沐的微菜沙拉非常熱門,也有許多人會選擇外帶一份回家呢!

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沐不只沙拉不馬虎,就連沙拉醬也是下重本,梨安這次吃的兩種蜂蜜檸檬醬(人生短短幾個秋~)、黑松露醬都很驚艷呢❤️
蜂蜜檸檬醬微酸中更讓人記憶深刻的是清新的檸檬香氣,清爽的口感搭配鮮脆的蔬菜很適合夏日天氣。

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黑松露醬濃濃的松露香配上微甜醬汁,真的像在吃法式料理般享受,老闆偷偷透露松露醬成本超高,但為了讓更多人品嘗到美味,幾經猶豫還是決定用一樣的價位,真的很推薦大家試試看啊!

 

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▲不是貝果 – 遊子的眼淚💲 ᴺᵀ.198

這兩個奇妙名字的組合實在是讓梨安困惑了許久,原來花生醬+煉乳在香港可是國民組合的味道,搭配奶油脆豬可是茶餐廳的必點首位。
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而香港籍的老闆就這樣將他回憶中家的味道在台灣這塊土地上重現,香港人必點的懷念滋味,當然就算不是香港人也可以嚐嚐這充滿甜蜜滋味的香港國民美食。

 

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▲癡心閨女義大利麵系列 – 閨女身嬌肉貴💲 ᴺᵀ.259
這一看名字就讓人嘴角一笑真的是充分體現老闆的玩心🤣

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以起司、奶油、酸豆跟蒜下去拌炒的義大利麵,濃郁奶香中隱含的微酸超開胃。

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麵上鋪著滿滿來自挪威的煙燻鮭魚,淡淡煙燻鹹香又不死鹹。軟嫩口感中帶著鮭魚鮮美更能搭配義大利麵的香濃,真的一口接一口停不下來阿。
 

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▲煙花女義大利麵系列 – 煙花女她很蝦💲 ᴺᵀ.259

這道煙花女意大利麵真的很蝦!滿滿一圈的大蝦看的梨安口水都留不停了🤤

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老闆手中的煙花女真的與一般吃到的大不相同,根據老闆的說明,為了烹調出道地的煙花女意大利麵,除了鯷魚、酸豆、黑橄欖的配料,賦予這道菜辣味的辣椒,就足足使用了三種!

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為了要營造出不同的味道層次,鮮香中帶點微酸的風味,香辣卻不刺激的口感,儘管口味頗重卻不會造成負擔,所有濃郁味道皆是來自食材本身的滋味。

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經過香料拌炒的八隻大蝦,鹹香的調味帶出蝦子本身的鮮甜,新鮮的蝦頭濃郁蝦膏更增添鮮美滋味,貼心的將蝦殼部分細細處理,這份仔細梨安真的大大讚賞。

 

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▲鮮檸檬紅茶💲 ᴺᵀ.80
堅持使用單價更高的黃檸檬入茶,要的是不同於綠皮檸檬更繽紛的香氣與柔和的口感。

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順口的紅茶中淡淡檸檬酸加上香甜蜂蜜調味,清新爽口的味道在飽餐一頓過後真的是絕妙享受😍

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▲玫瑰的秘密💲 ᴺᵀ.250
沐的餐點太厲害,差點忘記既然是餐酒館,這裡的酒也很值得一試喔!身為一個專業的少女,當然就要來杯美美的粉紅酒。

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微酸的口感中帶著淡淡的玫瑰香味,入喉後顯現琴酒獨有的清新草本香氣,酒精味處理的非常隱密不明顯,清爽的口感很容易就整杯空了!

[MENU菜單]

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[梨安說感想]

沐微菜真的是一家用心的好店,不僅使用「營養價值最高時採收的有機微菜」。老闆對料理與調味都有很高的堅持。雖然食材成本高,卻有著高貴不貴的單價呢~以這樣的品質在外面可以買貴個兩三成吧!但老闆寧可把成本吃下來,也要用平實的價格給消費者最好最天然的餐點。
我特別喜歡餐廳的料理有來自各國的風味,不論是道地的義大利麵醬、南洋風味的
KAYA醬,又或是老闆家鄉港味的小點,在這不僅可以吃得健康無負擔,更可以吃到如藝術般創意的料理😍
梨安非常推薦沐微菜,這絕對是家願意N訪的好餐廳😋

 

CP指數:🌕🌕🌕🌕🌗

餐點美味:🌕🌕🌕🌕🌕

用餐環境:🌕🌕🌕🌕🌑

交通便利:🌕🌕🌕🌕🌑

 

[店家資訊]

《muweichai 沐。微菜餐酒館》
🏠:台中市北區育才街3巷5號(豐仁冰巷內)
🕑:週二至週日 午餐09:30-14:00、晚餐17:00-22:00 (週一公休)
:FB 
https://www.facebook.com/pg/muweichai/posts/  、 IG muweichai
🏷:有WiFi / 低消 $100/人

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muweichai 沐。微菜餐酒館

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美味度
4.88
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
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