![[食記] 台中 - 北區/一中街【沐 Muweichai。微菜餐酒館】有機天然食材!!!堅持以最高品質創作如藝術品般的料理](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p93395/m78167/0e0970dca49a45d060268a7065f5ebc080a5ea0d.jpg)
一中商圈內必吃隱藏美食，來自世界各地充滿故事的無國界料理！
文青氣息爆表畫廊餐酒館，超高CP值不能錯過 ✨
[環境介紹]
沐muweichai-位在熱鬧的一中商圈，很難想像繁華鬧區小巷中會有一間沈靜優美的餐酒館，藏在廊道的沐看起來與周圍的環境有點違和，但步入店內卻感覺時間彷彿暫停在了一個安靜的時刻。
店內以整體白色風格打造，儘管處於小巷內，但一樓對外窗仍然有明亮的自然光灑入，老闆在店內用了許多綠色植物佈置，讓餐酒館的氣氛放鬆溫暖了許多。
很特別的用了透明展示櫃存放蔬菜，店內的有機無毒蔬菜都是跟農場特別合作，看看這一排各式各樣的蔬菜，在沐的沙拉裡面菜的種類真的超多樣✨
而且菜菜們都是有檢驗合格的，店家不計成本選用最好的菜，絕對可以安心放開大吃❤️
因為老闆是學習法式料理出身的，在各種醬料與配料的使用上非常的仔細，口味上做得十分道地，很難得可以品嘗到如此的美味佳餚😍
在角落放著一個大傢伙，原來店裡的義大利麵及沙拉上好吃的起司粉就是他！來自義大利的帕達諾起司，上面還有身份編號呢！
除了一樓之外，地下室也有座位，而且從樓梯往下看就可以感覺得到特別之處了。
登登✨ 沒看錯，這像畫廊一般的佈置就是沐的地下用餐區，而且一幅幅畫作都是老闆親手繪出來的，翻玩世界名畫再加上老闆的童趣巧思，每一幅都很值得細細品嘗喔！
樓下較寬敞的空間適合多人用餐，而且適合一群朋友在這聚會聯誼，好酒好菜加上好朋友，還有充滿氣質的環境，真的超享受啊！
每幅畫作的旁邊都有創作理念，畫作的發想從店內的菜單到老闆的人生體驗，而且有的畫作還出國參展呢！
除了地下用餐區之外，廁所是在二樓，可以看到店內真的很用心的佈置了許多植物，讓整體氣氛柔和許多，梨安很喜歡這種舒服的佈置。
到了二樓廁所，很特別的用了黑與白的顏色對比，還俏皮地放了個尿尿小童雕像，連廁所都可以這麼有趣XD
[餐點介紹]
▲不是貝果全日早午餐 – 南洋風情💲 ᴺᵀ.198
明明就是貝果阿！為什麼要這麼奇怪的叫他不是貝果呢？
梨安抱著疑惑的想法一口咬下，咔茲！這…不是貝果！貝果不可能這麼酥脆！經過老闆的解釋才知道這貝果外型的不是貝果(好像繞口令XD)原來發想的原點是香港茶餐廳必點人氣第一的奶油脆豬，外皮酥脆爽口，內裡鬆軟綿密是台灣麵包少見的口感😳
而且這款南洋風情內餡塗料竟然是星馬料理中最著名的KAYA醬，在馬來西亞吃過KAYA吐司後一直念念不忘的梨安當然要點來解解饞，想當初為了在台灣吃到還特地從馬來西亞扛了一大罐回台灣。
而沐的KAYA醬可是老闆特地請馬來西亞友人手工製作，相比起梨安當初吃到的椰味較淡，整體口感清爽不少。
適合搭配香酥脆的不是貝果相輔相成，椰香與奶油香互相融合，真的超好吃😍
記得這盤早午餐一上桌的時候，梨安就對種類豐富的大沙拉盤眼睛一亮，一般餐廳的沙拉盤通常都是其他餐點的點綴，但是沐的沙拉在佔據了滿滿一盤之外，各種不同種類的蔬菜、堅果，每多一種材料都是成本，這不下十種的蔬果充分反映了老闆的不計成本。
而且經過老闆的解釋，才知道店名沐後面微菜的意思，微菜是指在蔬菜幼苗營養價值最高的時候採收，並且採用蚓菜共生、魚菜共生的自然農法種植的有機無毒蔬菜，與南投的農場合作直送，珍貴的微菜限量供應當天賣完就沒了，而且沐的微菜沙拉非常熱門，也有許多人會選擇外帶一份回家呢！
沐不只沙拉不馬虎，就連沙拉醬也是下重本，梨安這次吃的兩種蜂蜜檸檬醬(人生短短幾個秋～)、黑松露醬都很驚艷呢❤️
蜂蜜檸檬醬微酸中更讓人記憶深刻的是清新的檸檬香氣，清爽的口感搭配鮮脆的蔬菜很適合夏日天氣。
黑松露醬濃濃的松露香配上微甜醬汁，真的像在吃法式料理般享受，老闆偷偷透露松露醬成本超高，但為了讓更多人品嘗到美味，幾經猶豫還是決定用一樣的價位，真的很推薦大家試試看啊！
▲不是貝果 – 遊子的眼淚💲 ᴺᵀ.198
這兩個奇妙名字的組合實在是讓梨安困惑了許久，原來花生醬＋煉乳在香港可是國民組合的味道，搭配奶油脆豬可是茶餐廳的必點首位。
而香港籍的老闆就這樣將他回憶中家的味道在台灣這塊土地上重現，香港人必點的懷念滋味，當然就算不是香港人也可以嚐嚐這充滿甜蜜滋味的香港國民美食。
▲癡心閨女義大利麵系列 – 閨女身嬌肉貴💲 ᴺᵀ.259
這一看名字就讓人嘴角一笑真的是充分體現老闆的玩心🤣
以起司、奶油、酸豆跟蒜下去拌炒的義大利麵，濃郁奶香中隱含的微酸超開胃。
麵上鋪著滿滿來自挪威的煙燻鮭魚，淡淡煙燻鹹香又不死鹹。軟嫩口感中帶著鮭魚鮮美更能搭配義大利麵的香濃，真的一口接一口停不下來阿。
▲煙花女義大利麵系列 – 煙花女她很蝦💲 ᴺᵀ.259
這道煙花女意大利麵真的很蝦！滿滿一圈的大蝦看的梨安口水都留不停了🤤
老闆手中的煙花女真的與一般吃到的大不相同，根據老闆的說明，為了烹調出道地的煙花女意大利麵，除了鯷魚、酸豆、黑橄欖的配料，賦予這道菜辣味的辣椒，就足足使用了三種！
為了要營造出不同的味道層次，鮮香中帶點微酸的風味，香辣卻不刺激的口感，儘管口味頗重卻不會造成負擔，所有濃郁味道皆是來自食材本身的滋味。
經過香料拌炒的八隻大蝦，鹹香的調味帶出蝦子本身的鮮甜，新鮮的蝦頭濃郁蝦膏更增添鮮美滋味，貼心的將蝦殼部分細細處理，這份仔細梨安真的大大讚賞。
▲鮮檸檬紅茶💲 ᴺᵀ.80
堅持使用單價更高的黃檸檬入茶，要的是不同於綠皮檸檬更繽紛的香氣與柔和的口感。
順口的紅茶中淡淡檸檬酸加上香甜蜂蜜調味，清新爽口的味道在飽餐一頓過後真的是絕妙享受😍
▲玫瑰的秘密💲 ᴺᵀ.250
沐的餐點太厲害，差點忘記既然是餐酒館，這裡的酒也很值得一試喔！身為一個專業的少女，當然就要來杯美美的粉紅酒。
微酸的口感中帶著淡淡的玫瑰香味，入喉後顯現琴酒獨有的清新草本香氣，酒精味處理的非常隱密不明顯，清爽的口感很容易就整杯空了！
[MENU菜單]
[梨安說感想]
沐微菜真的是一家用心的好店，不僅使用「營養價值最高時採收的有機微菜」。老闆對料理與調味都有很高的堅持。雖然食材成本高，卻有著高貴不貴的單價呢~以這樣的品質在外面可以買貴個兩三成吧！但老闆寧可把成本吃下來，也要用平實的價格給消費者最好最天然的餐點。
我特別喜歡餐廳的料理有來自各國的風味，不論是道地的義大利麵醬、南洋風味的KAYA醬，又或是老闆家鄉港味的小點，在這不僅可以吃得健康無負擔，更可以吃到如藝術般創意的料理😍
梨安非常推薦沐微菜，這絕對是家願意Ｎ訪的好餐廳😋
ＣＰ指數：🌕🌕🌕🌕🌗
餐點美味：🌕🌕🌕🌕🌕
用餐環境：🌕🌕🌕🌕🌑
交通便利：🌕🌕🌕🌕🌑
[店家資訊]
《muweichai 沐。微菜餐酒館》
🏠：台中市北區育才街3巷5號(豐仁冰巷內)
🕑：週二至週日 午餐09:30-14:00、晚餐17:00-22:00 (週一公休)
☎：FB https://www.facebook.com/pg/muweichai/posts/ 、 IG muweichai
🏷：有WiFi / 低消 $100/人
