【台南素食】菇菇薯薯 全素炸物｜吃炸物不用再有罪惡感｜顛覆想像的蔬食炸物｜獨特技術保留原汁原味

那天看完復仇者，女友一堆點都看不懂，於是就決定去租片，把漫威系列全部拿出來追一次！租完片回家的路上經過巧味，我說買鹹酥雞回去吃好了，家裡冰箱還有啤酒，漫威配上鹹酥雞跟啤酒，人生就是該這麼享受沒錯！

再夾東西的時候，女友也跑去買隔壁的蔬食炸物，結果巧味我只買了50元的肉跟幾樣菜而已，女友真的很不重肉，說巧味那邊都沒她想要吃的菜。

過去看了一下發現這間“菇菇薯薯”是全素的蔬食炸物，但跟我想像中的賣素食的店真的很不一樣，感覺比較像是2019年一種新的飲食風潮，突然覺得吃炸物也沒這麼罪惡感，哈哈！

稍微拍了一下他們的菜單看板，價位大概落在＄40～60，而且也都有不同搭配的方案可以選擇。

基本上該有的蔬菜水果都有，意想不到的也有...仔細看你會發現很多奇怪的東西，像是炸芭樂、炸香蕉皮之類的，女友看到我疑惑的表情，她馬上賊笑說有點芭樂，等等回家吃就知道....。

不過他們旁邊檯面上還有食物炸出來的模型，印象中只有百貨公司裡的一些餐廳才會這樣呈現給客人看，一間賣素食炸物的可以做到這樣真心覺得不容易。如果炸出來真的都跟模型一樣，那應該是滿不錯吃的，因為模型看起來很好吃（誤）

他們外面也是有提供座位，應該也是可以直接在這裡吃的。

他們跟巧味不一樣的是，巧味的粉都是老闆直接灑，有時候老闆一個失手真的是要洗腎了！但菇菇薯薯卻是把調味粉都先包好一包一包的放在籃子裡，讓客人可以自己酌量拿取。

由於他們的東西都是現點現炸，差不多等個10分鐘左右。等待的時候順口跟店員聊了一下，才知道原來他們是有好幾台炸鍋跟脫油機，但因為每一個鍋只炸特定的食物，他說每種蔬食所需的溫度跟裹粉都不同，像是金針菇跟芭樂就不可以一起炸，店員還特說他們的油除了用全素的之外，也是堅持每天換油，一次換就是換整鍋，絕不使用回鍋油。

回到家第一件事就是把冰箱啤酒拿出來，還有PO一下這爽快的時刻，啤酒、食物都就緒好了，可以開始看電影啦！

結果馬上被一堆朋友訊息止住，一堆人在問我那間菇菇薯薯在哪裡... 還有朋友要我每個都拍給他看，果然身為美食部落客，一刻不得閒！ 於是乎這篇文章也就這麼生成了～

好吧，還是得先讓巧味出場一下，但就不多做介紹了，應該沒有人沒吃過巧味吧！就很簡單＄50的肉、甜不辣跟香菇。

既然這篇主要是要說蔬食，那就只說巧味的香菇，顏色就是焦黑焦黑的，吃起來是濕濕軟軟的口感。

巧味的鹹酥雞肉當然是好吃不用多說，但香菇也有肉的味道，難怪女友這麼不愛巧味的蔬菜。（我也是那天吃到菇菇薯薯的蔬菜才知道原來真的不一樣，不得不說沒有比較就沒有傷害....菇菇薯薯的菜贏了！

這個是大白菜，吃起來竟然是清爽酥脆的，還有白菜獨特的甜味.... 重點是也不會油，太厲害了！

這一盒裡面是牛蒡跟花椰菜，這種有把手的紙盒我只看過在韓式炸雞出現過，沒想到他們竟然也是用這種盒裝，真的是很有心的店！

他們的牛蒡是一整片下去炸的，我還以為自己是在吃牛蒡洋芋片的感覺，就真的是餅乾的口感，也真的有把牛蒡的香氣都鎖住。

花椰菜也是跟我想像的很不一樣，以為是濕軟的那種，但一點也不，沒有吃過這麼好吃的花椰菜！

這是金針菇你相信 ？ 怎麼可以炸得這麼蓬鬆，一般鹹酥雞攤的金針菇炸完都是垂頭喪氣的！

但菇菇薯薯的金針菇真的很有空氣感，炸到很酥、很唰嘴，真的非常好吃誒，太誇張了！

讓我眉頭深鎖的炸芭樂，我真的也要跟它道歉了....對不起你太好吃了!! 

先不說一打開我就聞到芭樂香甜的味道了，外面的那層麵衣大大提升了口感，外面的酥跟芭樂本身的脆，雙重口感，真的是出乎意料地好吃，我才吃一塊其他都被女友吃光，就知道她有多喜歡了，吃完還跟我說還想吃...。

這個蔬菜餅是女友特地點給我的，真的超大一塊。

是用紅蘿蔔、地瓜、南瓜、芋頭刨切成絲下去做成的，本來不抱期望，但沒想到也滿好吃的！

吃的時候就有感覺不油了，但吃完看到紙袋才發現，竟然連一滴油都沒有留下，相對的巧味那包早就濕透了。到底是什麼樣的技術可以保有蔬果的原味，酥脆卻又不油膩，我看大概也只有這間菇菇薯薯了吧！

我雖然偶爾會跟女友一起吃長春，有時候會有蔬食炸物，但即便一樣是素食的炸物，但菇菇薯薯還是好吃很多！

說真的，完全顛覆了我對素食炸物的想像，如果有認真在看就知道，光是跟巧味的相比，炸出來的顏色就有差了，如果是吃這樣的素食，我真的可以～～～ 很好吃啊！

創作者介紹

我是木易楊木先生

我是木易楊，木先生