這代有些日式老房子的風格裡頭藏著的是一間在地的隱藏美食～阿讚豬腳爌肉專賣店
這裡賣的是豬腳飯跟控肉飯，
哈哈哈，油滋滋的台灣美食。
不過，我覺得彰化的小吃，還是沒有中壢的油與鹹，
相較之下，我覺得這裡的豬腳飯與控肉飯清淡多嚕（笑）
中壢的食物，是有多油膩呢？
我想，就跟多年前董月花說的中壢的土雞又油，又香.....
哈哈哈，不只是土雞，中壢的食物“油”就是它的特色嚕
今天來到彰化的溪湖，
嗯～～我第一次來，也第一次聽說，
還好是跟著當地人的步伐，
不然哪知道在地的隱藏美食，
阿讚豬腳爌肉專賣店距離北斗交流道不到10分鐘的車程，
看到附近停著的車子，應該不容易錯過吧？！！
阿讚豬腳爌肉專賣店
地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路三段與忠工路口
電話：04-882-1080
營業時間：06:00~14:30
還沒入店內坐下來時，空氣中早已飄散著濃郁的滷汁香，
哇！！一聞就知道是好吃的味道，
店內那兩大鍋的滷汁，據說已有三十多年的歷史，
該不會從開店時到現在吧？？！！
阿讚的豬腳與爌肉據說就是用老滷汁所烹煮的，
這裡也是附近司機們最不想讓人知道的午餐口袋名單，
哈哈哈，但網路發達的今日，
哪有藏得住的私房名單，
早已不知從何時起，這裡總是滿滿的人嚕
“阿讚”是老老闆的名字，
現在已經傳到第二代嚕！！
這裡的滷汁成分並不複雜，
是用老滷汁還有水、特製醬油，蔥蒜以及蔭瓜所製成的。
疑？？真的嗎？？
那“特製”醬油，又是怎麼做的呢？？？
我想，這應該是店家的秘密，
嗯～～真的挺香的，讓人入店後拼命地吞口水。
豬腳的調味過程其實很兩難，要配飯吃鹹香、直接吃甘甜不死鹹才算好味道；
店家為了提升豬腳與滷汁的鹹味，滷湯裡還會放進蔭瓜增添甜味，
然後將清洗、汆燙過的豬腳泡入滷汁中，反覆煮到沸騰就關火浸泡，整整2天才算熟成；
上桌的豬腳能用筷子輕易夾開，
骨肉分離、口感相當柔嫩，連不愛豬腳的自己也都多吃了幾口，
滿滿的膠原蛋白，肥而不膩，感覺還挺厲害的。
阿讚豬腳爌肉專賣店，這裡販售的食物就跟店名完全一樣，
只賣豬腳飯和爌肉飯兩種而已，
內用豬腳飯70元、爌肉飯50元、小菜每道20元，
菜單真的很單純，點餐也很簡單哦！！
因為人真的很多，所以建議先找位置後，再去點餐，
可以只點主餐，豬腳飯或爌肉飯，
也可以另外加點小菜，
每天有六樣，會有哪些小菜，
據說不太一定哦！！
內用的話，還有兩種不同的湯可以選擇，
那天我們去的時候有豆腐味增湯跟紫菜湯，
嗯～～免費的湯，裡頭還有滿滿的豆腐，
讓人感覺誠意十足哦！！
今天一起吃飯的朋友比較多，
所以我們每樣小菜都點嚕，
也還加了滷蛋，
哈哈哈，很豐盛吧？！！
嗯～～果然美味，
難怪之前曾舉辦過的台灣豬腳節大賽，
還曾得過前十名，且馬總統也來吃過。
（哈哈，據說馬總統不怎麼在意吃，朋友曾說過他推薦的美食，沒啥說服啦）
不過，有這麼多人的推薦與支持，
阿讚豬腳、爌肉果然名不虛傳的美味啦！！
下回，有到彰化的朋友們，
別錯過溪湖鎮員鹿路上的溪湖阿讚豬腳、爌肉飯哦！！
..........................................................吃喝玩樂，沒有終點
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