[嘉義食記]瀧厚鍋物│環遊世界的和牛，為你滿盛手臂寬直徑肉盤，敬瘋狂的餐桌風景。蛤蜊爆爆鍋引燃海洋。獨特厚切手法平價高級肉。50盎司大胃王挑戰。

　　這是個用『瘋狂』形容完全不為過，顛覆概念的肉盤… 
　
　　台中的知名火鍋店「瀧厚鍋物」，終於來到嘉義插旗。
　　嘉義店的位置是接近熱鬧的噴水池圓環，附近餐飲小吃店林立，競爭十分激烈。
　　「瀧厚鍋物」的位置對面剛好有一個停車場，很方便開車一族。
 

　　近幾年嘉義火鍋店如雨後春筍，都不知道是受台灣人普遍愛火鍋的大數據影響，還是嘉義人除了對火雞的深愛，也成為鍋物熱愛縣市。
　　要在這完全戰國世代，走出自己的風貌，的確有一番難度。
　　究竟「瀧厚鍋物」有什麼特質，出類拔粹突顯呢？

　
　　不要見它從店外到店內，一副文青網美質感，乾燥花牆結籬纏，北歐木香滿室盈。
　　食材澎湃的程度，可是海放很多吃到飽的店啊！

　
　　店內空間環境舒適，主裝潢採木質元素，搭配淺色系結構，時尚有型又不失溫馨感。

　　配合不同來客數，有不同區域的位置。
　　落地窗旁滿滿乾燥花牆後，是四人座及單人座。每次看到這種簡餐或火鍋店內，還能為單身族群設想規畫就覺得很貼心呢。(不過「瀧厚」生意爆好，進入用餐時段後，單人座也很快都被非單人的群體佔滿滿。一定要記得訂位啊~~)

　　飲料吧後也有兩人座，讓小情侶夫妻閨蜜也可以自在一桌。

　
　　入口處及地下室，則有針對家庭或多人團體的6人桌。還有大型投影設備，如果包場聚餐開會也滿好用的。

　
　　銜接地下室的迴旋樓梯，以由天花板環狀放射鏤空造景，大中至正在整間店中央，頗有幾分裝置藝術的魅力(彷彿在「森林之歌」內暢快大食)。更讓人難以忽略的，是散落於一旁的諸多標語!?

　
　　「『操』場跑三圈才能消化完」
　　「『靠』賞自己一下」
　　「『幹』什麼吃這麼飽」
　　哈哈哈~這些標語也太有力的開頭了，但我也只有現在才能笑的出來。等到吃完後，我是完全跪倒在這些標語前，深深感到它們如此中肯又貼切深入我內心的旁白啊!
　

　　地下室很貼心還有設兒童遊戲間，這樣大人在煮滾燙鍋物時，也不用擔心小孩好奇抓撈造成危險。小小空間內備有許多圖書及玩具可遊憩。

　　廚房在一樓中央採半開放式空間，一進店即可看見。半開放式既可以防堵煮食煙霧，也充分揭露大家都很在意的食品安全、衛生烹調。

　
　　附餐飲料自助無限暢飲，有汽水機及鮮果水。

　
　　醬料也是自取，除了常見的醬油、白醋、蔥、蒜、沙茶等，還有蘿蔔泥及生辣椒。覺得最亮眼的是竟然有提供金桔耶~~~新鮮的桔汁擠壓後與醬汁調味，最是美好提味了~
　　分成兩樓的用餐區，店家也很貼心有各自佐料區，讓客人不用上上下下爬。
　　(不是說好了「『操』場跑三圈才能消化完」，上下個一樓層算什麼哈)

　
　　菜單，圖多請點相簿。
　　先由湯頭選擇起，總共有七種湯頭，基本款不加價是北海道昆布鍋及洋蔥石頭鍋。加價69元則有宮廷藥膳鍋、川府麻辣鍋及蕃茄蔬菜鍋。最特別是加價120元的蛤蜊爆爆鍋與蒜泥草蝦鍋，聽名字就一個很有氣勢的組合。
　　我們選了店員推薦特別鮮甜的蕃茄蔬菜鍋跟蛤蜊爆爆鍋，要看他究竟有多「爆」哈。

　
　　選完湯頭後選主餐，豬牛羊雞等都各有不同品種、部位，也有不同肉盤重量可選擇，一堆琳瑯滿目的肉肉超選擇困難啊~
　　這時在另外附的單張菜單上看到眼睛一亮，很難得在嘉義有看到大胃王挑戰耶!

　
　　以一般重量盤同等計算，總價大約都便宜快500元超划算，如果挑戰成功還現場再折500!!
　　既然是雙人挑戰，自認木偶跟蛙蛙都是愛吃鬼，應該可以挑戰看看吧。
　　結果，我們都太小看了50盎司是個怎樣的概念，這一切都只是自以為啊自以為~~~(唱)

　
【大胃王 雙人套餐系列】
　　50盎司超人氣豬牛雙拼-蘭陽黑豚豬25盎司+安格斯雪花牛25盎司 $1599/90分鐘內挑戰完成 $1099
　
　　雙人套餐，湯頭、附餐、菜盤及點心都是雙人份的。
　
　　【湯頭】-蕃茄蔬菜鍋跟蛤蜊爆爆鍋
　
　　以鴛鴦鍋一大鍋兩邊分隔兩種湯底，我們預計就讓蕃茄蔬菜鍋專煮蔬菜，蛤蜊爆爆鍋專煮肉食。這樣蔬菜就不會吸到太多油份，煮到一半也還是能繼續品嚐湯底的鮮甜。

　
　　蕃茄鍋採用洋蔥、新鮮蕃茄及多種蔬菜熬燉，清澈湯底飄浮著切片蕃茄。蔬果回甘香醇、蕃茄酸甜滋味很開胃。
　　蛤蜊爆爆鍋很特別，大力推薦，如果喜歡蛤蜊千萬不要錯過。
　　本以為是廚房燉煮好的蛤蜊湯，沒想到上來是滿滿一整鍋的蛤蜊!?

　
　　蛤蜊經過蒜末、榨菜及辣椒等佐料爆香後，置於鍋內臨桌前讓你看到蛤蜊精華炊出，蒸騰熱氣有濃濃蜆貝香，讓人食指大動啊!
　　最後當蛤蜊全部開展他的蚌殼後，精華蛤蜊湯汁匯集在鍋內，服務生會再來協助倒入特製高湯。與濃醇香的蛤蜊湯汁混合，引燃了海之味的鮮甜香精華一鍋，超精彩!

　
　　撈出的蛤蜊堆了滿滿一大盤，粒粒飽滿鮮美，彈性與滑嫩口感十足。

　
【菜盤】
　
　　種類極具多樣性，琳琳種種算一下竟然有16種!
　　除了常見的蔬果葉菜，有高麗菜、青江菜、玉米、胡蘿蔔、南瓜、芋頭、玉米筍、番茄，還有杏鮑菇、絲瓜、木耳甚至是山藥!
　　豐富程度可比擬很多強調有機餐廳的菜盤，拿來與蕃茄鍋現煮蔬菜湯，蔬菜飽吸酸甜精華超美味。

　　同時也還是備有能滿足口腹之欲餃類丸子、蛋餃等。
　　最特別亮眼的是，竟然有香吉士!!柑橘類水果放入火鍋內超畫龍點睛，不論是在蔬菜鍋內增加芳香，或在肉鍋內，讓肉片增加清爽口味，也能更柔軟肉品。

　
　　附餐有白飯、王子麵、寬細冬粉、蒸煮麵。選了白飯及蒸煮麵，白飯口感稍硬，配合會滴湯汁的火鍋料剛剛好。

　
【特價活動-世界三大和牛 99元】
　
　　這一檔期的優惠活動很狂，竟然是拍照打卡99元加價購和牛。
　　畢竟是奢華的和牛，本來想說可能就意思意思個一兩片吧，沒想到單人打卡就送上來那麼大盤!
　　有澳洲M9和牛四片、美國SRF和牛三片，當然還要有日本代表A5和牛一片!總共3.5盎司。
　　99元和牛繞世界也太爽快了!

　
　　和牛重點在油花，美麗猶如大理石花紋，三種和牛都極富油脂香氣，但在口感上又有著不同的風味。
　　美國SRF和牛較有嚼勁，厚實感飽滿，是一種粗曠帶勁的力道。

　　日本A5和牛則顯的較為綿柔溫順，入口極化的濃郁滑嫩。

　　澳洲M9和牛則像介於兩者之間，有日本的濃厚甘甜，但也不失紮實感。

　　非常夢幻的特價活動!
　
【50盎司超人氣豬牛雙拼】

　
　　這不是瘋狂什麼叫瘋狂!
　　抬頭看看四週網美氛圍滿溢的環境，在看看這盤店員端著行走都艱難的無敵巨大肉盤
　　「人不瘋魔，不成活！」我沒想到吃個火鍋，也能用上《霸王別姬》程蝶衣的詞。

　
　　除了是這份量看來太瘋狂，也符合這句另有癡迷境界之意涵----唯有肉狂歡如是。
　　看到堆疊如此的肉盤，對肉的迷戀，足以讓人深陷瘋魔啊哈。
　　(還特別放了比例尺十元在左上角，完全變超迷你了)

　
　　「瀧厚鍋物」的肉片有一特質，是採用『厚切工法』。
　　比起一般鍋物店都薄如紙的厚度，「瀧厚鍋物」的肉厚切到3-4.5mm!
　　薄與厚的差別，在於厚切更能鎖住肉汁，夠厚能涮燙熱鍋後，還保有軟嫩彈牙的鮮嫩口感，有厚度更讓入口時的嚼勁份量感滿足。
　　但這一切前提都要建架在夠新鮮、品質好的頂級肉品才能做到。
　　瞧瞧這縱斷面的厚度!幾乎是人家一般火鍋兩片堆疊程度。

　
　　巨盤上一半是蘭陽黑豚豬，一半是安格斯雪花牛，各佔據25盎司份量。
　
　　蘭陽黑豚豬，又稱為噶瑪蘭黑豚(一整個很有氣勢的名字啊，感覺就是在RPG遊戲裡至少能撞翻LV.50勇者的活力)
　　比起一般豬仔，黑豬的嫩度高且甘美，「瀧厚鍋物」的厚切手法，讓蘭陽豬本身的高保水率更獲得良好發揮。富彈性，沒有肉腥味。

　
　　安格斯雪花牛，特選美國肉片頂尖食材，就像油彩畫布一樣，雪花般油脂分布均勻美麗，涮過美味瞬間成瑰紅色澤。
　　厚切大小更能品嚐到紮實的肉質，柔嫩適中的彈性口感動人，
　　本身富含的肉汁飽吸蛤蜊鍋的鮮美，更讓雪花牛甘甜芳香。

　
　　能夠一口氣吃到那麼多高品質肉片，真的是超夢幻瘋狂的事。
　　如果可以的話真的會希望能通通喀完，但人的胃就是只有那麼大，就算愛吃如我及蛙蛙，也大概吃了不到四分之一就超飽了啊啊啊~~~~
　　那麼大的盤子，還是用厚切跟堆疊的方式，超具份量。
　　比較其他火鍋店，不講那種簡餐類的空虛5-6片小肉片火鍋，就算火鍋專賣店一人份也差不多是7~8盎司。
　　因為是雙人套餐，所以超過兩人需補點共鍋費150元，再點些其他單點或肉品，覺得4~5人吃綽綽有餘!
　　吃到撐飽時，覺得那些標語真是太貼切我們的肺腑心聲了，飽到喉嚨管的滿足吶喊啊!

　
【甜點】
　
　　甜點當天是兩份冰淇淋泡芙，泡芙口感酥脆冰淇淋沁心涼，適當轉換口味做一個美好的END。

    
　
　　話說我們當天兩個小遜咖挑戰瘋狂50盎司肉怪失敗，店員很熱心幫忙打包，妥妥的分門別類四大包，還包了新的湯底。結果我們回去又足足吃了兩餐，才終於吃完，真是很瘋狂的經驗。

　
　　網美風的精緻環境、平價高品質肉片、瘋狂大胃王，種種反差組合正是「瀧厚鍋物」的強烈特色。
　　超越一般火鍋概念線，難怪可以從台中起家後橫掃全台，超高CP值推薦。
　　我一定會回訪，但下次我可能要多帶幾個人再一起來挑戰大胃王了哈。

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   餐廳名稱：瀧厚鍋物-嘉義店
   地址：嘉義市東區中山路271號
   電    話：05 227 6808
   營業時間：11:30-22:00
   價    位：150~1699元(10%服務費)
   消費日期：2019.5
 

瀧厚鍋物 台中勤美店
台中市西區向上北路137號  04-23029599

瀧厚鍋物 台中東山店
台中市北屯區東山路一段251-7號  04-24378667

瀧厚鍋物 台北景平店
新北市中和區景平路453號  02-22423888

瀧厚鍋物 嘉義中山店
嘉義市東區中山路271號   05-2276808

   ※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
　 口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※

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