台南府城是個文化古都,有著許多百年美食,觀光客也非常多,像包子爸這種,正餐吃飽了,晚上還想找個地方小酌一番, 台南也有許多厲害的酒吧,而這間剛開幕不久的「JB Bistro餐酒館」就是其中的佼佼者!除了有各式餐點、炸物甚至排餐之外,店主人Bruce最強大的就是傳說中的「心情特調」!貫徹了「你有故事,我有酒」的調酒職人精神~~~好友們,有機會來台南府城,記得來找Bruce喝一杯,包子爸強力推薦~~~
才開幕沒多久的「JB Bistro餐酒館」,就位於台南市中西區友愛街120號,這附近十分熱鬧,知名的小吃也很多。
相當有質感的酒吧,包子爸剛踏進來瞬間就愛上了~~~
JB Bistro餐酒館就位於這棟古色古香的台南老洋樓中,十分有氣氛!
我有故事,你也有酒,今晚我們就是朋友,不醉不歸吧...........
JB就是這樣一個讓人放鬆歡愉的地方!
剛進門就看到一座大酒吧,你以為JB就這麼點空間?其實不只,往裡面走還有讓你驚喜的桃花園~~
後面還有一座大廣間,非常的寬敞,擺放了非常多座復古皮沙發,4-6人桌有三座,相當舒適的座位區。
晚間九點之後燈光會調暗,會更有酒吧的感覺,昏黃的燈光也讓氣氛變得更好。
後面的大面積階梯輸出也大為吸睛,只要拍照角度喬的好,好像真的置身在一座大階梯前方一般。
JB餐酒館菜單
基本上以酒為主,餐點有炸物,再來就是各式排餐和招牌的古巴三明治。
五星主廚古巴三明治380元 佐餐酒 (豪格登啤酒)
用八種水果、多種香料,大量的蜂蜜醃製48小時,麵包特別請師傅製作拖鞋麵包改良成古巴麵包,用薩拉米替代火腿,真心超級好吃的古巴三明治!
JB很有創意,每樣主餐還會搭配上一杯特選的「佐餐酒」
很貫徹「酒 / 食」的精神,搭配古巴三明治的就是豪邁的啤酒一杯,來自英國的豪格登啤酒,一直是包子爸的最愛之一,帶著雅緻的花果香,順口暢快!
喝酒之前,或是喝酒之後,總之,肚子餓的時候來上一份,既有飽足感又美味!起司好濃郁!老少咸宜,好吃!
無骨牛小排 佐 花語紅酒調飲 780元
美國無骨牛小排低溫舒肥,沙拉搭上了巴薩米克醋、紅酒和自己種的可可豆~
牛小排肉質非常軟嫩,配上自制綿密的薯泥,兩種麵包 分別為紅茶、蜂蜜口味。
牛小排嫩口,吃起來肉質Q彈。
花語紅酒調飲
以紅酒、玫瑰、紫蘿蘭、金巴利苦橙酒為基底調製,沒有紅酒這麼酸澀,喝起來更清爽,帶著玫瑰花香,甜甜淡雅的香味。
跟著包子爸來看看Bruce準備佐餐酒的過程~~~
每一杯佐餐酒都是現調,十分用心!
調酒所使用的香草,都是自家栽種,超感心的!
嫩烤雞腿排 佐 香草琴酒調飲 480元
雞腿肉醃漬了琴酒和多種香料。
雞腿肉吃起來極嫩,帶著義式的香料香草味,包子爸很喜歡JB的雞腿肉~~
香草琴酒調飲
琴酒為基酒,再加入了薰衣草、茉莉花和檸檬,增添整體的香味和粉紅色少女風情。
每一樣菜,在上桌之後Bruce都會非常用心的去介紹,服務態度一流。
香烤豬排 佐 波本威士忌調飲 580元
這杯佐餐酒用上了包子爸最喜歡的波本威士忌,再加上 tequila、檸檬、榛果和焦糖,喝起來雖然帶著酒香,卻不辣口,還很清爽,帶著酸甜風味,很好喝!
豬排用了 tequila 和多種香料醃漬,吃起來風味獨特,絲毫沒有豬腥味,厚切的口感也極佳,絲毫不柴且飽口, 好吃!
排餐佐餐酒可換無酒精飲料
排餐供應時段18:00-21:00
吃飽了,其實也可以來外面的吧台換個心情~~~這部份是包子爸覺得JB最有趣的地方!
三五好友,來JB喝酒,一人一杯心情特調!大家微醺話夾子大開的感覺很棒!
一杯專屬於你心情的調酒!
基本上,來JB,調酒這種專業的事情就交給Bruce就對了~~
心情調酒共分以下幾種價格(依照基酒濃度和成本價格不同)250、350、450、600元
包子爸這一晚第一道題目是想喝「酸味為主,不甜膩」的調酒!
基本上,你只要有:
「一句話,一個心情,一個故事」
Bruce 就能搞出一杯你愛的酒!
調酒的過程仙氣十足,架式十足,帥氣十足!
像是在變什麼魔法一般,整杯都是煙!喜歡拍照的朋友應該愛死了~~~超夢幻的!
成品出來了,是不是超美的!
350元 包子爸心情特調
Bruce用上了蘭姆酒、紫羅蘭酒、話梅、日本梅酒......
酸梅味很香,夠酸,帶著話梅的鹹和微微的鹹,濃度夠,用小茶杯喝起來特別有感!
另一桌客人也被Bruce精湛的調酒技術給弄的目瞪口呆~~~
第二杯,包子爸的題目出的是「日本酒 + 茶道」
於是Bruce 神秘的拿出這瓶據說已經絕版停產的日本黑糖燒酎「江戶町奉行」
很期待這杯日本酒又帶著茶香的調酒會是什麼風味~~~
超帥氣的調酒POSE!
現切冰角!
專注的攪拌......
好大一杯,這樣才350元真心划算!
350元 包子爸心情特調
滿滿的清爽感,帶著風雅的茶香,還有口感濃郁的日本燒酎,也加入了蛋白、椰子酒、蒔蘿香甜酒,加入現切冰角和蘇打水攪拌後妝點巴西利和薰衣草。
JB Bistro餐酒館
電話:06-223-9800
地址:台南市中西區友愛街120號
營業時間:18:30-03:00
公休日:每週二
FB專頁:http://t.cn/Eo1ovfA