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寒武紀。

發表篇數:211篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 中西區

造訪商家:

JB Bistro 餐酒館

phone06-2239800
place台南市中西區友愛街120號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

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台南府城是個文化古都,有著許多百年美食,觀光客也非常多,像包子爸這種,正餐吃飽了,晚上還想找個地方小酌一番, 台南也有許多厲害的酒吧,而這間剛開幕不久的「JB Bistro餐酒館」就是其中的佼佼者!除了有各式餐點、炸物甚至排餐之外,店主人Bruce最強大的就是傳說中的「心情特調」!貫徹了「你有故事,我有酒」的調酒職人精神~~~好友們,有機會來台南府城,記得來找Bruce喝一杯,包子爸強力推薦~~~

 

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才開幕沒多久的「JB Bistro餐酒館」,就位於台南市中西區友愛街120號,這附近十分熱鬧,知名的小吃也很多。

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相當有質感的酒吧,包子爸剛踏進來瞬間就愛上了~~~

 

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JB Bistro餐酒館就位於這棟古色古香的台南老洋樓中,十分有氣氛!

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我有故事,你也有酒,今晚我們就是朋友,不醉不歸吧...........

JB就是這樣一個讓人放鬆歡愉的地方!

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剛進門就看到一座大酒吧,你以為JB就這麼點空間?其實不只,往裡面走還有讓你驚喜的桃花園~~

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後面還有一座大廣間,非常的寬敞,擺放了非常多座復古皮沙發,4-6人桌有三座,相當舒適的座位區。

晚間九點之後燈光會調暗,會更有酒吧的感覺,昏黃的燈光也讓氣氛變得更好。 

 

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後面的大面積階梯輸出也大為吸睛,只要拍照角度喬的好,好像真的置身在一座大階梯前方一般。

 


 

JB  

JB餐酒館菜單

基本上以酒為主,餐點有炸物,再來就是各式排餐和招牌的古巴三明治。

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五星主廚古巴三明治380元  佐餐酒 (豪格登啤酒)

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用八種水果、多種香料,大量的蜂蜜醃製48小時,麵包特別請師傅製作拖鞋麵包改良成古巴麵包,用薩拉米替代火腿,真心超級好吃的古巴三明治!

 

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JB很有創意,每樣主餐還會搭配上一杯特選的「佐餐酒」

很貫徹「酒 / 食」的精神,搭配古巴三明治的就是豪邁的啤酒一杯,來自英國的豪格登啤酒,一直是包子爸的最愛之一,帶著雅緻的花果香,順口暢快!

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喝酒之前,或是喝酒之後,總之,肚子餓的時候來上一份,既有飽足感又美味!起司好濃郁!老少咸宜,好吃!

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無骨牛小排   佐  花語紅酒調飲     780

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美國無骨牛小排低溫舒肥,沙拉搭上了巴薩米克醋、紅酒和自己種的可可豆~

牛小排肉質非常軟嫩,配上自制綿密的薯泥,兩種麵包 分別為紅茶、蜂蜜口味。

 

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牛小排嫩口,吃起來肉質Q彈。

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花語紅酒調飲 

以紅酒、玫瑰、紫蘿蘭、金巴利苦橙酒為基底調製,沒有紅酒這麼酸澀,喝起來更清爽,帶著玫瑰花香,甜甜淡雅的香味。

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跟著包子爸來看看Bruce準備佐餐酒的過程~~~

 

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每一杯佐餐酒都是現調,十分用心! 

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調酒所使用的香草,都是自家栽種,超感心的!

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嫩烤雞腿排 佐 香草琴酒調飲     480

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雞腿肉醃漬了琴酒和多種香料。

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雞腿肉吃起來極嫩,帶著義式的香料香草味,包子爸很喜歡JB的雞腿肉~~

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香草琴酒調飲    

琴酒為基酒,再加入了薰衣草、茉莉花和檸檬,增添整體的香味和粉紅色少女風情。

 

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每一樣菜,在上桌之後Bruce都會非常用心的去介紹,服務態度一流。

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香烤豬排 佐 波本威士忌調飲      580

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這杯佐餐酒用上了包子爸最喜歡的波本威士忌,再加上 tequila、檸檬、榛果和焦糖,喝起來雖然帶著酒香,卻不辣口,還很清爽,帶著酸甜風味,很好喝!

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豬排用了 tequila 和多種香料醃漬,吃起來風味獨特,絲毫沒有豬腥味,厚切的口感也極佳,絲毫不柴且飽口, 好吃!

 

排餐佐餐酒可換無酒精飲料

排餐供應時段18:00-21:00

 

 


 

 

 


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吃飽了,其實也可以來外面的吧台換個心情~~~這部份是包子爸覺得JB最有趣的地方!

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三五好友,來JB喝酒,一人一杯心情特調!大家微醺話夾子大開的感覺很棒!

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一杯專屬於你心情的調酒!

基本上,來JB,調酒這種專業的事情就交給Bruce就對了~~

心情調酒共分以下幾種價格(依照基酒濃度和成本價格不同)250、350、450、600元

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包子爸這一晚第一道題目是想喝「酸味為主,不甜膩」的調酒!

基本上,你只要有:

「一句話,一個心情,一個故事」

Bruce 就能搞出一杯你愛的酒!

 

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調酒的過程仙氣十足,架式十足,帥氣十足!

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像是在變什麼魔法一般,整杯都是煙!喜歡拍照的朋友應該愛死了~~~超夢幻的!

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成品出來了,是不是超美的!

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350元  包子爸心情特調

Bruce用上了蘭姆酒、紫羅蘭酒、話梅、日本梅酒......

酸梅味很香,夠酸,帶著話梅的鹹和微微的鹹,濃度夠,用小茶杯喝起來特別有感!

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另一桌客人也被Bruce精湛的調酒技術給弄的目瞪口呆~~~

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第二杯,包子爸的題目出的是「日本酒 + 茶道」

 

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於是Bruce 神秘的拿出這瓶據說已經絕版停產的日本黑糖燒酎「江戶町奉行」

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很期待這杯日本酒又帶著茶香的調酒會是什麼風味~~~

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超帥氣的調酒POSE!

 

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現切冰角!

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專注的攪拌......

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好大一杯,這樣才350元真心划算!

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350元 包子爸心情特調

滿滿的清爽感,帶著風雅的茶香,還有口感濃郁的日本燒酎,也加入了蛋白、椰子酒、蒔蘿香甜酒,加入現切冰角和蘇打水攪拌後妝點巴西利和薰衣草。




 

 

 


 

 

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JB Bistro餐酒館

電話:06-223-9800

地址:台南市中西區友愛街120號

營業時間:18:30-03:00

公休日:每週二

FB專頁:http://t.cn/Eo1ovfA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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